gudeg ala mertua ....

ini gudeg ala ibu mertua ... kata suami waktu makan, "udah persis masakan ibu nih Nda" ... he he he ... seneng euy karena suami makan lahap dan Aditnya juga doyan ... :))

sorry resepnya gag pakai ukuran, karena kemaren lupa gag dicatet ...

Gudeg ala Mertua

Bahan :

• 1 buah nangka ukuran sedang, kupas, potong kecil, rebus hingga empuk, buang air perebusnya, sisihkan
• 250 g daun singkong yang udah direbus
• 1/2 kg iga sapi berdaging
• 1 L air
• 2 lembar daun salam
• 3 iris tipis lengkuas
• gula jawa secukupnya
• santan sedang secukupnya

Bumbu Halus :

• bawang merah
• bawang putih
• kemiri
• ketumbar
• jintan
• garam

Cara Membuat :

• Rebus tulang iga dalam 1 L air yang sudah mendidih hingga empuk.
• Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula jawa, bumbu halus dan potongan nangka yang sudah direbus. Tuangi santan, dan masak dengan api kecil hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.
• Tambahkan daun singkong, aduk rata dan masak terus hingga kuah habis.
• Angkat dan sajikan.

Note :

• Gudeg lebih enak jika diinapkan dulu semalaman agar bumbunya lebih meresap.
• Jika akan dipanaskan, tambahkan santan atau air panas secukupnya.

cake kukus lapis seribu ...

dalam rangka memberdayakan bumbu spekoek yang jauh-jauh dibawa dari Indonesia, akhirnya browsing dan nemu resep cake kukus lapis seribu disini ...

resep ini cocok banget dengan kebutuhanku yang sampai sekarang baru sukses kalo bikin kue dengan cara dikukus ... hasilnya mirip banget dengan lapis legit yang dipanggang ... cobain dech ...

Cake Kukus Lapis Seribu

Bahan A :

• 6 butir telur utuh
• 3 butir kuning telur
• 250 g gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdm emulsifier (misal TBM, SP, dll)
• ½ sdt vanilli

Bahan B :

• 150 g tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk full cream
• ½ sdt baking powder

Bahan C :

• 100 g mentega
• 100 g margarin

Bahan D :

• 10 g coklat bubuk
• 1 sdm bumbu spekoek

Cara Membuat :

• Siapkan loyang loaf 22 x 10 x 8cm, poles dengan mentega alasi kertas roti. Sisihkan. (note : saya pake loyang 20 x 20 cm)
• Kocok bahan C (mentega dan margarin) menjadi satu hingga pucat, sisihkan.
• Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Beri bahan C yg sudah dikocok, aduk rata.
• Ambil lk. 4 sendok makan adonan, tuang dalam loyang, ratakan. Taburi campuran coklat bubuk dan bumbu spekoek dengan cara diayak rata dipermukaannya. Kukus selama 10 menit.
• Lalu tuang lagi 4 sendok makan adonan, ratakan dan taburi coklat bubuk lagi, kukus. Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis.
• Terakhir, teruskan kukus selama 20 menit. Angkat.

lapis singkong ...

duh, kalo tiap wiken mesti bikin camilan buat dibawa ke pengajian anak-anak sama dibawa buat maen bola ternyata bikin pusing kepala juga euy ... kan gag mungkin tiap kali bawa brownies kukus melulu ... akhirnya, mesti putar otak nyari resep yang laen ...

kebetulan punya singkong parut frozen, langsung dech ada ide bikin "sentiling" ... tapi, karena mau dibawa untuk keesokan harinya, jadi takut basi dech karena sentiling kan pake kelapa parut ...

akhirnya, bikin aja "asal jadi" ... ternyata, mayan juga hasilnya ... bawa 25 potong ke lapangan bola langsung tandas kata Emas ... mungkin karena orang-orang dah lama gag makan singkong kali ya ? ... he he he ...

Lapis Singkong

Bahan :

• 900 g singkong parut
• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1 kaleng (400 ml) santan kental
• 300 g gula pasir (kalo tidak suka manis, jumlah gula bisa dikurangi)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt essence pandan
• 1 sdt pewarna hijau untuk makanan

Cara Membuat :

• Panaskan dandang, dan lapisi tutupnya dengan serbet.
• Olesi loyang dengan minyak sayur. Sisihkan.
• Dalam sebuah waskom, masukkan singkong parut, agar-agar, santan kental, gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian dibiarkan tanpa pewarna sementara 1 bagian lainnya ditambah dengan essence pandan dan pewarna hijau. Aduk hingga rata.
• Tuangkan setengah bagian adonan hijau kedalam loyang, lalu kukus selama 10 menit hingga mengeras.
• Tambahkan setengah bagian adonan putih, kukus kembali selama 10 menit.
• Masukkan sisa adonan hijau, kukus 10 menit dan terakhir masukkan adonan putih dan kukus kembali selama 20 menit hingga matang seluruhnya.
• Keluarkan loyang dari dandang dan biarkan hingga benar-benar dingin.
• Setelah dingin benar, kue akan mudah dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
• Sajikan kue dengan kelapa parut yang telah dikukus dengan daun pandan dan sedikit garam.

pisang molen ...

sebenarnya resep pisang molen keju ini udah pernah saya posting disini ... tapi karena saya sedikit melakukan perubahan (cieee), maka rasanya tidak ada salahnya saya posting versi terbarunya ... hi hi hi ... kayak lagu aja ...

beda resep yang ini ama resep yang dulu adalah pada jumlah gula dan kejunya ... juga pada tingkat ketipisan lembaran kulitnya ... jika biasanya saya hanya sampai no. 5, kali ini saya menipiskannya sampai no. 7 ... tapi jadinya sich lebih crispy kalo menurut saya ...

Pisang Molen

Bahan :

• 500 g tepung terigu
• 75 g gula halus (resep yang dulu : 100 g)
• 1 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• 125 g margarin (suhu ruangan)
• 100 ml air hangat
• 100 g keju cheddar parut (resep yang dulu : 75 g)
• pisang, potong-potong
• minyak goreng

Cara Membuat :

• Dalam sebuah wadah yang cukup besar, campur tepung terigu, gula halus, vanili dan garam hingga rata. Tambahkan kuning telur dan margarin.
• Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Terakhir masukkan keju parut, uleni hingga tercampur rata.
• Bungkus adonan dengan plastik dan diamkan selama 15-20 menit dalam suhu ruangan.
• Dengan menggunakan gilingan mie, giling adonan hingga menjadi pita pipih yang panjang dengan lebar 3 cm.
• Lilitkan pada potongan pisang hingga tertutup seluruhnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
• Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga molen matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Note :

• buat yang suka manis, pisang molen ini enak juga lho disajikan dengan taburan gula donat ... :)

soto kudus ala emak ...

kalo bikin soto, biasanya kan ayam direbus tersendiri ... kaldunya buat kuah soto, sementara ayamnya digoreng lalu disuwir-suwir ... nha kalo soto ala emakku ini, ayamnya dimasukkan kedalam tumisan bumbu hingga ayamnya tidak "sepo" alias hambar ...

Soto Kudus ala Emak

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 1.5 L air panas
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 iris tipis jahe
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• suun, seduh air panas hingga bening, tiriskan
• taoge, seduh air panas, tiriskan
• kol, buang tulang daunnya, iris halus
• seledri, iris halus
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
• sambal rawit
• kecap manis
• air jeruk nipis

Cara Membuat :

• Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan jahe hingga harum. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk hingga layu.umbu halus bersama serai, daun jeruk dan jahe hingga harum. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Biarkan hingga ayam keluar airnya.
• Tuangi air panas dan kecilkan api. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan air tinggal 1 L.
• Angkat ayam dan goreng hingga kering. Tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.

Penyajian :

• Dalam mangkuk saji, beri suun, taoge, irisan kol dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto lalu taburi dengan irisan seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
• Sajikan hangat dengan sambal rawit, kecap manis dan air jeruk nipis.

asem-asem iga ...

masakan ini, cocok buat orang yang punya hobby ngerikitin tulang seperti saya ... he he he ...
selama ini suka bikin asem-asem buncis pake tetelan ... kali ini nyobain bikin pake iga ... enak juga ternyata ... syaratnya, ni masakan mesti dibikin sehari sebelumnya biar bumbunya benar-benar meresap dan daging yang menempel di iga benar-benar empuk ...

Asem-Asem Iga

Bahan :

• 500 g iga sapi yang masih berdaging, potong-potong
• 1 L air
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas, digeprak
• 2 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis

Bumbu :

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris bulat 1/2 cm
• 2 buah cabai hijau, iris bulat 1/2 cm
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Rebus iga dalam 1 L air bersama 1 lembar daun salam dan 1 iris lengkuas hingga daging yang menempel di tulangnya empuk. Biarkan diatas api.
• Sementara itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga layu.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi iga dan kaldunya. Bubuhi dengan gula merah, garam, air asam jawa dan kecap manis. Angkat.
• Akan lebih nikmat jika masakan ini dimasak sehari sebelum disajikan.

lapis pandan ...

sudah lamaaaa banget pengen bikin lapis ... setelah percobaan terakhir gatot, akhirnya jadi males nyoba lagi ... tapi, setelah liat Lapis Malaya'nya Julia, jadi kepengen nyoba lagi dech ...
dengan sedikit modif, akhirnya jadi juga tu lapis ... enak euy, walo menurut aku kurang manis dikit sich ... maklum, suka yang manis-manis ... he he he ...
thanks ya Jul udah share resepnya ...

Lapis Pandan

Bahan :

• 900 ml santan kental
• 250 g gula pasir (yang suka manis bisa ditambah 25 g)
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 1/2 sdt garam
• 1 tetes essence pandan
• pewarna hijau secukupnya

Ayak menjadi satu :

• 275 g tepung beras
• 100 g tepung maizena
• 25 g tepung terigu

Cara Membuat :

• Didihkan santan kental bersama gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
• Sementara itu, panaskan dandang. Jangan lupa, lapisi penutupnya dengan serbet agar uap airnya tidak menetes kembali ke atas permukaan kue.
• Olesi loyang dengan minyak. Sisihkan.
• Setelah santan dingin betul, masukkan campuran tepung. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. Saring juga perlu.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak.
• Ambil 1 bagian adonan, beri essence pandan dan pewarna hijau. Aduk hingga tercampur rata.
• Biarkan 1 bagian adonan lainnya tanpa warna.
• Masukkan loyang kedalam kukusan lalu tuang 1 sendok sayur adonan hijau kedalamnya. Kukus selama 5 menit hingga mengeras.
• Tuangkan 1 sendok sayur adonan putih, kukus kembali selama 5 menit. Begitu seterusnya berselang-seling sambil dikukus masing-masing selama 5 menit.
• Terakhir, kukus selama 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk jika perlu.
• Angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum disajikan.

semar mendem pedas ...

semar mendem ini merupakan modifikasi semar mendem khas jogja yang rasanya manis dan gurih ... sebenarnya sama persis dengan semer mendem aslinya, yaitu berupa lemper ketan berisi ayam dan dibungkus dengan dadar telur ... bedanya, yang ini isinya dibuat pedas karena untuk camilan temen-temen hubby maen bola ...

Semar Mendem Pedas

Bahan :

• 500 g ketan putih, rendam 2 jam, cuci bersih, tiriskan
• 500 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam

Isian :

• 2 buah dada ayam, ungkep hingga kering, suwir-suwir dagingnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 100 ml santan cair
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bumbu Halus :

• 4 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/8 sdt jintan, sangrai
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 cm kencur

Lapisan Dadar :

• 10 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung terigu
• 200 ml santan cair
• 2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :

• Buat isian terlebih dahulu. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan suwiran ayam dan santan cair. Aduk rata. Bubuhi gula pasir dan garam. Masak hingga mengering. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
• Kukus beras ketan hingga setengah matang. Sementara itu, didihkan santan kental bersama garam, serai dan daun salam. Angkat. Masukkan ketan kukus, aduk rata. Diamkan sesaat hingga santan terserap habis. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
• Buat lapisan dadarnya. Aduk semua bahan dadar hingga menjadi adonan yang licin. Saring jika perlu. Buat dadar tipis pada wajan datar hingga adonan habis.
• Penyelesaian : ambil selembar dadar, beri 1 sdm ketan kukus. Tambahkan 1 sdt isian lalu beri ketan kukus lagi. Bungkus dengan cara melipat kedua sisi ke tengah lalu gulung. Lakukan hingga bahan habis.
• Sajikan.

brokus dua rasa ...

brokus ini merupakan modifikasi dari brokus pandan keju dan brokus cokelat yang sudah pernah diposting sebelumnya ...

Brownies Kukus Dua Rasa

Bahan Lapisan Keju :

• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 60 g gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 100 g margarin, lelehkan
• 50 g keju cheddar parut

Bahan Lapisan Cokelat :

• 85 g tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 20 g cokelat bubuk
• 2 butir telur
• 65 g gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 100 g margarin, lelehkan
• 50 g DCC, lelehkan

Filling :

• meises, secukupnya (kali ini terpaksa pake meises warna-warni karena meises cokelatnya nyelip)

Cara Membuat :

• Panaskan dandang, olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.
• Lapisan Keju : kocok telur dan gula pasir sebentar. Masukkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan kental. Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder bergantian dengan margarin leleh. Aduk rata. Masukkan keju parut dan aduk kembali hingga rata. Tuang adonan kedalam loyang dan masukkan kedalam dandang yang sudah panas. Kukus selama 10 menit.
• Lapisan Keju : kocok telur dan gula pasir sebentar. Masukkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan kental. Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan cokelat bubuk bergantian dengan margarin leleh dan DCC leleh.
• Taburi lapisan keju dengan meises hingga rata lalu tuangi dengan lapisan cokelat. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk jika perlu.
• Angkat dan potong-potong setelah dingin.

brokus utuh yang belum dipotong-potong

brokus yang udah dipotong, siap di-wrap dan dibawa ke tempat ngaji

lumpia semarang ...

udah lama pengen bikin lumpia semarang, kebetulan waktu ke thai store liat rebung fresh yang udah direbus ... akhirnya, dibuatlah ni lumpia untuk camilan waktu pengajian di rumah tetangga ...

resepnya dapet nyomot dari Yang Lezat dari Cirebon-Semarang keluaran Seri Masak Femina Primarasa ... tapi tentu saja disesuaikan jumlahnya karena mesti bikin buat banyak orang ... dari satu resep ini, jadi sekitar 50 buah lumpia ukuran sedang ...

Lumpia Semarang

Bahan :

• 400 g rebung yang sudah direbus, potong korek api kecil
• 200 g udag kupas, cincang
• 200 g daging ayam, cincang
• 2 sdm ebi yang sudah dihaluskan
• 3 sdm olive oil
• 6 siung bawang putih, cincang
• 8 butir bawang merah, cincang
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 50 lembar kulit lumpia ukuran 190 x 190 mm
• putih telur untuk merekatkan

Bumbu, aduk jadi satu :

• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Saus :

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 g gula merah
• 500 ml air
• 2 sdt cuka masak
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air

Pelengkap :

• acar mentimun
• saus asam manis + cabai rawit (kalau suka)

Cara Membuat :

• Panaskan olive oil, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan udang cincang, rebung dan ebi. Aduk hingga udang berubah warna.
• Masukkan campuran bumbu dan irisan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
• Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi. Lipat sisi kiri dan sisi kanan ke tengah lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
• Goreng dengan minyak yang banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan saus dan acar mentimun.
• Saus : didihkan air dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Jerang kembali diatas api, tambahkan bawang putih halus, cuka masak dan kecap manis. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental. Angkat.

tape ketan item ...

gara-gara beres-beres lemari dapur, baru dech tau kalo masih punya stock ketan item ... mana banyak lagi, ada 2 kilo ... akhirnya yang 1 kilo nekad aja dibikin tape ... gimana gag nekad, katanya kalo winter kan bikin tape suka gatot ...

eniwei, alhamdulillah tapenya jadi dan manis pula ... nha, giliran bingung dech tape segitu banyak mau dibikin apa ... masak iya dingin-dingin gini mau bikin puding atau es campur ? ... di desert aja suhunya nyampe 0 derajat celcius euy ...

oya, resepnya pake resep tape ketan ala Fatmah Bahalwan .... karena aku bikinnya 1 kilo, maka resepnya tinggal dikalikan dua aja ... :))

Tape Ketan Item

Bahan :

• 500 beras ketan hitam
• 2 gelas air
• 2 butir ragi tape
• 2 sdm gula kastor

Cara Membuat :

• Rendam beras ketan hitan semalaman. Tiriskan lalu kukus hingga setengah matang.
• Sementara mengukus, didihkan 2 gelas air.
• Saat ketan sudah panas kepul-kepul, siram-siram dengan air mendidih (posisi tetap diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan terkena air panas. Teruskan mengukus hingga ketan matang.
• Angkat ketan, gelar dalam nampan atau tampah. Biarkan hingga benar-benar dingin.- Haluskan ragi tape.
• Ratakan selapis ketan dalam wadah, taburi ragi hingga rata. Taburkan juga gula kastor secukupnya.
• Tambahkan selapis ketan lagi diatasnya, beri ragi dan gula kastor. Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
• Tutup rapat dan diamkan selama 3 hari 2 malam di tempat yang hangat.
• Jadi dech tape ketannya ... :))

Tips :

• Bila nggak takut bintitan, gunakan wadah plastik bertutup yang transparan, sehingg anda bisa mengintip metamorfosa-nya si tape.

siomay instant ...

orang males tapi pengen makan enak, nha itulah aku ... he he he ...
udah beberapa hari ini pengen banget makan siomay, cuma kalo mau bikin kok males banget ... karena pasti jadinya banyak dan gag ada yang bantu ngabisin ...

untung inget kalo di freezer punya siomay frozen bawaan dari Indo waktu mudik kemaren ... ternyata mayan enak lho ... cukup recommended untuk dibawa, terutama untuk orang males seperti aku ... he he he ... udah gitu, karena 1 bungkus isi 10 buah siomay ukuran kecil, kayaknya cocok dech kalo buat porsi berdua ... hi hi hi ...
Aditnya gag diitung karena dia gag doyan ...

Siomay Instant

Bahan :

• 2 bungkus siomay frozen, kukus 6 menit (sesuai petunjuk kemasan), sisihkan
• 10 lembar kol, gulung (ikat dengan benang jika kol'nya kaku) lalu kukus sebentar, sisihkan
• 10 buah kentang ukuran kecil, kukus hingga matang, sisihkan
• 5 butir telur, rebus hingga matang, kupas, sisihkan
• 10 buah tahu ukuran kecil, kukus sebentar, sisihkan

Saus Kacang :

• 150 g kacang tanah, goreng, haluskan kasar
• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk limau, belah-belah
• 50 g gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• air panas secukupnya
• 1 sdm margarin

Pelengkap :

• kecap manis
• saus sambal botolan
• air jeruk limau

Cara Membuat :

• Haluskan cabai merah, bawang putih dan kemiri sangrai.
• Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan jeruk limau, masak hingga bumbu matang.
• Masukkan kacang tanah, gula merah, garam dan air panas. Masak sambil sesekali diaduk. Tambahkan air panas secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan. Masak hingga berminyak lalu angkat.
• Tata siomay, kol, kentang, telur dan tahu dalam piring saji lalu siram dengan saus kacang. Sajikan dengan pelengkapnya.

Ini bukan iklan lho, tapi cuma memperlihatkan siomay instant yang kemaren aku pakai ... mayan enak sich kalo menurut aku ... buat yang minat, silakan masukkan dalam daftar belanja kalo mudik nanti ... he he he ...

ketan isi ayam suwir pedas ...

tadinya mau bikin semar mendem, tapi kok males bikin dadar buat kulitnya ... tapi dah terlanjur ngukus ketan ma bikin isiannya ...
akhirnya dibulet-buletin aja terus dipanir dan digoreng ... lha kok ternyata mirip dengan bola-bola ketan yang ada dibuku "kreasi kudapan dari ketan" punya mas Budi Sutomo ...

Ketan Isi Ayam Suwir Pedas

Bahan :

• 500 g beras ketan putih, rendam 2 jam, cuci bersih, tiriskan
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Isian :

• 2 buah dada ayam, ungkep hingga kering, suwir-suwir
• 3 lembar daun jeruk
• 200 ml santan cair
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus :

• 4 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 5 butir kemiri sangrai

Bahan Pelapis :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 g tepung panir

Cara Membuat :

• Isi : tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu. Masukkan suwiran ayam dan santan cair. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
• Kukus beras ketan selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
• Didihkan santan bersama serai, daun salam dan garam. Aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
• Masukkan ketan kedalam panci berisi santan, aduk rata dan biarkan sejenak agar santan terserap habis.
• Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Alasi tangan dengan plastik (atau gunakan sarung tangan plastik), ambil 2 sdm ketan kukus, pipihkan. Beri 1 sdt adonan isi lalu bentuk bulat dan rapikan. Lakukan hingga bahan habis.
• Celupkan bulatan ketan kedalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung panir hingga seluruh permukaan ketan tertutupi tepung panir.
• Goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan selagi hangat.

matahariku masuk koran ...

saat meeting pembagian raport kemaren, teacher Adit memberi kami copy'an foto + berita ketika Adit ikut fancy dress competition beberapa waktu yang lalu (baca di sini) ...

wow, ternyata foto Adit dan kawan-kawannya dimuat di Arab Times ... sayang, saat itu lupa menanyakan Arab Times edisi kapan ...

eniwei, seneng juga karena bisa buat dokumentasi jika Adit besar nanti ... dan makin seneng karena Adit dapet second prizes ... he he he ...

ini nih, foto plus beritanya ...

bubur sagu ...

ini salah satu bubur kesukaanku ... sayang, mudik kemaren lupa gag beli, so cuma bawa 6 buah aja yang ada di dapurnya ibu ... jadi ya bikinnya diirit-irit ... kemaren cuma bikin 3 buah dan jadi 2 mangkok ... so, sorry banget ya kalo gag nyebrang ke tetangga ... :)

Bubur Sagu

Bahan :

• 3 buah sagu ambon (bentuknya liat di bawah)
• gula pasir secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 2 cup air

Kuah Santan, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah :

• 1 (400 ml) kaleng coconut milk
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

• Rendam sagu hingga merekah. Saring.
• Didihkan 2 cup air bersama daun pandan. Setelah mendidih, masukkan sagu. Masak sambil sesekali diaduk hingga kental. Jika dirasa terlalu kental, tambahkan air panas secukupnya.
• Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata dan cicipi.
• Jika rasanya sudah pas di lidah, angkat.
• Sajikan dengan kuah santan.

gambar sagu ambon

ayam bakar bumbu bali ...

ayam bakar selalu jadi favorite, mau dibumbu apapun selalu menggugah selera ... kali ini nyobain resep Ayam Bakar Bumbu Bali yang ada di Bonus Masakan Kartini No. 2059 ....

rasanya ? ... enak, apalagi dilengkapi dengan lalapan plus sambel terasi, trus makannya pake gaya lesehan ... tandas dech nasi sebakul ... he he he ...

Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan :

• 1 ekor ayam, bersihkan, belah 4 bagian
• 1 sdt garam halus
• 3 sdm olive oil untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan lalu simpulkan
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi matang
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Lumuri potongan ayam dengan garam. Biarkan beberapa saat.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
• Tambahkan 50 ml air, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
• Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
• Angkat ayam dan sajikan.

lagi seneng bikin brownies kukus nich ... kali ini nyobain resep Brownies Kukus Cokelat yang ada di Kartini, No. 2152/14-24 Nov 2005 ... gag sama persis sich, karena susu kental manis cokelatnya aku genti ama DCC yang dilelehkan ... maklum, disini SKM Cokelat engga ada ... dah gitu, resep aslinya juga gag pake meises untuk lapisannya ...

ternyata, enak juga lho ... mirip Brownies Kukus Amanda nggak ya ? ... he he he ... sapa tau ntar bisa bikin Brownies Kukus Aditya ... ngimpi kali yee ...

Brownies Kukus Coklat

Bahan :

• 4 butir telur
• 125 g gula pasir
• 1/2 sdm ovalet (resep asli : 1/2 sdm SP)

Ayak jadi satu :

• 175 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 30 g cokelat bubuk
• 1/4 sdt garam

Lelehkan :

• 200 g margarin
• 100 g DCC (resep asli : 100 ml SKM Cokelat)

Filling :

• 100 g meises (resep asli : gag pake)

Cara Membuat :

• Panaskan dandang. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.
• Kocok telur dan gula pasir sebentar. Tambahkan ovalet, kocok sampai mengembang dan kental.
• Masukkan campuran tepung bergantian dengan margarin dan DCC leleh, aduk hingga rata.
• Tuangkan setengah bagian adonan kedalam loyang, dan kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya selama 15 menit. Lapisi tutup dandang dengan serbet bersih agar uap airnya tidak menetes kembali.
• Setelah 15 menit, taburi meises hingga rata. Tuangkan sisa adonan sambil diratakan dengan spatula.
• Kukus kembali selama 15-20 menit hingga matang.
• Keluarkan loyang dari dandang dan dinginkan. Potong-potong sebelum disajikan.

Catatan :

• Loyang yang digunakan menurut resep adalah loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm, tetapi karena loyang kotak saya gag muat di dandang yang saya punya, maka saya pake loyang bulat yang bolong tengahnya (tulban) ...

brownies kukus pandan keju ...

ini salah satu camilan acara pengajian kemaren ... resepnya dapet dari Kartini, No. 2152/14-24 Nov 2005 ... gag sama persis sich, karena diresep aslinya gag pake essence pandan ...

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan :

• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 4 butir telur
• 150 g gula pasir
• 1/2 sdm emulsifier (aku pake ovalet)
• 200 g margarin, lelehkan
• 75 g keju cheddar parut
• beberapa tetes pewarna hijau
• beberapa tetes essence pandan
• 25 g keju cheddar parut, untuk taburan

Cara Membuat :

• Panaskan dandang. Olesi loyang dengan sedikit margarine. Sisihkan.
• Ayak tepung terigu bersama baking powder. Sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir sebentar. Tambahkan emulsifier, kocok kembali hingga kental dan mengembang.
• Masukkan campuran terigu dan margarine leleh secara bergantian sambil diaduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian. Untuk adonan keju, tambahkan 1 bagian adonan dengan keju parut. Aduk rata.
• Untuk adonan pandan, tambahkan pewarna hijau dan essence pandan. Aduk rata.
• Tuang adonan kedalam loyang secara berselang-seling.
• Masukkan loyang kedalam dandang yang sudah mendidih airnya. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes kembali.
• Kukus selama 30 menit hingga matang. Jika ragu, lakukan tes tusuk.
• Angkat dan dinginkan. Taburi dengan keju parut lalu potong-potong.
• Sajikan.

tahu bakso ...

wiken kemaren, rumah kami mendapat kesempatan untuk menjadi tempat pengajian anak-anak ... so, selain tentengan buat anak-anak, kami juga menyediakan camilan untuk para pengantarnya donk ... maklum, anak-anak disini kan tidak mungkin pergi tanpa ada yang ngantar ...

en karena sekarang sudah mulai winter, diputuskan untuk membuat Bakwan Malang plus Wedang Ronde ... dan salah satu isi dari bakwan malang terebut adalah tahu bakso ...

tahu bakso ini dapat juga dijadikan camilan, cukup dilengkapi dengan saus sambal botolan atau cabai rawit ... walah, malah inget jaman kerja dulu ... hampir tiap hari saya beli 1 bungkus tahu bakso berisi 10 buah plus cabe rawitnya dengan harga 3000 rupiah ... :))

oya, 1 resep ini jadi sekitar 80 buah tahu bakso, so kalo mau bikin cuma dikit ya jumlah bahannya dikurangi aja ...

Tahu Bakso

Bahan :

• 40 buah tahu pong ukuran 5 x 5 cm, belah diagonal menjadi 2 bagian (tahu pong dapat diganti dengan tahu goreng yang dibelah segitiga dan dikerok bagian diagonalnya hingga berlubang)

Isian :

• 5oo g daging sapi cincang
• 500 g daging ayam, cincang
• 6 siung bawang putih, parut
• 6 sdm tepung sagu tani (seneng euy, di Kuwait sekarang udah ada)
• 6 putih telur
• 100 g es batu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

• Jerang air dalam sebuah panci hingga mendidih.
• Proses semua bahan isian dengan food processor hingga lembut.
• Ambil seujung sendok adonan, masukkan dalam air yang sedang mendidih. Setelah matang dan mengapung, cicipi rasanya.
• Tambahkan bumbu yang dirasa kurang lalu proses kembali hingga lembut.
• Isikan adonan kedalam tahu lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal botolan.

Tips :

• Dengan 1 resep ini, Anda juga dapat membuat Bakwan Malang Komplit. Caranya, bagi adonan yang sudah lembut menjadi 4 bagian. 1 bagian adonan dibuat menjadi bakso rebus, 1 bagian adonan dibuat menjadi bakso goreng, 1 bagian adonan dibuat menjadi tahu bakso, dan 1 bagian adonan lainnya dibuat menjadi isi pangsit.
• Anda tinggal membuat kuahnya dan menambahkan mi serta sawi ijo (kalau mau) ... dan jadilah Bakwan Malang Komplit, cocok buat winter seperti ini ...

Bakwan Malang Komplit

ups, minus bakso kuah yang masing nongkrong di dapur

nastar empuk tabur keju ...

nastar yang ini beda dengan nastar yang pernah saya posting sebelumnya ... kalo nastar yang dulu adalah nastar yang renyah karena kedalam adonannya ditambahkan keju, sementara nastar yang ini adalah nastar yang empuk karena kejunya hanya untuk taburan aja ...
resep nastarnya dapat dari milis NCC ...

Nastar Empuk Tabur Keju

Bahan :

• 250 g margarine
• 250 g unsalted butter
• 100 g gula halus
• 4 kuning telur
• 700 g tepung terigu
• 4 sdm susu bubuk full cream
• 1/2 sdt garam

Isi :

• selai nanas

Olesan & Taburan :

• 3 kuning telur + 2 sdm evaporated milk
• keju cheddar parut

Cara Membuat :

• Aduk mentega, gula halus dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Pipihkan adonan lalu isi dengan selai nanas.
• Tata nastar diatas loyang kue kering dan beri jarak secukupnya. Olesi dengan campuran kuning telur dan taburi dengan keju parut.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit.
• Angkat nastar dari loyang dan biarkan dingin. Susun dalam toples dan tutup rapat.

strawberry cookies ...

ini merupakan modifikasi dari resep water melon cookies yang pernah saya posting sebelumnya … dan kayaknya sich lebih pas karena saya emang pake strawberry flavour …

hanya saja untuk membuatnya butuh kesabaran dan ketelatenan karena strawberry cookies ini jelas lebih njelimet dari water melon cookies, ‘cause kita harus membentuknya satu per satu … makanya, saya cuma sanggup menghabiskan 1/3 bagian adonan saja, sementara sisa adonan terpaksa saya masukkan freezer, menunggu kalo saya punya kesabaran lagi, he he he …

btw, Aditnya seneng dan begitu mateng langsung dilahap … untung masih ada sisa 3 buah untuk difoto … he he he …

Strawberry Cookies

Bahan A :

• 200 g margarine + 100 g unsalted butter
• 250 g gula bubuk
• 50 ml whipped cream
• 1 sdt vanili bubuk
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt garam

Bahan B :

• 350 g tepung terigu
• 50 g almond bubuk
• 30 g tepung maizena
• 40 g susu bubuk full cream
• 2 sdm wijen hitam, sangrai
• 1 sdt strawberry flavour
• pewarna merah secukupnya

Bahan C :

• 175 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdt strawberry flavour
• pewarna hijau secukupnya

Olesan :

• putih telur secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula bubuk, kocok rata.
• Masukkan berturut-turut whipped crean, vanili bubuk, kuning telur dan garam sambil terus dikocok hingga rata.
• Ambil 2/3 bagian adonan (lk. 400 g), campur dengan Bahan B, aduk rata. (menjadi adonan berwarna merah)
• Campur 1/3 bagian sisa adonan (lk. 200 g), campur dengan Bahan C, aduk rata. (menjadi adonan berwarna hijau).
• Bentuk adonan merah menjadi buah strawberry.
• Bentuk adonan hijau menjadi kelopak dan tangkainya.
• Rekatkan buah dengan kelopak dan tangkainya dengan bantuan putih telur.
• Lakukan hingga adonan habis.
• Tata potongan kue di atas loyang yang telah dialasi dengan wax paper dan panggang dengan api paling kecil hingga matang (lk. 25-30 menit di ovenku).

pukis tiga rasa ...

Pukis ini salah satu camilan favorit Emas kalo pas mudik … hampir tiap hari Ibu selalu beli 20 buah pukis kalo ke pasar, dan itu bisa habis dalam sehari sama Emas aja … he he he …
Kebetulan di Kuwait ini, saya tinggal bersebelahan dengan tukang pukis … he he he … rugi donk kalo saya tidak belajar bikin pukis …
Akhirnya, dengan cetakan pinjeman dan petunjuk dari si tukang pukis, jadi juga saya mencobanya … hasil angkatan pertama, hangus dengan sukses, he he he … alhamdulillah, angkatan kedua dan seterusnya lulus dengan sukses, kuning langsat kayak yang bikin … ha ha ha …
Yang lebih menyenangkan lagi, karena Emas langsung habis 7 buah (gembul banget yak), dan Aditnya habis 2 buah (tumben dia doyan) … btw, tukang pukis mesti siap-siap nich punya saingan … he he he …
Oya, resepnya sama dengan yang diposting sang suhu, resep Pukis Blue Band ini, ada di Femina, No. 40/XXXIII tgl 6-12 Oktober 2005 …

Pukis Tiga Rasa

Bahan :

• 6 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 g gula pasir
• 350 g tepung terigu
• 150 g Blue Band, lelehkan
• 1 sdt ragi instant
• 450 ml santan kental
• 1 sdm Blue Band untuk mengoles cetakan

Taburan :

• kacang tanah kupas, sangrai lalu blender dengan sedikit gula pasir
• cokelat beras warna-warni
• keju cheddar parut

Cara Membuat :

• Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan Blue Band cair. Aduk rata.
• Tambahkan ragi instant dan santan. Aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit di tempat hangat. (kemaren saya bikin jam 9 pagi dan baru dibakar jam 3 sore … he he he … maksudnya sich biar masih anget aja kalo pas Emas pulang … trus karena sekarang udah winter, adonannya saya simpen di dalam microwave biar anget … he he he …)
• Panaskan cetakan pukis, dan olesi dengan Blue Band. (jika ketika dioles terdengar bunyi mendesis, itu tandanya cetakan udah siap untuk diisi …)
• Isi cetakan sekitar 2/3nya aja karena adonan akan naik. Tutup cetakan dan biarkan sesaat. Jika adonan sudah agak membeku, beri taburan lalu tutup kembali. Bakar hingga matang (lakukan tes tusuk jika ragu).
• Angkat dan sajikan hangat.

Pukis Tiga Rasa : Cokelat, Kacang dan Keju

Pukis Cokelat

Pukis Kacang

Pukis Keju

ikan asin masak cabe ijo ...

Masakan ini sebenarnya kesukaan Bapak saya … kebetulan waktu mudik kemaren, Emas ikutan nyicipin dan ternyata suka … akhirnya, saya dibekelin Ibu sekantong ikan gabus asin buat persediaan kalo kebetulan Emas pengen dibuatin …
Dan ini termasuk menu favorit saya juga karena bisa bikin saya nambah nasi … he he he … jarang-jarang lho saya makan pake acara nambah ...

Ikan Asin Masak Cabe Ijo

Bahan :

• 2 ekor ikan gabus asin ukuran sedang, rendam air agar rasa asinnya berkurang
• 10 buah cabe ijo, iris bulat ½ cm
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• garam secukupnya (tambahkan disaat-saat terakhir aja kalo dirasa perlu)
• air secukupnya

Cara Membuat :

• Panaskan 1 sdm minyak lalu tumis irisan bawang putih dan merah hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
• Masukkan cabe ijo dan ikan asin, aduk rata. Tuangi air dan bubuhi gula merah serta kecap manis. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Sesaat sebelum diangkat, cicipi dan tambahkan garam jika dirasa perlu.
• Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Catatan :

• Jika tidak ada ikan gabus asin, dapat juga digenti dengan ikan asin jambal roti ... kayaknya malah lebih enak pake jambal roti ya ? ... he he he ...

nasi udang ...

Waktu buka-buka Jajanan Jawa Timur keluaran Femina, seri masak Primarasa nemu resep Nasi Udang … kayaknya sich enak juga, makanya dicobain …
cuma, kalo di resep aslinya dilengkapi dengan sambal setan, serundeng dan lalap mentah, maka nasi udang versi ini dilengkapi dengan wader goreng tepung, kripik tempe, sambel terasi dan of course, lalap mentah tentunya … ternyata bener enak lho …

Nasi Udang

Bahan :

• 200 g udang, buang kepalanya, cuci bersih
• 5 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• air secukupnya
• minyak goreng

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam

Pelengkap :

• sambal terasi (resep asli : sambal setan)
• keripik tempe & wader goreng tepung (resep asli : serundeng)
• lalap mentah : timun & daun kemangi

Cara Membuat :

• Campur udang dengan bumbu halus hingga rata. Tambahkan 3 sdm tepung beras, aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan tepung melekat sempurna.
• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak, lalu goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Campur sisa tepung berbumbu dengan sisa tepung beras (2 sdm) dan tepung terigu (1 sdm). Tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang licin.
• Goreng cairan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi remahan yang kering. Angkat dan tiriskan.
• Penyajian : tata nasi putih hangat di piring, beri udang berikut remahannya. Lengkapi dengan wader goreng tepung, keipik tempe, sambal terasi dan lalap mentah. Sajikan selagi hangat.

Catatan :

• Nasi ini saya lengkapi dengan wader goreng tepung dan keripik tempe karena kebetulan dapet oleh-oleh dari tetangga … he he he … so, kalo mau dilengkapi dengan teri atau ikan asin goreng serta tempe goreng juga sah-sah saja kok … saya engga bakalan marah … he he he …

ayam bakar bumbu bacem ...

kalo udah mulai winter gini, biar gag gampang ambruk, saya mesti banyak makan ... dan biar banyak makan, mesti masak yang keringan aja, karena kalo makan makanan yang berkuah, saya cenderung makan sedikit soalnya keburu kenyang ma kuahnya ... he he he ...

Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 2 lembar daun salam
• 3 iris tipis lengkuas
• 50 g gula merah, sisir
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• lalap sayuran : kemangi, kol, mentimun & jer-jer (rocket)
• sambal terasi

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan air jeruk lemon. Diamkan sesaat lalu tiriskan.
• Tata ayam, daun salam dan lengkuas dalam sebuah wajan. Beri bumbu halus, gula merah dan kecap manis. Tuangi santan lalu rebus dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah mengering.
• Angkat ayam dan bakar hingga kecoklatan.
• Sajikan ayam bakar dengan lalapan dan sambal terasi.

Catatan :

• Ayam bisa dibakar dengan grill pan atau dalam oven, tetapi akan lebih nikmat jika dibakar menggunakan bara arang.

wingko coklat ...

salah satu variasi dari wingko, yang saya buat untuk open house di rumah salah satu temenku ... :)

Wingko Coklat

Bahan :

• 400 ml santan kental (saya pake Arroy Coconut Milk, pas 1 kaleng)
• 200 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 250 g tepung ketan putih
• 25 g cokelat bubuk (saya pake ovaltine)
• 250 g coconut sweetened keluaran Bakers
• minyak goreng untuk mengoles
• daun pisang untuk alas
• 1 kuning telur, untuk olesan

Cara Membuat :

• Rebus santan bersama gula pasir hingga gula larut. Tambahkan garam dan vanili bubuk, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
• Sementara itu, olesi loyang dengan minyak goreng. Alasi dengan daun pisang dan olesi kembali dengan minyak goreng. Sisihkan.
• Dalam sebuah wadah, ayak tepung ketan dan cokelat bubuk. Tuangi santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
• Tambahkan kelapa, aduk hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan kedalam loyang sambil diratakan.
• Panggang dalam dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan oles permukaannya dengan kuning telur hingga rata.
• Masukkan kembali kedalam oven, dan panggang selama 20 menit hingga matang.
• Lama pemanggangan silakan disesuaikan dengan oven masing-masing, karena tiap oven punya karakteristik yang berbeda-beda.

water melon cookies ...

bikin kue kini karena sejak pertama beli bukunya, Adit langsung order minta dibikinin ... cuma kok rasanya males banget yach ... kebayang dech gimana jlimetnya ...
tapi karena sayang anak, akhirnya lebaran kali ini emang diniatin untuk bikin ... bener dech, hampir nangis rasanya ... dari ngebentuknya yang mesti step by step, ampe ngebakarnya yang penuh perjuangan saking lamanya ...cuma, rasanya semua kerja keras itu terbayar lunas melihat senyum lebar Adit dan matanya yang berbinar-binar ketika akhirnya si water melon cookies ini matang ... apalagi karena ternyata dia doyan ... :))
oya, resepnya dapet dari 18 Cake & Cookies Favorit punya Fatmah Bahalwan dan NCC ... gag sama persis sich sama resepnya, karena aku gag pake perenyah cookies dan melon flavournya aku genti dengan strawberry flavour ... habis disini gag ada sich ... btw, rasanya enak kok and yang jelas anak-anak pasti suka karena bentuknya yang unik ... he he he ...

Watermelon Cookies

Bahan A :

• 200 g margarine + 100 g unsalted butter (resep asli : 300 g mentega/margarin)
• 250 g gula bubuk (resep asli : 225 g gula bubuk)
• 50 ml whipped cream
• 1 sdt vanili bubuk (resep asli : 1 sdt pasta vanili)
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt garam

Bahan B :

• 175 g tepung terigu
• 50 g almond bubuk (hiks mesti bikin sendiri nich, gag ada yang jual disini)
• 10 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdm wijen hitam, sangrai
• 1 sdt strawberry flavour (resep asli : 1 sdt melon flavour)
• pewarna merah secukupnya

Bahan C :

• 175 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdt lemon flavour (resep asli : gag pake)
• pewarna kuning secukupnya

Bahan D :

• 175 g tepung terigu
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk full cream
• 1 sdt strawberry flavour (resep asli : 1 sdt melon flavour)
• pewarna hijau secukupnya

Olesan :

• putih telur secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula bubuk, kocok rata.
• Masukkan berturut-turut whipped crean, vanili bubuk, kuning telur dan garam sambil terus dikocok hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. (waktu kemaren bikin, adonannya jadi seberat lk. 600 g jadi dibagi 3 aja @ 200 g).
• Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan Bahan B, aduk rata. (menjadi adonan berwarna merah)
• Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan Bahan C, aduk rata. (menjadi adonan berwarna kuning).
• Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan Bahan D, aduk rata. (menjadi adonan berwarna hijau).
• Bagi adonan merah menjadi 2-4 bagian. Bentuk seperti lontong. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam freezer.
• Sementara menunggu adonan merah mengeras, gilas tipis adonan kuning sesuai dengan ukuran gulungan adonan merah. Olesi permukaannya dengan putih telur.
• Keluarkan adonan merah yang sudah mengeras dan bungkus dengan adonan kuning. Bungkus dengan plastik smabil dirapatkan lalu bekukan kembali.
• Gilas adonan hijau sesuai ukuran gulungan lalu oles permukaannya dengan putih telur. Keluarkan gulungan yang telah mengeras lalu bungkus dengan dengan adonan hijau. Bungkus dengan plastik sambil dirapatkan lalu bekukan kembali.
• Keluarkan gulungan kue, belah melintang menjadi 2 bagian dan potong tipis-tipis (lk. 0.5 cm).
• Tata potongan kue di atas loyang yang telah dialasi dengan wax paper dan panggang dengan api paling kecil hingga matang (lk. 25-30 menit di ovenku).

Dari sisa adonan, dapat dibuat menjadi 2 macam cookies seperti yang terlihat dibawah ini : ...

yellow water melon cookies

water melon cereal cookies

nastar keju ...

ini resep nastar yang aku bikin tiap tahun ... sejak nyoba bikin pertama beberapa tahun yang lalu, gag pernah genti resep yang laen ... tak bisa ke laen hati dech ... he he he ...oya, kalo mau liat resep aslinya, bisa intip di sini ...

Nastar Keju

Bahan :

• 300 g margarin
• 100 g mentega (unsalted)
• 4 kuning telur ayam
• 2 putih telur ayam
• 100 g icing sugar
• 550 g tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 g keju edam , parut
• 50 g keju cheddar, parut

Olesan, aduk rata :

• 2 kuning telur ayam, kocok
• 2 sdm evaporated milk

Taburan :

• 100 g keju Cheddar parut

Selai Nanas :

• 3 buah nanas, parut
• 200 g gula pasir (tambah jika kurang manis)
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

• Buat selai nanasnya terlebih dahulu. Masak nanas hingga kering. Tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata dan masak terus di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan. (kalo saya, disimpan dalam kulkas semaleman agar mudah dipulung)
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan kembali kedalam kulkas. Sisihkan.
• Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata. Tambahkan icing sugar, kocok kembali hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, vanili, garam dan keju parut (edam dan cheddar). Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit. (kalo saya, dimasukkan kulkas agar adonan mudah dipulung)
• Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
• Taruh di loyang datar yang dialasi paper wax (gag perlu disemir margarin lagi). Olesi permukaannya dengan bahan olesan lalu taburi keju cheddar parut.
• Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah kering bertutup.

udang saus nanas ...

udah lamaaaa banget pengen makan udang saus nanas, akhirnya nemu juga resep seafood saus nanas di sini ... yummyyyyyyyy ....

Udang Saus Nanas

Bahan :

• 15 buah udang ukuran besar
• 2 iris tipis jahe
• 1 lembar daun salam
• garam dan gula pasir sedikit

Saus Nanas :

• 100 g daging buah nanas, parut
• 75 ml saus cabai
• 1/2 sdt bawang putih parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

• Didihkan air bersama jahe, daun salam, garam dan gula pasir. Masukkan udang, masak sebentar hingga udang berubah warna.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan udang bersama sausnya.

kolak tape ...

he he he ... ini sebenarnya kolak yang maksa banget ... pengen bkin kolak tapi cuma punya pisang ma kolang-kaling ... akhirnya, masukin aja tape singkong karena kebetulan punya ... e, ternyata enak juga lho ...

Kolak Tape

Bahan :

• 2 buah pisang, iris serong beberapa bagian
• 200 g tape singkong
• 100 g kolang-kaling
• 500 ml air
• 500 ml santan
• 100 g gula merah
• gula pasir secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

• Didihkan air bersama gula merah hingga gula larut. Angkat dan saring.
• Jerang kembali di atas api bersama gula pasir, garam dan daun pandan. Biarkan mendidih.
• Masukkan pisang dan kolang-kaling. Tambahkan santan, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Sesaat sebelum diangkat, masukkan tape singkong. Aduk rata lalu angkat.
• Hidangkan panas atau tambahkan es batu jika suka.

tahu telur ...

ceritanya, ini lagi memanfaatkan "petis" sebesar-besarnya ... he he he ...
resepnya dari Nova ... rasanya ? ... enak banget buat buka puasa, terutama karena aku rada males makan nasi waktu buka ... he he he ...

Tahu Telur

Bahan :

• 3 butir telur
• 100 g taoge, buang akarnya, seduh air panas
• 1 buah tahu, potong kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• minyak goreng

Bumbu Petis, haluskan :

• 2 sdm petis udang
• 3 sdm kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang putih, iris, goreng
• 3 bh cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt cuka
• 50 ml air

Taburan :

• 2 tangkai seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :

• Kocok telur, tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata.
• Masukkan potongan tahu dan irisan daun bawang kedalam telur kocok, aduk rata.
• Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dadar, tuang adonan tahu telur, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat.
• Taruh tahu telur dalam piring ceper, beri taoge. Siram dengan bumbu petis lalu taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng diatasnya.

tahu petis ...

akhirnya, pesenan petisku datang juga ... langsung dech bikin tahu petis karena sejak puasa pertama selalu terbayang-bayang makan tahu petis seperti kalo di rumah ... pake acara nelpon ibu dulu lho buat ngebumbuin petisnya ... he he he ..

Tahu Petis

Bahan :

• 10 buah tahu ukuran 7 x 7 x 1 cm
• cabai rawit
• minyak untuk menggoreng

Petis, didihkan hingga kental :

• 75 g petis udang
• 50 g gula merah
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Cara Membuat :

• Goreng tahu hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Belah melintang tetapi jangan sampai putus.
• Olesi belahan tahu dengan petis dan sajikan dengan cabai rawit.
• Yummmmmmmmmmmmmm ....

empal gepuk ...

kayaknya lebih tepat disebut Empal Gepuk by Accident dech ... karena empal ini beda di penyelesaian akhirnya ... kalo empak gepuk pada umumnya kan digoreng, nha karena rada-rada kelamaan ngrebus dagingnya (rada-rada hancur gitu), maka empal ini akhirnya dipanggang ... tapi ternyata enak juga kok, malah kata hubby, bagus karena gag tambah kolesterol ... ha ha ha ...

Empal Gepuk

Bahan :

• 1 kg daging
• 25 g gula merah
• 200 g gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 200 ml air kaldu

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Rebus daging hingga empuk. Angkat lalu dinginkan. Potong searah serat lalu pukul-pukul hingga memar tetapi tidak hancur. Sisihkan.
• Didihkan kaldu bersama gula merah, gula pasir, daun salam dan bumbu halus hingga bumbu matang.
• Masukkan daging, masak hingga air habis.
• Angkat daging lalu panggang hingga kering (dapat juga digoreng).
• Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

ayam panggang madu ...

punya stock 5 buah paha atas ayam di kulkas tapi bingung mau dimasak apa ... buka-buka koleksi resep akhirnya nemu Ayam Bakar Madu Stup Sayuran dari Bonus Masakan Kartini No. 2051 ... gag persis sama sich dengan resep aslinya, tapi hasilnya cukup menggoda dan jadi salah satu alternatif favorit jika mau bikin ayam panggang ... he he he ...

Ayam Panggang Madu

Bahan :

• 5 buah paha ayam bagian atas
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon

Bumbu, aduk rata :

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm madu
• 2 sdm L&P sauce
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm margarine, lelehkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• 200 g wortel, potong 1x1x4 cm, rebus
• 200 g buncis, potong 4 cm, rebus
• french fries

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon hingga rata. Diamkan 15 menit lalu tiriskan.
• Aduk potongan ayam dengan campuran bumbu hingga rata lalu ungkep hingga kuah sausnya mengental.
• Angkat ayam dan panggang hingga matang.
• Sajikan ayam dengan pelengkap dan sisa sausnya.

kopyor-kopyoran ...

entah kenapa, kalo puasa jadi suka inget bikin es kopyor ini ... tapi, pas mau posting resep ini mesti buka MP semua contactku dulu ... bukan apa-apa, selama bulan puasa ini perasaan ada beberapa contactku yang udah posting resep yang sama, kan gag enak kalo ternyata sama, ntar dikira hasil copy paste tanpa ijin lagi, he he he ...
dan bener dech, ada Kopyor Imitasi ala Teh Susi dan Es Kopyor Siap Tempur ala mbak Laksmi ...ups ... ternyata resep kopyor yang biasa aku bikin sama dengan Es Kopyor Siap Tempur ala mbak Laksmi ... he he he, kok bisa yach, padahal waktu bikin engga liat resep mbak Laksmi dulu lho ... :))

Kopyor-kopyoran

Bahan :

• 1 kaleng coconut milk (400 ml)
• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• es batu yang super besar (aku bikin dari 2 botol mineral water @1.5 L)
• 3 kaleng air kelapa muda
• sirup melon (he he he, lha adanya cuma itu je ...)

Cara Membuat :

• Dalam sebuah panci, aduk rata santan, agar-agar bubuk, gula dan garam dengan whisker hingga rata. Jerang diatas api sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uapnya hilang.
• Sementara itu, taruh es batu didalam sebuah baskom yang cukup besar. Tuangkan 1 sdm adonan agar-agar ke atas es batu, dan biarkan mengalir kebawah. Biarkan membeku. Lakukan seterusnya hingga adonan agar-agar habis.
• Masukkan kopyor-kopyoran ini kedalam wadah berisi air kelapa muda. Simpan dalam lemari pendingin.
• Jika akan disajikan, tuang kopyor beserta air kelapanya kedalam gelas saji dan beri sirup. Tambahkan ice cube jika suka.

kopyor-kopyoran ...

entah kenapa, kalo puasa jadi suka inget bikin es kopyor ini ... tapi, pas mau posting resep ini mesti buka MP semua contactku dulu ... bukan apa-apa, selama bulan puasa ini perasaan ada beberapa contactku yang udah posting resep yang sama, kan gag enak kalo ternyata sama, ntar dikira hasil copy paste tanpa ijin lagi, he he he ...
dan bener dech, ada Kopyor Imitasi ala Teh Susi dan Es Kopyor Siap Tempur ala mbak Laksmi ...ups ... ternyata resep kopyor yang biasa aku bikin sama dengan Es Kopyor Siap Tempur ala mbak Laksmi ... he he he, kok bisa yach, padahal waktu bikin engga liat resep mbak Laksmi dulu lho ... :))

Kopyor-kopyoran

Bahan :

• 1 kaleng coconut milk (400 ml)
• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• es batu yang super besar (aku bikin dari 2 botol mineral water @1.5 L)
• 3 kaleng air kelapa muda
• sirup melon (he he he, lha adanya cuma itu je ...)

Cara Membuat :

• Dalam sebuah panci, aduk rata santan, agar-agar bubuk, gula dan garam dengan whisker hingga rata. Jerang diatas api sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uapnya hilang.
• Sementara itu, taruh es batu didalam sebuah baskom yang cukup besar. Tuangkan 1 sdm adonan agar-agar ke atas es batu, dan biarkan mengalir kebawah. Biarkan membeku. Lakukan seterusnya hingga adonan agar-agar habis.
• Masukkan kopyor-kopyoran ini kedalam wadah berisi air kelapa muda. Simpan dalam lemari pendingin.
• Jika akan disajikan, tuang kopyor beserta air kelapanya kedalam gelas saji dan beri sirup. Tambahkan ice cube jika suka.

misoa goreng ...

ini juga salah satu camilan yang kubawa saat diundang buka puasa kemaren ... idenya dari Misoa Goreng'nya Nining, tapi gag sama persis karena kebetulan saya tidak punya stok daging cincang ... tapi, walopun digenti pake udang juga tetep enak kok ... kata hubby'ku lho ya ... he he he ...

Misoa Goreng

Bahan :

• 200 g misoa, seduh air panas sebentar, tiriskan
• 75 g udang kupas, cincang halus
• 100 g wortel, kupas, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu
• garam dan merica secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm olive oil untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Pelapis :

• 2 butir telur, kocok rata

Cara Membuat :

• Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan wortel, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Angkat. Sisihkan.
• Dalam sebuah wadah yang cukup besar, masukkan misoa, campuran udang, daun bawang, telur dan terigu. Bubuhi garam dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
• Olesi cucing dengan minyak lalu masukkan 2 sdm adonan misoa. Kukus selama 25 menit dalam dandang panas hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cucing. Dinginkan.
• Setelah dingin, celupkan misoa dalam kocokan telur lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan cabai rawit.

Catatan :

• Jika lagi males, masukkan saja adonan misoa kedalam loyang besar lalau kukus hingga matang. Setelah dingin, potong-potong lalu goreng.
• Bahan pelapisnya juga dapat digenti dengan pelapis yang biasa digunakan untuk membuat tempe mendoan atau melapisi tahu isi (ini yang biasa dilakukan oleh ibu di rumah, he he he ...)

bubur candil ...

nyari-nyari camilan buat buka puasa, dapetnya bubur candil ala Nova ini ... di Jawa, bubur ini biasa disebut juga Bubur Cenil dan tukang bubur yang lewat depan rumah biasanya menjualnya bersama-sama dengan Bubur Sumsum dan Bubur Mutiara ...

Bubur Candil

Bahan Candil :

• 200 g tepung ketan
• 175 ml air hangat
• 1/2 sdt garam

Bubur :

• 800 ml air
• 200 g gula merah, sisir
• 1 lbr daun pandan
• 50 g tepung beras, larutkan dengan 50 ml air

Kuah :

• 250 ml santan kental
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

• Buat candil : aduk tepung ketan, air, dan garam sampai rata, lalu bentuk bulat sebesar kelereng, sisihkan.
• Buat bubur : rebus air bersama gula jawa dan daun pandan sampai mendidih. Angkat lalu saring dan didihkan lagi.
• Masukkan bola-bola candil, rebus sampai mengapung. Kalau sudah mengapung semua, masukkan larutan tepung beras. Aduk sampai mendidih dan kental, angkat.
• Kuah : rebus semua bahan hingga mendidih, angkat.
• Sajikan bubur candil dengan kuah santan.

bakmi godog ...

ini menu buka puasa beberapa hari yang lalu ... mau posting males mulu, akhirnya keduluan Haley dech dengan Bakmi Jowo'nya .... he he he ....
resepnya agak beda dengan punya Haley, karena bakmiku ini pake kemiri serta tanpa telor dan Kekian Jowo ... tapi mayan seger kok buat buka karena kebetulan lagi bosen nge'bakso ... he he he ...

Bakmi Godog

Bahan :

• 50 g mi kuning kering, seduh air panas sebentar, tiriskan
• 50 g bihun, seduh air panas sebentar, tiriskan
• 1 buah dada ayam
• 500 ml air
• 2 lembar kol, buang tulang daunnya, rajang kasar
• 2 bonggol sawi ijo, potong-potong
• 1 tangkai daun bawang, potong 1 cm
• garam dan merica secukupnya
• 1 buah tomat, belah 8
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng
• cabai rawit

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :

• Didihkan air, masukkan ayam. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
• Panaskan 1 sdm olive oil, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan suwiran ayam, aduk rata.
• Tambahkan irisan kol, sawi ijo dan daun bawang. Aduk sampai layu lalu tuangi kaldu rebusan ayam. Biarkan mendidih.
• Masukkan mi kuning dan bihun. Bubuhi dengan garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang.
• Tambahkan potongan tomat, aduk sebentar lalu angkat.
• Taruh bakmi godog dalam piring saji lalu taburi irisan seledri dan bawang merah goreng.
• Sajikan hangat dengan cabai rawit.

spicy chicken wing ...

setelah sebagian sayap ayam dibikin Sup Ayam Caisim, sisanya mau dimasak aja buat lauk sahur ...
tadinya pengen bikin Ayam Saus Mentega ala mbak Esther, tapi ternyata my hubby pengen dimasak pedes, biar gag usah nyambel katanya ... he he he, hubby'ku mang baek banget ... paham betul kalo istrinya pemalas ... :))

Spicy Chicken Wing

Bahan :

• 10 buah sayap ayam, buang ujungnya
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Bumbu :

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris melintang tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal botolan (kalo pengen merah banget, genti dengan chili powder)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm olive oil
• air secukupnya

Cara Membuat :

• Lumuri sayap ayam dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan sesaat lalu tiriskan.
• Goreng sayap ayam asal kering aja. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay dan irisan cabai merah. Aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan sayap ayam, tambahkan saus tomat, saus sambal dan garam. Jangan lupa, masukkan pula gula pasirnya. Aduk rata.
• Tuangi air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
• Angkat dan taburi dengan cincangan coriander. Sajikan.

sup ayam caisim ....

ups, gara-gara punya 15 biji sayap ayam jadi bingung nich mau dibikin apa ... akhirnya dapet resep sup ayam cai sim dari buku Masakan Favorit Anak ... mayan seger buat buka puasa ... :))

Sup Ayam Caisim

Bahan :

• 5 buah sayap ayam, potong 3 bagian, buang ujungnya
• 1 L air
• 200 g cai sim, potong 3 cm
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris serong
• bawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat :

• Didihkan air lalu masukkan potongan sayap ayam. Rebus dengan api kecil hingga lunak.
• Tambahkan kecap asin, garam, merica, daun bawang dan caisim. Masak sampai seluruh bahan matang.
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

rujak degan ...

ups, jangan salah ... rujak degan adalah sebutan untuk es kelapa muda di kampung suamiku ... agak berbeda dengan es kelapa muda yang biasa dijual, karena rujak degan memakai kinca gula jawa sebagai pemanisnya ...
rasanya seger banget, apalagi setelah kelapa mudanya disimpen semalaman di kulkas ... so gag perlu pake ice cube lagi dech ... :))

Rujak Degan

Bahan :

• kelapa muda
• kinca gula jawa

Cara Membuat :

• Kerok kelapa muda, masukkan dagingnya ke dalam gelas (mau dimasukkan kembali ke dalam batoknya juga gag pa pa)
• Tuangi air kelapanya dan tambahkan kinca gula jawa.
• Kasih sedotan, lalu minum dech ... he he he ... segerrrrrrrr ....

sup buntut goreng ...

pengen bikin sup buntut yang lain dari yang biasa dibuat ... browsing sana-sini akhirnya nemu resep Sup Buntut Goreng ala Nova ... biasa, disesuaikan dengan selera pribadi tentunya ....
enak dimakan anget-anget apalagi buat badan yang rada-rada error gara-gara musimnya mulai berganti ... he he he ...

Sup Buntut Goreng

Bahan :

• 1 kg buntut sapi
• 2 L air
• 2 sdt garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 batang daun bawang
• 2 tangkai seledri
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 2 sdm mentega

Bumbu Halus :

• 10 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Kuah :

• 250 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
• 100 g wortel, potong bulat 2 cm
• 100 g brokoli, potong menurut kuntumnya
• 100 g kembang kol, potong menurut kuntumnya
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, potong bulat 2 cm

Cara Membuat :

• Didihkan air, masukkan buntut bersama garam, bawang putih, jahe, lada bubuk, daun bawang, seledri dan wortel. Rebus dengan api kecil hingga buntut empuk. Angkat dan sisihkan buntutnya.
• Panaskan mentega, goreng buntut hingga kecokelatan dna kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Didihkan kladu rebusan buntut, tambahkan air panas secukupnya hingga berjumlah 1.5 L.
• Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam kaldu mendidih. Aduk rata.
• Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga cukup matang.
• Masukkan brokoli dan kembang kol lalu bubuhi dengan lada, pala dan garam. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
• Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuangi kuah sayuran lalu taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng.
• Lengkapi dengan sambal kecap, perkedel dan kerupuk udang. Disajikan dengan es kelapa muda, wow lengkap dah buka puasaku hari ini ... he he he ...

gulai kambing pedas ...

kalau di rumah, ibuku biasanya pake bumbu gulai bubuk yang dijual di pastard, so karena disini engga ada akhirnya digenti ma bumbu gulai isntant ... nyari yang gampanglah dari pada mesti ngupres nyari adas ma daun kari segala ... he he he ... *alasanpemalas.com* ....

Gulai Kambing Pedas

Bahan :

• 2 kg tulang kambing yang berdaging
• 2 L air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 iris jahe
• 2 mata asam jawa
• 1 bungkus bumbu gulai instant (sebagai pengganti bumbu gulai bubuk siap pakai)
• cabai rawit secukupnya

Bumbu Halus :

• 10 buah cabai merah, buang bijinya (gag doyan pedes sich)
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan jahe.
• Masukkan potongan tulang berdaging, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan bumbu gulai instant, aduk rata.
• Tuangi air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika kuahnya dirasa kurang, tambahkan air panas secukupnya.
• Sesaat sebelum diangkat, masukkan cabai rawit. Aduk rata lalu angkat.
• Sajikan.

es campur ...

sebenarnya selama ini, kami hampir selalu menghindari es untuk buka puasa ... tapi gara-gara saya sempet mabok, hubby iseng-iseng bikin es campur memanfaatkan alpukat yang hampir bonyok ... e lha kok malah keterusan sampe sekarang ...

Es Campur

Bahan :

• alpukat, ambil daging buahnya, potong dadu
• cincau item (bikin dari cincau instant), potong dadu
• kelapa muda kalengan
• susu kental manis
• santan cair yang matang

Cara Membuat :

• Duh gampang banget lah ya ... tinggal masukin potongan alpukat, potongan cincau item dam kelapa muda kedalam mangkuk, tuangi santan dan beri susu kental manis ...
• Trus ... diminum dech .... segerrrrrrrrr ... tapi, saya biasa minum es campur kalo sudah makan yang laen, kalau buka langsung es campur mah enggak kuat ... :))

soto lamongan ...

kali ini bikin soto ayam yang rada beda dari yang biasa dibikin ... bedanya, adalah penambahan kemiri pada bumbunya dan dilengkapi dengan telur ayam rebus ...

Soto Lamongan

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4 bagian
• 2.5 L air untuk merebus
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris tipis jahe
• 1 sdt garam

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam

Pelengkap :

• 150 g taoge, seduh air panas sebentar, tiriskan
• 50 g suun, seduh air panas sebentar, tiriskan
• 50 g kol, iris halus
• 3 batang seledri, iris halus
• 3 butir telur rebus, belah
• 1 sdm bawang putih goreng
• perkedel ijo (karena perkedelnya memakai irisan seledri yang cukup banyak) -- fav. suami nich ...
• tempe dan tahu goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• sambal cabai rawit
• jeruk nipis (aku pake jeruk lemon)
• kecap manis

Cara Membuat :

• Rebus ayam bersama lengkuas, serai, duan jeruk, jahe dan garam hingga ayam lunak. Angkat ayam dari kaldunya, lalu goreng hingga kering. Suwir-suwir dagingnya.
• Jerang kembali kaldu ayam dengan api kecil.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu mendidih. Masak terus hingga kaldu tinggal 1.5 L.

Penyajian :

• Siapkan mangkok saji, beri taoge, suun, kol dan suwiran ayam. Siram dengan kuah panas lalu taburi dengan irisan seledri, bawang putih dan bawang merah goreng. Beri potongan telur rebus dan air jeruk lemon.
• Hidangkan selagi panas dengan sambal cabai rawit, kecap manis, perkedel, tempe dan tahu goreng.

blue saphire ...

hi hi hi ... jangan salah yach, ini cuma bubur sagu biasa kok, yang di tempat tinggalku biasa disebut bubur mutiara ... cuma, karena biji sagu disini warnanya putih doang (gag warna-warni kayak biji sagu di kita), makanya dikasih warna yang tidak lazim biar menarik selera, he he he ...

tetangga sebelah sebenarnya ngasih ide dikasih nama blue caviar aja, tapi ntar makin jauh dong ngawurnya ... akhirnya, dengan sepenuh hati, bubur ini kuberi nama blue saphire ... he he he, makin ngawur aja yak ??? ...

Blue Saphire

Bahan :

• 1 cup biji sagu
• 3 cup air untuk merendam
• 2 tetes pewarna biru
• 1 liter air untuk merebus
• 1 cup gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

Kuah Santan, didihkan :

• 400 ml atau 1 kaleng santan kental (aku pake arroy coconut milk)
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat :

• Rendam biji sagu dalam 3 cup air. Tambahkan pewarna lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan.
• Didihkan 1 L air bersama gula, garam, vanili bubuk dan daun pandan.
• Masukkan biji sagu, masak terus sambil diaduk hingga meletup-letup. Jika dirasa masih terlalu kental, dapat ditambahkan air panas secukupnya.
• Angkat dan sajikan dengan kuah santan.

rendang jawa ...

gag berani nyebut rendang padang karena rendang yang ini keluar dari pakem asli rendang padang yang pantang gula ... maklum, yang bikin orang jawa, yang of course suka manis ...
resepnya dapet di sini, tapi tentu saja disesuaikan dengan yang ada didapurku ... he he he ...

Rendang Jawa

Bahan :

• 1 kg daging sapi tanpa lemak & urat, potong2 searah serat biar ga gampang hancur (potongnya rada tebel yah!)
• 2 liter santan kental
• 2 sdt aram /secukupnya
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir

Rempah Daun :

• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
• 2 batang serai yang udah dipotong 3 cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya untuk dihaluskan)

Bumbu Halus :

• 10 buah cabe merah (saya buang bijinya karena takut kepedesan)
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 2 buah pangkal serai ("kepala" serai yang dipotong setinggi 3 cm)
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt merica butiran, sangrai

Cara Membuat :

• Panaskan santan bersama rempah daun hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
• Tambahkan bumbu halus ke dalam rebusan santan, terus didihkan 15 menit.
• Masukkan daging, air asam, garam dan gula pasir. Diamkan sampai kuah mulai berminyak dan kental.
• Kecilkan api sambil sesekali diaduk. Tambah frekuensi pengadukan hingga kuah menyusut dan berwarna gelap. Pengadukan harus sesering mungkin agar tidak gosong.
• Aduk terus hingga benar-benar kering sehingga tinggal potongan daging dengan dedak bumbunya, angkat.
• Sajikan.

kembang tahu ...

penasaran sama yang namanya kembang tahu, akhirnya aku mulai browsing resepnya ... en nemu disini ...
ternyata bikinnya pake susu kedelai to, kebetulan kalau gitu ... di rumah ada 1 kotak susu kedelai yang nganggur gara-gara hubby libur minum susu selama puasa ...

Kembang Tahu

Bahan :

• 500 ml susu kedelai
• 600 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih

Saus :

• 250 g gula merah, sisir
• 150 ml air
• 50 g jahe, memarkan

Cara Membuat :

• Tahu Sutera : aduk rata, susu kedelai, air, garam, dan agar-agar bubuk. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan agar-agar matang, angkat. Tuang agar-agar ke dalam loyang yang sudah dibasahi air matang, diamkan hingga beku.
• Saus : didihkan air, gula merah,dan jahe hingga gula larut. Angkat dan saring.
• Cara Menghidangkan : sendoki/potong-potong tahu sutra menurut selera, taruh dalam mangkok, siram dengan saus.
• Hidangkan segera

pepes udang bumbu kemiri ...

ini resep dari ibuku ... biasanya yang dipepes pake bumbu kemiri tu ikan belanak ... cuma karena kebetulan punya stock udang yang rada kecil-kecil, akhirnya pake udang aja ...

Pepes Udang Bumbu Kemiri

Bahan :

• 300 g udang kupas
• kemangi, petiki daunnya
• daun salam, potong menjadi beberapa bagian
• daun pisang dan lidi

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 2 cm lengkuas muda
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Campur udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
• Ambil selembar daun, alasi dengan daun salam. Beri 2 sdm adonan udang dan beberapa lembar daun kemangi. Bungkus seperti lontong dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat lalu bakar di atas grill pan hingga kering.
• Sajikan dengan nasi putih hangat.

ayam panggang klaten ...

ehm, secara hubby orang Klaten, malu la yaw kalo gak bisa bikin ayam panggang kebanggaan kota tersebut ...
sebenarnya lebih enak kalo dibakar pake arang tapi berhubung tukang bakarnya lagi males, jadi ya dipanggang dalam oven aja ... mayan kok, gag beda jauh ma aslinya ...

Ayam Panggang Klaten

Bahan :

• 1 ekor ayam, bersihkan, belah 4 bagian
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 750 ml santan agak kental
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
• Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 1 jam dalam lemari pendingin agar bumbu meresap.
• Sementara itu, didihkan santan bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga berminyak. Aduk-aduk agar santan tidak pecah
• Masukkan ayam berikut bumbunya. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam 3/4 matang.
• Angkat ayam lalau panggang hingga ayam benar-benar matang.
• Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal terasi dan lalapan.

beef bechamel ...

Beef Bechamel

Bahan :

• 150 g penne (pasta yang berlubang tengah)
• 500 g daging cincang
• 1 bks bechamel mix
• 1 L fresh milk
• mozarella & parmesan cheese secukupnya

Meat Sauce :

• 500 g tomat, kupas, cincang
• 2-3 sdm tomat pasta
• 1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm margarin untuk menumis
• 2-3 sdm olive oil
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt basil
• 1 sdt oregano

Cara Membuat :

• Meat Sauce : panaskan wajan, masukkan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan tomat cincang, tomat pasta, gula pasir, garam, merica, basil dan oregano. Aduk rata dan tutur wajan. Masak hingga kuah mengental. Tambahkan olive oil, masak hingga matang. Jangan lupa cicipi rasanya agar pas sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
• Bechamel Sauce : dalam sebuah panci, tuangkan fresh milk dan béchamel mix, aduk hingga licin. Jerang di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental.- Dalam panci yang lain, rebus pasta secara al dente. Angkat dan tiriskan. Tambahkan 1 sdm olive oil, aduk rata. Sisihkan.
• Penyelesaian : olesi loyang/pyrex dengan margarine hingga rata. Masukkan sebagian pasta sambil diratakan. Tambahkan meat sauce dan béchamel sauce. Taburi dengan mozarella dan parmesan cheese, ratakan. Ulangi dengan cara yang sama hingga bahan habis. Panggang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat.
• Sajikan dengan saus sambal botolan dan sayuran rebus.

Catatan :

• Jika pengen beef bechamel'nya berasa pedes, bisa ditambahkan chili pepper pada meat sauce'nya ...
• Jika ingin porsi sekali makan (untuk bekal, misalnya), dapat menggunakan aluminium foil ukuran kecil ... praktis bukan ??? ... tinggal diangetin pake microwive, beres dach ... :))

rawon ...

gag tau kenapa, gara-gara nemu 3 butir telur asin waktu Indonesian Day kemaren kok jadi pengen makan rawon ... padahal, disini kan kagak ada keluwek, untung aja kemaren sempet "katutan" bumbu rawon ...

dan karena pengen rawon jugalah aku jadi terpaksa bikin taoge (bikin apa nanam ya ?.. ) ... habis, rawon kan cocoknya pake taoge pendek, sementara yang dijual disini taoge yang panjang-panjang ... gak pa pa lah, memang perlu usaha dikit kalo pengen makan enak ... he-he-he ...

btw, bumbunya campuran antara bumbu fresh sama bumbu instant karena aku gak punya keluwek so bumbu instant'nya itu buat bikin berasa pake keluwek aja ... :))

rawon

Bahan :

• 500 g daging sapi
• 1.5 L air
• 2 sdm olive oil, untuk menumis
• 2 iris tipis lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 iris tipis jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 1 bungkus bumbu rawon instant

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap :

• taoge pendek, cuci bersih
• ketimun, iris kecil
• kerupuk udang
• telur asin
• irisan daun bawang & bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :

• Didihkan air lalu masukkan daging, rebus hingga daging empuk. Angkat daging lalau potong dadu kecil dan masukkan kembali kedalam kaldunya. Didihkan kembali.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, jahe dan daun jeruk sampai harum.
• Masukan tumisan kedalam kaldu rebusan daging. Tambahkan bumbu rawon instan. Aduk rata. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Cicipi dan tambahkan bumbu hingga sesuai dengan selera.
• Angkat dan hidangkan dengan pelengkap.

Catatan :

• Rawon ini akan lebih enak jika diinapkan terlebih dulu. Sehingga untuk makan hari ini, akan lebih mantap jika rawonnya sudah dimasak sejak kemaren ... :))
  

jajanan jaman sekolah ...

nggak tau kenapa tiba-tiba pengen makan jajanan wajib jaman SMA dulu ... jajanan yang dimakan waktu istrirahat pertama (pk. 09.15 WIB) dan membuat perut tetap kenyang walau sampai rumah baru pukul 13.30 WIB ...

jajanan jaman es-em-a

Bahan :

• mie goreng
• bakwan sayuran
• bumbu kacang

Cara Membuat :

• mie goreng : bikin aja dari indomie goreng, simpel ... :))
• bakwan sayuran : yang ini juga kan gampang, tinggal nyampur taoge, wortel, daun bawang, terigu ma air, dibumbuin bawang putih, merica ma garam doang trus digoreng sampai kering ... :))
• sambel kacang : kalo males ya pake sambel kacang siap pakai .. he-he-he ...
• penyajian : taruh mi goreng di piring saji, beri bakwan sayuran yang sudah dipotong-potong trus siram aja pake sambel kacang. Taburi bawang goreng kalau ada. Dan jika kurang pedes, tinggal tambah dengan sambel botolan.
• gampang kan ???? ....
  

asam manis udang ....

ini salah satu masakan kegemaran suamiku ... bahannya bisa udang, ayam ato ikan ... yang penting, nanasnya harus banyak ... he-he-he ...

asam manis udang

Bahan :

• 300 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 g tepung maizena

Saus Asam Manis :

• 2 sdm olive oil
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1/2 buah bawang bombay, iris melintang 1/2 cm
• 1/2 buah nanas, iris kotak
• 1/2 buah paprika hijau, iris kotak
• 1/2 buah paprika merah, iris kotak
• 1/2 buah paprika kuning, iris kotak
• 3 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm saus sambal botolan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml kaldu/air

Cara Membuat :

• Campur udang dengan air jeruk lemon, garam dan gula pasir hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Keluarkan dan lumuri dengan tepung maizena hingga rata. Masukkan lagi kedalam lemari pendingin selama 1 jam. Ulangi hingga 2 atau 3 kali agar tepung menempel dengan sempurna.
• Goreng udang dalam minyak yang banyak dan panas hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
• Buat saus asam manisnya. Panaskan olive oil, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu. Masukkan potongan nanas dan aneka paprika. Beri saus sambal, saus tomat, merica, garam dan gula pasir. Tuangi air, masak hingga mengental.
• Tata udang pada piring saji lalu siram dengan saus panas-panas. Atau bisa juga masukkan udang kedalam wajan berisi saus, aduk rata lalu angkat.
• Sajikan segera.

cake tape keju ...

ini adalah pertama kalinya saya 'baking' dengan sukses ... selama ini, kalo baking pasti aja gatot ...
resepnya dapet dari blog'nya Vania, thanks banget ya udah share resepnya ... T.O.P.B.G.T dech ...
dan cake ini, akhirnya dibawa hubby maen bola ... mayan, ludes tidak bersisa ... he-he-he ...

Cake Tape Keju

Bahan :

• 175 g self raising flour (resep asli : 175 g tepung terigu + 1/2 sdt baking powder, ayak)
• 300 g tape singkong, buang seratnya
• 75 ml susu kental manis
• 5 butir telur ayam utuh
• 200 g gula kastor
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 100 g butter + 50 g margarine, lelehkan
• 75 g keju cheddar parut

Taburan :

• 25 g keju cheddar parut

Cara Membuat :

• Siapkan loyang bundar berlubang tengah. Semir mentega, taburi tepung terigu tipis-tipis.
• Haluskan tape singkong dengan garpu. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental dengan mixer berkecepatan tinggi. Tambahkan vanili bubuk, kocok rata.
• Masukkan campuran tape sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Tuangkan mentega leleh, aduk rata.
• Tambahkan campuran tepung terigu dan keju cheddar, aduk rata.
• Tuang kedalam loyang dan taburi dengan keju cheddar parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama 45 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum disajikan.
  

pancake ...

biasanya, kalo mau berangkat sekolah, Adit cuma mau sarapan sereal pake susu aja ... tapi berhubung hari ini hari libur, kok pengen bikin sarapan yang rada special buat dia ... jadi inget Pancake ala Mbak Rini ... cobain ah, sekalian nyobain wajan teddy bear yang belum pernah dipake ... tapi karena saya pake self raising flour maka gak pake baking powder lagi kayak mbak Rini ...
hasilnya ? ... enak dech, saya aja langsung mam gitu aja gak pake apa-apa ... gurih ...

Pancake

Bahan :

• 150 g self raising flour
• 2 telur
• ¼ sdt garam
• 300 ml fresh milk
• 30 g mentega, lelehkan
• mentega untuk mengoles penggorengan

Cara Membuat :

• Masukan kedalam baskom : tepung, telur, garam dan susu, aduk sampai licin. Tambahkan mentega cair, aduk lagi sampai adonan tercampur rata.
• Panaskan wajan pancake, olesi dengan mentega. Tuangkan adonan dengan ketebalan sesuai selera.
• Kalau bagian bawahnya sudah matang, balik pancake. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Story After Cooking :

Melihat Nda'nya mam pancake, ternyata Adit'nya pengen ... tapi setelah nyicipin, katanya 'not sweety', akhirnya ditaburilah si pancake dengan gula halus ...

Mula-mula, tu pancake dicolek sama Adit, trus dicicipin gula halusnya ... habis itu minum susu lalu ... kaburrrrrrrrrrrrrrrrr ...

Susah amat sich disuruh sarapan aja ... :((

ikan bakar ...

ini ikan bakar versi tempat pemancingan yang banyak terdapat di daerah Bandungan Kab. Semarang ... kebetulan, temen adekku ada yang punya bisnis pemancingan disana, jadi adekku bisa ikutan ngintip dech gimana cara bikinnya ...

Ikan Bakar

Bahan :

• 1 buah tilafia fish yang besar (500 g)
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1/2 sdt garam

Bumbu, aduk rata :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 buah bawang bombay, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega, lelehkan
• 1/2 sdt garam

Pelengkap :

• nasi putih hangat
• sambel terasi + lalapan segar
• tumis kangkung bumbu merica

Cara Membuat :

• Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisinya. Lumuri dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan sesaat lalu tiriskan.
• Goreng ikan dalam minyak yang banyak dan panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
• Panas-panas, olesi ikan dengan bumbu hingga rata lalu bakar diatas bara hingga matang dan kering kedua sisinya.
• Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
  

steak tenggiri asam manis ...

masih punya stok ikan tenggiri tapi bingung mau dimasak apa ... ngubek-ubek resep di internet ketemunya cuma dibikin acar kuning ma siomay ato empek-empek aja ... pengen bikin "tanggigi steak" ala Resto Philipine, gak ada juga resepnya ...
akhirnya pake resep steak daging aja, tapi milih yang asam manis biar amisnya gak terlalu berasa ...
wah, makan malamnya jadi special euy, karena kebetulan sepulang kerja, Emasnya mampir ke breadtalk beli tiramisu sekalian beli rainbow bread buat bekel Adit ke sekolah ... yummmmm ....

Steak Tenggiri Asam Manis

Bahan :

• 4 iris ikan tenggiri
• mentega

Bumbu Perendam, aduk rata :

• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdt bawang putih parut
• 2 sdt bawang Bombay parut
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus L&P
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdm saus tomat botolan
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• 100 g wortel, kupas, potong 1 x 1 x 4 cm, rebus sebentar
• 100 g buncis, potong 4 cm, rebus sebentar
• 100 g brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar
• french fries siap pakai, goreng
• mayonaise
• sambel seafood botolan

Cara Membuat :

• Lumuri potongan ikan dengan bumbu perendam hingga rata lalu simpam dalam lemari pendingin minimal 2 jam agar bumbu meresap.
• Panaskan grill pan, beri mentega lalu masukkan potongan ikan. goreng hingga kedua sisinya matang. Angkat.
• Sajikan ikan dengan pelengkapnya.

gorengan ...

pengen gorengan gara-gara liat Jeng Lisa posting Pastelnya Mpok Yola nich ... tapi karena di kulkas kebetulan punya tahu pong ma tempe, ya jadinya bikin Tahu Isi sama Tempe Mendoan aja ...

Gorengan

Bahan :

• 10 buah tahu pong, iris salah satu sisinya hingga berlubang
• 10 buah tempe ukuran 5 x 5 x 1/4 cm
• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g wortel, kupas, iris korek api
• 100 g taoge
• 2 batang daun bawang, iris halus
• garam dan merica secukupnya

Bahan Pelapis :

• 50 g tepung terigu
• 10 g tepung beras
• 1 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica secukupnya
• air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

• Buat isinya terlebih dahulu. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu. Masukkan taoge dan bubuhi garam serta merica. Masak tetapi jangan terlalu matang karena nanti kan digoreng lagi. Angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin, isikan bahan isi kedalam tahu melalui lubangnya hingga penuh. Lakukan hingga semua bahan habis. Sisihkan.
• Buat adonan pelapis. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam dan merica. Tuangi air sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin. Tambahkan irisan dain bawang, aduk rata.
• Celupkan tahu isi dan tempe kedalam adonan pelapis lalu goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan cabai rawit.
• Note : kalau saya, mendoannya lebih enak kalo dicocolkan ke sambel kecap ... hmmm ... yummmmyyyyyyy

jus alpukat ...

ups, lupa kalo kemaren, sempet beli alpukat ... untung aja belum bonyok ... akhirnya, bikin aja yang simple, jus alpukat ... segerrrrrr ....

Jus Alpukat

Bahan :

• 3 buah alpukat, ambil daging buahnya
• 200 ml fresh milk dingin
• 125 ml condensed milk (susu kental manis)
• 1 sdt meyses untuk taburan

Cara Membuat :

• Blender alpukat, fresh milk dan condensed milk menjadi satu.
• Tuang kedalam gelas, dan taburi dengan meyses. Sajikan.

Catatan :

• Gak pake es karena lagi pilek.
• En, biar gag pada penasaran, yang item-item di sebelah jus alpukat itu adalah brownies kukus "amanda", oleh-oleh dari tetangga yang ibunya baru datang dari Indonesia.

sambal udang ...

kalo bikin sambal udang, pasti inget jaman hamilnya Adit dulu ... karena, dulu pengen banget makan sambal udang ... sayang, saat itu udang mahal banget ... bayangin, 1 kantong plastik udang beku isi 13 ekor harganya 3 dinar lebih (sekitar 10 $) ... cuma karena lagi ngidam ya dibeli aja ...
akhirnya, ketika sambal udangnya udah jadi, makannya dikit-dikit ... sekali makan cuma 2 ekor ... he-he-he ... petai'nya sich engga dimakan karena engga suka ... tapi kenapa ya, saya suka bau sedepnya ? ...

Sambal Udang

Bahan :

• 500 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
• 15 buah mata petai, belah dua
• 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 3 lembar daun jeruk
• 3 iris tipis jahe

Bumbu Halus :

• 12 buah cabai merah besar, buang bijinya agar tidak terlalu pedes
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

• Goreng udang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan jahe, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan udang, aduk rata dan masak hingga sambal berminyak. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
• Sesaat sebelum diangkat, masukkan petai. Aduk hingga rata lalu angkat. Sajikan.
  

kembung acar kuning ...

kembung (mackarel) memang ikan yang murmer ... bayangin aja, 1 kg tenggiri sama harganya dengan 4-5 kg kembung ...
cuma ya itu, kadang bingung juga dimasak apa ... akhirnya, dibikin acar kuning aja ... ternyata Emas'nya suka, bahkan katanya kalo dibikin acar kuning, enakan kembung dari pada tenggiri ...

Kembung Bumbu Acar Kuning

Bahan :

• 1 kg ikan kembung (4-5 ekor)
• 1 sdm air jeruk lemon
• 10 buah bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh
• 10 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya
• 3 buah cabai merah besar, iris bulat 1 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar duan jeruk
• 200 ml air
• garam, gula pasir dan cuka sesuai selera

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt merica bulat
• 2 sdt jahe cincang
• 1 sdt kunyit cincang
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

• Cuci ikan lalu lumuri dengan air jeruk lemon. Diamkan selama 15 menit. Goreng hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bawangmerah utuh, cabai rawit dan irisan cabai merah, aduk rata. Tuangi air dan biarkan hingga mendidih.
• Masukkan ikan, bubuhi dengan garam, gula pasir dan cuka. Jangan lupa dicicipi agar bumbunya pas dengan selera.
• Masak terus hingga kuah agak berkurang dan bumbu meresap
  

at our 7th anniversary ...

my world was black and white ...
until the day you walked through ...
my door and into my heart ...



the poem in the card by Inong Haris (rest in peace, my sister)

wingko (new recipe) ...

akhirnya, sebagai salah satu camilan bday party'nya Adit kemaren, saya bikin wingko ... tapi ya bahannya disesuaiin dengan yang ada di Kuwait, makanya itu namanya jadi "wingko kuwait" ...

Wingko Kuwait

Bahan :

• 400 ml santan kental (saya pake Arroy Coconut Milk, pas 1 kaleng)
• 200 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 250 g tepung ketan putih
• 250 g coconut sweetened keluaran Bakers
• minyak goreng untuk mengoles
• daun pisang untuk alas
• 1 kuning telur, untuk olesan

Cara Membuat :

• Rebus santan bersama gula pasir hingga gula larut. Tambahkan garam dan vanili bubuk, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
• Sementara itu, olesi loyang dengan minyak goreng. Alasi dengan daun pisang dan olesi kembali dengan minyak goreng. Sisihkan.
• Dalam sebuah wadah, masukkan tepung ketan. Tuangi santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
• Tambahkan kelapa, aduk hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan kedalam loyang sambil diratakan.
• Panggang dalam dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan oles permukaannya dengan kuning telur hingga rata.
• Masukkan kembali kedalam oven, dan panggang selama 20 menit hingga matang.- Lama pemanggangan silakan disesuaikan dengan oven masing-masing, karena tiap oven punya karakteristik yang berbeda-beda.

Catatan :

• Saya menggunakan 200 g gula pasir karena kelapa parutnya sudah manis, so jika menggunakan kelapa parut yang fresh silakan ditambah sendiri jumlah gula pasirnya ...

aneka sate ...

Rasanya bday party Adit kemaren cocok juga kalo disebut "satay party" karena mang menu utamanya serba sate ... ada sate ayam, sate kambing dan sate sosis ... bahkan dessert'nya aja sate buah ... he-he-he ...

Sate Ayam

Ini adalah resep sate ala my hubby, so yang tau ukuran pastinya ya dia aja ... kalo ditanya tepatnya pasti gag bisa jawab karena kalo mbumbuin asal cemplung aja ... he-he-he ...

Bahan :

• dada ayam
• tusuk sate (rendam air agar tidak hangus waktu dibakar)
• bawang putih halus
• ketumbar halus
• kecap manis
• margarin, lelehkan

Bumbu untuk membakar, aduk rata :

• sambal kacang yang sudah matang
• kecap manis
• margarin leleh

Sambal Kacang :

• kacang tanah, goreng lalu haluskan
• gula merah
• daun jeruk
• bawang putih, goreng
• cabai merah, goreng
• garam
• kaldu ayam

Sambal Cabai Rawit, aduk rata :

• cabai rawit, iris bulat tipis
• bawang merah, iris tipis
• kecap manis

Cara Membuat :

• Potong kotak daging ayam dan sisihkan tulangnya untuk membuat kaldu.
• Bumbui potongan daging ayam dengan bawang putih halus, ketumbar halus, kecap manis dan margarin leleh. Diamkan beberapa saat dalam lemari pendingin agar bumbu meresap.
• Tusuki dengan tusuk sate dan simpan kembali dalam lemari pendingin sampai siap dibakar.
• Nyalakan bara dan bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu untuk membakar hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal kacang, sambal cabai rawit dan lontong.
• Sambal Kacang : haluskan bawang putih, cabai merah goreng dan garam. Masukkan kedalam panci bersama kacang tanah, gula merah dan daun jeruk. Tuangi kaldu lalu jerang di atas api. Masak sambil diaduk hingga matang, kental dan agak berminyak. Angkat.
  

Sate Kambing

ini sate kambing ala suami dengan ukuran bumbu serba kira-kira ... he-he-he ... mbeeeeeeeekkkkkkkkkkkkkkkkkkk ....

Bahan :

• daging kambing, potong dadu
• tusuk sate, rendam air agar tidak hangus waktu dibakar

Bumbu Perendam, aduk rata :

• mentega cair
• kecap manis
• bawang putih bubuk
• ketumbar bubuk
• irisan bawang bombay
• jus nanas

Cara Membuat :

• Rendam potongan daging kambing dalam bumbu perendam.
• Simpan dalam kulkas minimal 3 jam agar bumbu meresap.
• Tusuki potongan daging dengan tusuk sate, lalu bakar di atas bara arang hingga matang.- Sajikan dengan sambal kecap.
  

Sate Sosis

pertama kali ketemu sama sate sosis ini waktu berkunjung ke rumah teman di Solo, dan diajak makan di warung sego kucing ... dan ternyata anak-anak suka ... pinter juga yang nemu ide bikin sate dari sosis ini ...

Bahan :

• 10 buah sosis ayam, masing-masing belah 2 memanjang
• 20 buah tusuk sate, rendam dengan air agar tidak hangus waktu dibakar

Bumbu Oles, aduk rata :

• mentega leleh
• kecap manis
• saus tomat

Cara Membuat :

• Tusuk sosis dengan tusuk sate secara memanjang.
• Bakar di atas bara arang sambil sesekali dioles dengan bumbu oles'nya.
• Sajikan.
  

Sate Buah

ini merupakan salah satu cara menyajikan buah dalam pesta ... simple dan menarik ...

Bahan :

• water melon
• rock melon (cantaloupe)
• grapes
• cocktail bamboo skewer

Cara Membuat :

• Dengan bantuan sendok cocktail, sendoki buah menjadi bulatan-bulatan. Tusuk dengan bamboo skewer khusus cocktail. Hidangkan.

aditya 4th bday party ...

Jum'at (8 September) kemaren, bikin party kecil-kecilan buat bday Adit yang ke-4 ... yang diundang cuma tetangga deket aja, yang anak-anaknya temen maen Adit ... bukan karena milih-milih sich, cuma ini kan acaranya Adit, jadi kami pengen dia happy and enjoy ...

nha kalo kami ngundang semua teman, kan kebayang rumah bakalan penuh ... Aditnya juga gak bakalan enjoy karena yang datang kebanyakan teman-teman orang tuanya ... alhamdulillah, yang diundang semua datang ... anak-anak juga happy karena berkumpul sama teman-teman sebaya dan sepermainan ...

Oya, Adit pengen bday cake'nya bergambar Lightning Mc Queen'nya Cars plus pic'nya dia (wah, ada bakat narcis nich ) ... goodybag'nya juga berisi stationary bergambar Cars ...

Rada bingung juga waktu nentuin menu, karena tamunya anak-anak plus orang tuanya ... akhirnya, untuk camilannya saya bikin wingko dan tetangga bikinin kue bugis ketan item, bika ambon, cake tape keju ma kue lumpur(sayang, yang satu ini gak sempet keambil gambarnya) ... thanks ya tetangga-tetanggaku yang baik ...

untuk seger-segernya, bikin bakso kuah ... tapi baksonya juga gak keambil gambarnya karena masih nongkrong di atas kompor di dapur ...

makanan utamanya terdiri dari sate ayam, sate kambing dan sate sosis lengkap dengan lontong, sambel kacang, sambel kecap dan kerupuk tentunya ...

sedangkan untuk penutupnya ada sate buah plus cendol lengkap dengan tape singkong dan durian ... mantap kan ...

Alhamdulillah, acara berlangsung sukses ... makanan tidak kurang bahkan berlebih sehingga bisa membekali tetangga untuk dibawa pulang ...