Thursday, April 13, 2006

mie ayam special ...



Makanan ini adalah favorit si Emas, sampai-sampai kalau mudik ke Indonesia tiap hari dia makan mie ayam ...
so karena disini gak ada yang jualan mi ayam, ya istrinya harus belajar untuk bisa membuatnya ...
Ni dia mie ayam very-very special ... gimana gak special, wong dilengkapi dengan bakso kuah plus pangsit goreng segala, he-he-he ... tapi kok malah jadi mirip cwie mie Malang yach …

Bahan :

  • 250 g mi kering, seduh air panas, tiriskan
  • 100 g bokcoy (soalnya gak punya sawi ijo sich), seduh air panas, tiriskan
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 6 sdm bawang merah goreng
  • 20 lembar kulit lumpia ukuran 10x10 cm
  • minyak goreng secukupnya

Taburan :

  • 3 sdm minyak goreng
  • 7 siung bawang putih, cincang
  • 300 g daging ayam, potong dadu kecil
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm kecap manis

Kuah :

  • 1,5 L kaldu ayam
  • 20 butir bakso sapi, siap pakai
  • 3 siung bawang putih, memarkan, tumis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk

Pangsit Goreng, aduk rata :

  • 100 g daging ayam, cincang halus
  • 1 sdt bawang putih goreng, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdm tepung tapioka

Pelengkap :

  • acar, saus sambal & saus tomat botolan

Cara Membuat :

  • Pangsit Goreng : ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdt adonan isi ditengahnya. Lipat dua menjadi bentuk segitiga. Rekatkan dengan putih telur. Balik dan satukan kedua ujungnya hingga menyerupai topi. Lakukan hingga bahan habis. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Taburan : tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, garam, merica dan kecap manis. Tambahkan sedikit air atau kaldu. Masak hingga ayam matang dan mengering angkat, sisihkan.
  • Kuah : didihkan kaldu ayam, tambahkan tumisan bawang putih, garam, dan merica. Setelah mendidih, masukkan bakso sapi. Biarkan hingga bakso mengapung. Angkat dan taburi irisan daun bawang.
  • Penyajian : siapkan mangkuk, tata mi dan bokcoy, beri tumisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan kuah panas berikut baksonya, pangsit goreng, acar mentimun, saus sambal dan saus tomat botolan.

Lilypie 5th Birthday PicLilypie 5th Birthday Ticker Daisypath Ticker