Friday, May 26, 2006

spring roll ...

Dulu, kalo bikin spring roll saya pakai kulit spring roll frozen, cuma kalo dah mateng kulitnya jadi keras ... saya pun mulai belajar bikin kulitnya sendiri ... dengan beberapa kali trial and error, akhirnya saya temukan formula yang pas untuk membuat kulit lumpia ... tentu saja yang sesuai dengan selera saya dan suami, he-he-he ...

Resep saya ini untuk 50 buah karena saya biasa bikin spring roll untuk snack waktu suami saya maen bola atau untuk dibawa ke acara arisan atau ulang tahun ... so, buat yang pengen nyoba dalam jumlah sedikit ya resepnya dikurangi aja ...


Spring Roll

Bahan :

  • 50 lembar kulit lumpia (resep lihat di bawah)
  • 250 g wortel, potong korek api
  • 250 g tauge
  • 2 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

  • Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombai cincang, aduk hingga layu.
  • Masukkan wortel, irisan daun bawang dan suwiran ayam, aduk rata. Tambahkan tauge dan bubuhi garam serta merica. Masak hingga semua bahan matang.
  • Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi. Lipat kedua sisinya ke tengah lalu gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hingga bahan habis.
  • Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak lalu goreng spring roll hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan cabai rawit.

Kulit Lumpia

Bahan :

  • 250 g tepung terigu
  • 5 butir telur
  • 800 ml air
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm margarin, cairkan

Cara Membuat :

  • Campur tepung terigu, telur, air dan garam hingga menjadi adonan yang licin. Saring jika perlu.
  • Tambahkan margarin cair, aduk kembali hingga rata. Note : dengan penambahan margarin cair, kita tidak perlu mengoles wajan dadar dengan minyak.
  • Buat dadar tipis dengan menggunakan wajan dadar ukuran 18 cm. Note : untuk 1 resep kulit lumpia akan dihasilkan lk. 50 lembar dadar.

0 Comments:

Post a Comment

<< Home

Lilypie 5th Birthday PicLilypie 5th Birthday Ticker Daisypath Ticker