Monday, July 24, 2006

es cendol ...

Panas-panas gini, kayaknya paling enak dech kalo minum yang seger-seger ... apalagi nanti malam mo ada acara "mi kocok party" ... he-he, biasa, kerjaan ibu-ibu yang kurang kerjaan ...

Nha, kebetulan juga, di milis NCC lagi heboh bikin cendol ... jadi ikutan penasaran dech karena ada yang coba bikin tapi gagal mulu ...


Es Cendol

Bahan Cendol :

  • 120 g tepung hunkwe
  • 1 sdm tepung sagu/kanji
  • 1 L air
  • 50 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek

Bahan Kuah Santan :

  • 2 L santan sedang
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek

Bahan Kinca :

  • 250 g gula jawa
  • 150 g gula merah
  • 500 ml air

Cara Membuat :

  • Cendol : dalams ebuah panci, didihkan 800 ml air bersama gula pasir, garam dan daun pandan. Sementara itu di wadah terpisah, larutkan tepung hunkwe dan tepung sagu dalam 200 ml air. Masukkan larutan tepung kedalam air yang sudah mendidih sambil diaduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga bening dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan. Setelah uap panasnya hilang, tuang kedalam cetakan cendol yang diletakkan di atas wadah berisi air es. Tekan dengan centong hingga keluar butiran-butiran cendol. Simpan cendol berikut airnya dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
  • Kuah Santan : didihkan santan bersama garam dan daun pandan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
  • Kinca : didihkan gula jawa, gula pasir dan air hingga gula larut. Angkat lalu saring. Jerang kembali diatas api, biarkan hingga agak kental. Angkat dan dinginkan.
  • Penyajian : masukkan 2 sdm cendol kedalam gelas saji. Tambahkan 2 sdm kinca lalu tuangi dengan kuah santan. Sajikan dengan es batu.
  • Catatan : cetak cendol setelah uap panasnya benar-benar hilang dan gunakan air es untuk menampung hasil cetakan agar cendol langsung membeku dan tidak saling melekat satu dengan yang lain.
  • Agar lebih nikmat, sajikan cendol dengan potongan nangka, tape ketan atau dengan yang dibawah ini .... huwaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ....

0 Comments:

Post a Comment

<< Home

Lilypie 5th Birthday PicLilypie 5th Birthday Ticker Daisypath Ticker