Monday, August 07, 2006

ayam bakar bumbu bali ...

Yap ... menu hari ini adalah nasi putih, ayam bakar bumbu bali, sambal lado ijo plus lalap daun singkong rebus ... hiks, the last edition of my cassava leaf ...

Resep ayam bakarnya dapet dari Resep Ayam Goreng & Panggang Nusantara Bonus Masakan Kartini ... enyak wis, serasa makan di rumah makan padang, he-he-he ...


Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 2 sdm minyak untuk menumis (aku pake olive oil)
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

  • 5 buah cabai merah (kalo gag suka pedes, bisa dibuang bijinya)
  • 3 buah cabai merah (bisa ditiadakan)
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt air jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

  • Belah ayam menjadi 4 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan beberapa saat. Tiriskan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tutup dan kecilkan apinya. Masak terus hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air panas jika dirasa perlu.
  • Angkat ayam dan panggang di atas bara. Balik-balik sambil sesekali diolesi bumbu hingga ayam kecoklatan. Angkat dan sajikan.
  • Catatan : karena sedang males bikin bara, kali ini dipanggang di grill pan aja ... :) so warnanya masih kekuningan ... harusnya si warnanya coklat agak gosyong-gosyong dikit ...

0 Comments:

Post a Comment

<< Home

Lilypie 5th Birthday PicLilypie 5th Birthday Ticker Daisypath Ticker