Monday, December 04, 2006

nasi udang ...

Waktu buka-buka Jajanan Jawa Timur keluaran Femina, seri masak Primarasa nemu resep Nasi Udang … kayaknya sich enak juga, makanya dicobain …
cuma, kalo di resep aslinya dilengkapi dengan sambal setan, serundeng dan lalap mentah, maka nasi udang versi ini dilengkapi dengan wader goreng tepung, kripik tempe, sambel terasi dan of course, lalap mentah tentunya … ternyata bener enak lho …

Photobucket - Video and Image Hosting
Nasi Udang

Bahan :
  • 200 g udang, buang kepalanya, cuci bersih
  • 5 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung terigu
  • air secukupnya
  • minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt garam

Pelengkap :

  • sambal terasi (resep asli : sambal setan)
  • keripik tempe & wader goreng tepung (resep asli : serundeng)
  • lalap mentah : timun & daun kemangi

Cara Membuat :

  • Campur udang dengan bumbu halus hingga rata. Tambahkan 3 sdm tepung beras, aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan tepung melekat sempurna.
  • Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak, lalu goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  • Campur sisa tepung berbumbu dengan sisa tepung beras (2 sdm) dan tepung terigu (1 sdm). Tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang licin.
  • Goreng cairan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi remahan yang kering. Angkat dan tiriskan.
  • Penyajian : tata nasi putih hangat di piring, beri udang berikut remahannya. Lengkapi dengan wader goreng tepung, keipik tempe, sambal terasi dan lalap mentah. Sajikan selagi hangat.

Catatan :

  • Nasi ini saya lengkapi dengan wader goreng tepung dan keripik tempe karena kebetulan dapet oleh-oleh dari tetangga … he he he … so, kalo mau dilengkapi dengan teri atau ikan asin goreng serta tempe goreng juga sah-sah saja kok … saya engga bakalan marah … he he he …

1 Comments:

At 5:15 PM, Blogger toto said...

Mantap!!!

 

Post a Comment

<< Home

Lilypie 5th Birthday PicLilypie 5th Birthday Ticker Daisypath Ticker