Monday, December 04, 2006

sup buntut goreng ...

pengen bikin sup buntut yang lain dari yang biasa dibuat ... browsing sana-sini akhirnya nemu resep Sup Buntut Goreng ala Nova ... biasa, disesuaikan dengan selera pribadi tentunya ....
enak dimakan anget-anget apalagi buat badan yang rada-rada error gara-gara musimnya mulai berganti ... he he he ...

Photobucket - Video and Image Hosting
Sup Buntut Goreng

Bahan :
  • 1 kg buntut sapi
  • 2 L air
  • 2 sdt garam
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 batang daun bawang
  • 2 tangkai seledri
  • 1 buah wortel ukuran sedang
  • 2 sdm mentega

Bumbu Halus :

  • 10 bh bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe

Kuah :

  • 250 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
  • 100 g wortel, potong bulat 2 cm
  • 100 g brokoli, potong menurut kuntumnya
  • 100 g kembang kol, potong menurut kuntumnya
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, potong bulat 2 cm

Cara Membuat :

  • Didihkan air, masukkan buntut bersama garam, bawang putih, jahe, lada bubuk, daun bawang, seledri dan wortel. Rebus dengan api kecil hingga buntut empuk. Angkat dan sisihkan buntutnya.
  • Panaskan mentega, goreng buntut hingga kecokelatan dna kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  • Didihkan kladu rebusan buntut, tambahkan air panas secukupnya hingga berjumlah 1.5 L.
  • Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam kaldu mendidih. Aduk rata.
  • Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga cukup matang.
  • Masukkan brokoli dan kembang kol lalu bubuhi dengan lada, pala dan garam. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
  • Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuangi kuah sayuran lalu taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng.
  • Lengkapi dengan sambal kecap, perkedel dan kerupuk udang. Disajikan dengan es kelapa muda, wow lengkap dah buka puasaku hari ini ... he he he ...

0 Comments:

Post a Comment

<< Home

Lilypie 5th Birthday PicLilypie 5th Birthday Ticker Daisypath Ticker