Sunday, February 11, 2007

ketan isi ayam suwir pedas ...

tadinya mau bikin semar mendem, tapi kok males bikin dadar buat kulitnya ... tapi dah terlanjur ngukus ketan ma bikin isiannya ...
akhirnya dibulet-buletin aja terus dipanir dan digoreng ... lha kok ternyata mirip dengan bola-bola ketan yang ada dibuku "kreasi kudapan dari ketan" punya mas Budi Sutomo ...

Photobucket - Video and Image Hosting
Ketan Isi Ayam Suwir Pedas

Bahan :
  • 500 g beras ketan putih, rendam 2 jam, cuci bersih, tiriskan
  • 500 ml santan kental
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam

Isian :

  • 2 buah dada ayam, ungkep hingga kering, suwir-suwir
  • 3 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan cair
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus :

  • 4 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt jintan sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai

Bahan Pelapis :

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 g tepung panir

Cara Membuat :

  • Isi : tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu. Masukkan suwiran ayam dan santan cair. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
  • Kukus beras ketan selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
  • Didihkan santan bersama serai, daun salam dan garam. Aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
  • Masukkan ketan kedalam panci berisi santan, aduk rata dan biarkan sejenak agar santan terserap habis.
  • Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat.
  • Alasi tangan dengan plastik (atau gunakan sarung tangan plastik), ambil 2 sdm ketan kukus, pipihkan. Beri 1 sdt adonan isi lalu bentuk bulat dan rapikan. Lakukan hingga bahan habis.
  • Celupkan bulatan ketan kedalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung panir hingga seluruh permukaan ketan tertutupi tepung panir.
  • Goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan selagi hangat.

1 Comments:

At 10:48 PM, Anonymous Anonymous said...

If some one needs expert view concerning blogging
afterward i suggest him/her to go to see this webpage,
Keep up the nice job.

My website ... binary options tips

 

Post a Comment

<< Home

Lilypie 5th Birthday PicLilypie 5th Birthday Ticker Daisypath Ticker