Bunda Adit's Corner

gudeg ala mertua ....

2007-02-11T19:48:00.000+03:00

ini gudeg ala ibu mertua ... kata suami waktu makan, "udah persis masakan ibu nih Nda" ... he he he ... seneng euy karena suami makan lahap dan Aditnya juga doyan ... :))

sorry resepnya gag pakai ukuran, karena kemaren lupa gag dicatet ...

Gudeg ala Mertua

Bahan :

1 buah nangka ukuran sedang, kupas, potong kecil, rebus hingga empuk, buang air perebusnya, sisihkan
250 g daun singkong yang udah direbus
1/2 kg iga sapi berdaging
1 L air
2 lembar daun salam
3 iris tipis lengkuas
gula jawa secukupnya
santan sedang secukupnya

Bumbu Halus :

bawang merah
bawang putih
kemiri
ketumbar
jintan
garam

Cara Membuat :

Rebus tulang iga dalam 1 L air yang sudah mendidih hingga empuk.
Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula jawa, bumbu halus dan potongan nangka yang sudah direbus. Tuangi santan, dan masak dengan api kecil hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.
Tambahkan daun singkong, aduk rata dan masak terus hingga kuah habis.
Angkat dan sajikan.

Note :

Gudeg lebih enak jika diinapkan dulu semalaman agar bumbunya lebih meresap.
Jika akan dipanaskan, tambahkan santan atau air panas secukupnya.

cake kukus lapis seribu ...

2007-02-11T19:43:00.000+03:00

dalam rangka memberdayakan bumbu spekoek yang jauh-jauh dibawa dari Indonesia, akhirnya browsing dan nemu resep cake kukus lapis seribu disini ...

resep ini cocok banget dengan kebutuhanku yang sampai sekarang baru sukses kalo bikin kue dengan cara dikukus ... hasilnya mirip banget dengan lapis legit yang dipanggang ... cobain dech ...

Cake Kukus Lapis Seribu

Bahan A :

6 butir telur utuh
3 butir kuning telur
250 g gula pasir
½ sdt garam
1 sdm emulsifier (misal TBM, SP, dll)
½ sdt vanilli

Bahan B :

150 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk full cream
½ sdt baking powder

Bahan C :

100 g mentega
100 g margarin

Bahan D :

10 g coklat bubuk
1 sdm bumbu spekoek

Cara Membuat :

Siapkan loyang loaf 22 x 10 x 8cm, poles dengan mentega alasi kertas roti. Sisihkan. (note : saya pake loyang 20 x 20 cm)
Kocok bahan C (mentega dan margarin) menjadi satu hingga pucat, sisihkan.
Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Beri bahan C yg sudah dikocok, aduk rata.
Ambil lk. 4 sendok makan adonan, tuang dalam loyang, ratakan. Taburi campuran coklat bubuk dan bumbu spekoek dengan cara diayak rata dipermukaannya. Kukus selama 10 menit.
Lalu tuang lagi 4 sendok makan adonan, ratakan dan taburi coklat bubuk lagi, kukus. Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis.
Terakhir, teruskan kukus selama 20 menit. Angkat.

lapis singkong ...

2007-02-11T19:39:00.000+03:00

duh, kalo tiap wiken mesti bikin camilan buat dibawa ke pengajian anak-anak sama dibawa buat maen bola ternyata bikin pusing kepala juga euy ... kan gag mungkin tiap kali bawa brownies kukus melulu ... akhirnya, mesti putar otak nyari resep yang laen ...

kebetulan punya singkong parut frozen, langsung dech ada ide bikin "sentiling" ... tapi, karena mau dibawa untuk keesokan harinya, jadi takut basi dech karena sentiling kan pake kelapa parut ...

akhirnya, bikin aja "asal jadi" ... ternyata, mayan juga hasilnya ... bawa 25 potong ke lapangan bola langsung tandas kata Emas ... mungkin karena orang-orang dah lama gag makan singkong kali ya ? ... he he he ...

Lapis Singkong

Bahan :

900 g singkong parut
1 bungkus agar-agar tanpa warna
1 kaleng (400 ml) santan kental
300 g gula pasir (kalo tidak suka manis, jumlah gula bisa dikurangi)
1/2 sdt garam
1 sdt essence pandan
1 sdt pewarna hijau untuk makanan

Cara Membuat :

Panaskan dandang, dan lapisi tutupnya dengan serbet.
Olesi loyang dengan minyak sayur. Sisihkan.
Dalam sebuah waskom, masukkan singkong parut, agar-agar, santan kental, gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian dibiarkan tanpa pewarna sementara 1 bagian lainnya ditambah dengan essence pandan dan pewarna hijau. Aduk hingga rata.
Tuangkan setengah bagian adonan hijau kedalam loyang, lalu kukus selama 10 menit hingga mengeras.
Tambahkan setengah bagian adonan putih, kukus kembali selama 10 menit.
Masukkan sisa adonan hijau, kukus 10 menit dan terakhir masukkan adonan putih dan kukus kembali selama 20 menit hingga matang seluruhnya.
Keluarkan loyang dari dandang dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Setelah dingin benar, kue akan mudah dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
Sajikan kue dengan kelapa parut yang telah dikukus dengan daun pandan dan sedikit garam.

pisang molen ...

2007-02-11T19:32:00.000+03:00

sebenarnya resep pisang molen keju ini udah pernah saya posting disini ... tapi karena saya sedikit melakukan perubahan (cieee), maka rasanya tidak ada salahnya saya posting versi terbarunya ... hi hi hi ... kayak lagu aja ...

beda resep yang ini ama resep yang dulu adalah pada jumlah gula dan kejunya ... juga pada tingkat ketipisan lembaran kulitnya ... jika biasanya saya hanya sampai no. 5, kali ini saya menipiskannya sampai no. 7 ... tapi jadinya sich lebih crispy kalo menurut saya ...

Pisang Molen

Bahan :

500 g tepung terigu
75 g gula halus (resep yang dulu : 100 g)
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
2 kuning telur
125 g margarin (suhu ruangan)
100 ml air hangat
100 g keju cheddar parut (resep yang dulu : 75 g)
pisang, potong-potong
minyak goreng

Cara Membuat :

Dalam sebuah wadah yang cukup besar, campur tepung terigu, gula halus, vanili dan garam hingga rata. Tambahkan kuning telur dan margarin.
Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Terakhir masukkan keju parut, uleni hingga tercampur rata.
Bungkus adonan dengan plastik dan diamkan selama 15-20 menit dalam suhu ruangan.
Dengan menggunakan gilingan mie, giling adonan hingga menjadi pita pipih yang panjang dengan lebar 3 cm.
Lilitkan pada potongan pisang hingga tertutup seluruhnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga molen matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Note :

buat yang suka manis, pisang molen ini enak juga lho disajikan dengan taburan gula donat ... :)

soto kudus ala emak ...

2007-02-11T19:08:00.000+03:00

kalo bikin soto, biasanya kan ayam direbus tersendiri ... kaldunya buat kuah soto, sementara ayamnya digoreng lalu disuwir-suwir ... nha kalo soto ala emakku ini, ayamnya dimasukkan kedalam tumisan bumbu hingga ayamnya tidak "sepo" alias hambar ...

Soto Kudus ala Emak

Bahan :

1 ekor ayam, belah 4 bagian
1.5 L air panas
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 iris tipis jahe
2 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap :

suun, seduh air panas hingga bening, tiriskan
taoge, seduh air panas, tiriskan
kol, buang tulang daunnya, iris halus
seledri, iris halus
bawang merah goreng
bawang putih goreng
sambal rawit
kecap manis
air jeruk nipis

Cara Membuat :

Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan jahe hingga harum. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk hingga layu.umbu halus bersama serai, daun jeruk dan jahe hingga harum. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Biarkan hingga ayam keluar airnya.
Tuangi air panas dan kecilkan api. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan air tinggal 1 L.
Angkat ayam dan goreng hingga kering. Tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.

Penyajian :

Dalam mangkuk saji, beri suun, taoge, irisan kol dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto lalu taburi dengan irisan seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
Sajikan hangat dengan sambal rawit, kecap manis dan air jeruk nipis.

asem-asem iga ...

2007-02-11T18:15:00.000+03:00

masakan ini, cocok buat orang yang punya hobby ngerikitin tulang seperti saya ... he he he ...
selama ini suka bikin asem-asem buncis pake tetelan ... kali ini nyobain bikin pake iga ... enak juga ternyata ... syaratnya, ni masakan mesti dibikin sehari sebelumnya biar bumbunya benar-benar meresap dan daging yang menempel di iga benar-benar empuk ...

Asem-Asem Iga

Bahan :

500 g iga sapi yang masih berdaging, potong-potong
1 L air
2 lembar daun salam
2 iris lengkuas, digeprak
2 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis

Bumbu :

5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris bulat 1/2 cm
2 buah cabai hijau, iris bulat 1/2 cm
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus iga dalam 1 L air bersama 1 lembar daun salam dan 1 iris lengkuas hingga daging yang menempel di tulangnya empuk. Biarkan diatas api.
Sementara itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga layu.
Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi iga dan kaldunya. Bubuhi dengan gula merah, garam, air asam jawa dan kecap manis. Angkat.
Akan lebih nikmat jika masakan ini dimasak sehari sebelum disajikan.

lapis pandan ...

2007-02-11T18:12:00.000+03:00

sudah lamaaaa banget pengen bikin lapis ... setelah percobaan terakhir gatot, akhirnya jadi males nyoba lagi ... tapi, setelah liat Lapis Malaya'nya Julia, jadi kepengen nyoba lagi dech ...
dengan sedikit modif, akhirnya jadi juga tu lapis ... enak euy, walo menurut aku kurang manis dikit sich ... maklum, suka yang manis-manis ... he he he ...
thanks ya Jul udah share resepnya ...

Lapis Pandan

Bahan :

900 ml santan kental
250 g gula pasir (yang suka manis bisa ditambah 25 g)
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
1/2 sdt garam
1 tetes essence pandan
pewarna hijau secukupnya

Ayak menjadi satu :

275 g tepung beras
100 g tepung maizena
25 g tepung terigu

Cara Membuat :

Didihkan santan kental bersama gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
Sementara itu, panaskan dandang. Jangan lupa, lapisi penutupnya dengan serbet agar uap airnya tidak menetes kembali ke atas permukaan kue.
Olesi loyang dengan minyak. Sisihkan.
Setelah santan dingin betul, masukkan campuran tepung. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. Saring juga perlu.
Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak.
Ambil 1 bagian adonan, beri essence pandan dan pewarna hijau. Aduk hingga tercampur rata.
Biarkan 1 bagian adonan lainnya tanpa warna.
Masukkan loyang kedalam kukusan lalu tuang 1 sendok sayur adonan hijau kedalamnya. Kukus selama 5 menit hingga mengeras.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan putih, kukus kembali selama 5 menit. Begitu seterusnya berselang-seling sambil dikukus masing-masing selama 5 menit.
Terakhir, kukus selama 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk jika perlu.
Angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum disajikan.

semar mendem pedas ...

2007-02-11T15:53:00.000+03:00

semar mendem ini merupakan modifikasi semar mendem khas jogja yang rasanya manis dan gurih ... sebenarnya sama persis dengan semer mendem aslinya, yaitu berupa lemper ketan berisi ayam dan dibungkus dengan dadar telur ... bedanya, yang ini isinya dibuat pedas karena untuk camilan temen-temen hubby maen bola ...

Semar Mendem Pedas

Bahan :

500 g ketan putih, rendam 2 jam, cuci bersih, tiriskan
500 ml santan kental
1 sdt garam
1 batang serai
2 lembar daun salam

Isian :

2 buah dada ayam, ungkep hingga kering, suwir-suwir dagingnya
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk
100 ml santan cair
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/8 sdt jintan, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
1/2 cm kencur

Lapisan Dadar :

10 butir telur ayam
1 sdt garam
2 sdm tepung terigu
200 ml santan cair
2 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :

Buat isian terlebih dahulu. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan suwiran ayam dan santan cair. Aduk rata. Bubuhi gula pasir dan garam. Masak hingga mengering. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
Kukus beras ketan hingga setengah matang. Sementara itu, didihkan santan kental bersama garam, serai dan daun salam. Angkat. Masukkan ketan kukus, aduk rata. Diamkan sesaat hingga santan terserap habis. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Buat lapisan dadarnya. Aduk semua bahan dadar hingga menjadi adonan yang licin. Saring jika perlu. Buat dadar tipis pada wajan datar hingga adonan habis.
Penyelesaian : ambil selembar dadar, beri 1 sdm ketan kukus. Tambahkan 1 sdt isian lalu beri ketan kukus lagi. Bungkus dengan cara melipat kedua sisi ke tengah lalu gulung. Lakukan hingga bahan habis.
Sajikan.

brokus dua rasa ...

2007-02-11T15:18:00.000+03:00

brokus ini merupakan modifikasi dari brokus pandan keju dan brokus cokelat yang sudah pernah diposting sebelumnya ...

Brownies Kukus Dua Rasa

Bahan Lapisan Keju :

200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
2 butir telur
60 g gula pasir
1/2 sdt emulsifier
100 g margarin, lelehkan
50 g keju cheddar parut

Bahan Lapisan Cokelat :

85 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
20 g cokelat bubuk
2 butir telur
65 g gula pasir
1/2 sdt emulsifier
100 g margarin, lelehkan
50 g DCC, lelehkan

Filling :

meises, secukupnya (kali ini terpaksa pake meises warna-warni karena meises cokelatnya nyelip)

Cara Membuat :

Panaskan dandang, olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.
Lapisan Keju : kocok telur dan gula pasir sebentar. Masukkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan kental. Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder bergantian dengan margarin leleh. Aduk rata. Masukkan keju parut dan aduk kembali hingga rata. Tuang adonan kedalam loyang dan masukkan kedalam dandang yang sudah panas. Kukus selama 10 menit.
Lapisan Keju : kocok telur dan gula pasir sebentar. Masukkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan kental. Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan cokelat bubuk bergantian dengan margarin leleh dan DCC leleh.
Taburi lapisan keju dengan meises hingga rata lalu tuangi dengan lapisan cokelat. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk jika perlu.
Angkat dan potong-potong setelah dingin.

brokus utuh yang belum dipotong-potong

brokus yang udah dipotong, siap di-wrap dan dibawa ke tempat ngaji

lumpia semarang ...

2007-02-11T15:07:00.000+03:00

udah lama pengen bikin lumpia semarang, kebetulan waktu ke thai store liat rebung fresh yang udah direbus ... akhirnya, dibuatlah ni lumpia untuk camilan waktu pengajian di rumah tetangga ...

resepnya dapet nyomot dari Yang Lezat dari Cirebon-Semarang keluaran Seri Masak Femina Primarasa ... tapi tentu saja disesuaikan jumlahnya karena mesti bikin buat banyak orang ... dari satu resep ini, jadi sekitar 50 buah lumpia ukuran sedang ...

Lumpia Semarang

Bahan :

400 g rebung yang sudah direbus, potong korek api kecil
200 g udag kupas, cincang
200 g daging ayam, cincang
2 sdm ebi yang sudah dihaluskan
3 sdm olive oil
6 siung bawang putih, cincang
8 butir bawang merah, cincang
4 batang daun bawang, iris halus
50 lembar kulit lumpia ukuran 190 x 190 mm
putih telur untuk merekatkan

Bumbu, aduk jadi satu :

2 sdt minyak wijen
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Saus :

4 siung bawang putih, haluskan
50 g gula merah
500 ml air
2 sdt cuka masak
1 sdm kecap manis
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air

Pelengkap :

acar mentimun
saus asam manis + cabai rawit (kalau suka)

Cara Membuat :

Panaskan olive oil, tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
Tambahkan udang cincang, rebung dan ebi. Aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan campuran bumbu dan irisan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi. Lipat sisi kiri dan sisi kanan ke tengah lalu gulung dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
Goreng dengan minyak yang banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus dan acar mentimun.
Saus : didihkan air dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Jerang kembali diatas api, tambahkan bawang putih halus, cuka masak dan kecap manis. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental. Angkat.

tape ketan item ...

2007-02-11T14:11:00.000+03:00

gara-gara beres-beres lemari dapur, baru dech tau kalo masih punya stock ketan item ... mana banyak lagi, ada 2 kilo ... akhirnya yang 1 kilo nekad aja dibikin tape ... gimana gag nekad, katanya kalo winter kan bikin tape suka gatot ...

eniwei, alhamdulillah tapenya jadi dan manis pula ... nha, giliran bingung dech tape segitu banyak mau dibikin apa ... masak iya dingin-dingin gini mau bikin puding atau es campur ? ... di desert aja suhunya nyampe 0 derajat celcius euy ...

oya, resepnya pake resep tape ketan ala Fatmah Bahalwan .... karena aku bikinnya 1 kilo, maka resepnya tinggal dikalikan dua aja ... :))

Tape Ketan Item

Bahan :

500 beras ketan hitam
2 gelas air
2 butir ragi tape
2 sdm gula kastor

Cara Membuat :

Rendam beras ketan hitan semalaman. Tiriskan lalu kukus hingga setengah matang.
Sementara mengukus, didihkan 2 gelas air.
Saat ketan sudah panas kepul-kepul, siram-siram dengan air mendidih (posisi tetap diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan terkena air panas. Teruskan mengukus hingga ketan matang.
Angkat ketan, gelar dalam nampan atau tampah. Biarkan hingga benar-benar dingin.- Haluskan ragi tape.
Ratakan selapis ketan dalam wadah, taburi ragi hingga rata. Taburkan juga gula kastor secukupnya.
Tambahkan selapis ketan lagi diatasnya, beri ragi dan gula kastor. Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
Tutup rapat dan diamkan selama 3 hari 2 malam di tempat yang hangat.
Jadi dech tape ketannya ... :))

Tips :

Bila nggak takut bintitan, gunakan wadah plastik bertutup yang transparan, sehingg anda bisa mengintip metamorfosa-nya si tape.

siomay instant ...

2007-02-11T13:55:00.000+03:00

orang males tapi pengen makan enak, nha itulah aku ... he he he ...
udah beberapa hari ini pengen banget makan siomay, cuma kalo mau bikin kok males banget ... karena pasti jadinya banyak dan gag ada yang bantu ngabisin ...

untung inget kalo di freezer punya siomay frozen bawaan dari Indo waktu mudik kemaren ... ternyata mayan enak lho ... cukup recommended untuk dibawa, terutama untuk orang males seperti aku ... he he he ... udah gitu, karena 1 bungkus isi 10 buah siomay ukuran kecil, kayaknya cocok dech kalo buat porsi berdua ... hi hi hi ...
Aditnya gag diitung karena dia gag doyan ...

Siomay Instant

Bahan :

2 bungkus siomay frozen, kukus 6 menit (sesuai petunjuk kemasan), sisihkan
10 lembar kol, gulung (ikat dengan benang jika kol'nya kaku) lalu kukus sebentar, sisihkan
10 buah kentang ukuran kecil, kukus hingga matang, sisihkan
5 butir telur, rebus hingga matang, kupas, sisihkan
10 buah tahu ukuran kecil, kukus sebentar, sisihkan

Saus Kacang :

150 g kacang tanah, goreng, haluskan kasar
4 buah cabai merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 lembar daun jeruk
1 buah jeruk limau, belah-belah
50 g gula merah, sisir halus
1 sdt garam
air panas secukupnya
1 sdm margarin

Pelengkap :

kecap manis
saus sambal botolan
air jeruk limau

Cara Membuat :

Haluskan cabai merah, bawang putih dan kemiri sangrai.
Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan jeruk limau, masak hingga bumbu matang.
Masukkan kacang tanah, gula merah, garam dan air panas. Masak sambil sesekali diaduk. Tambahkan air panas secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan. Masak hingga berminyak lalu angkat.
Tata siomay, kol, kentang, telur dan tahu dalam piring saji lalu siram dengan saus kacang. Sajikan dengan pelengkapnya.

Ini bukan iklan lho, tapi cuma memperlihatkan siomay instant yang kemaren aku pakai ... mayan enak sich kalo menurut aku ... buat yang minat, silakan masukkan dalam daftar belanja kalo mudik nanti ... he he he ...

ketan isi ayam suwir pedas ...

2007-02-11T13:49:00.000+03:00

tadinya mau bikin semar mendem, tapi kok males bikin dadar buat kulitnya ... tapi dah terlanjur ngukus ketan ma bikin isiannya ...
akhirnya dibulet-buletin aja terus dipanir dan digoreng ... lha kok ternyata mirip dengan bola-bola ketan yang ada dibuku "kreasi kudapan dari ketan" punya mas Budi Sutomo ...

Ketan Isi Ayam Suwir Pedas

Bahan :

500 g beras ketan putih, rendam 2 jam, cuci bersih, tiriskan
500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Isian :

2 buah dada ayam, ungkep hingga kering, suwir-suwir
3 lembar daun jeruk
200 ml santan cair
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
5 butir kemiri sangrai

Bahan Pelapis :

2 butir telur, kocok lepas
100 g tepung panir

Cara Membuat :

Isi : tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu. Masukkan suwiran ayam dan santan cair. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
Kukus beras ketan selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Didihkan santan bersama serai, daun salam dan garam. Aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
Masukkan ketan kedalam panci berisi santan, aduk rata dan biarkan sejenak agar santan terserap habis.
Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Alasi tangan dengan plastik (atau gunakan sarung tangan plastik), ambil 2 sdm ketan kukus, pipihkan. Beri 1 sdt adonan isi lalu bentuk bulat dan rapikan. Lakukan hingga bahan habis.
Celupkan bulatan ketan kedalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung panir hingga seluruh permukaan ketan tertutupi tepung panir.
Goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat.

matahariku masuk koran ...

2006-12-09T11:30:00.000+03:00

saat meeting pembagian raport kemaren, teacher Adit memberi kami copy'an foto + berita ketika Adit ikut fancy dress competition beberapa waktu yang lalu (baca di sini) ...

wow, ternyata foto Adit dan kawan-kawannya dimuat di Arab Times ... sayang, saat itu lupa menanyakan Arab Times edisi kapan ...

eniwei, seneng juga karena bisa buat dokumentasi jika Adit besar nanti ... dan makin seneng karena Adit dapet second prizes ... he he he ...

ini nih, foto plus beritanya ...

bubur sagu ...

2006-12-09T11:25:00.000+03:00

ini salah satu bubur kesukaanku ... sayang, mudik kemaren lupa gag beli, so cuma bawa 6 buah aja yang ada di dapurnya ibu ... jadi ya bikinnya diirit-irit ... kemaren cuma bikin 3 buah dan jadi 2 mangkok ... so, sorry banget ya kalo gag nyebrang ke tetangga ... :)

Bubur Sagu

Bahan :

3 buah sagu ambon (bentuknya liat di bawah)
gula pasir secukupnya
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
2 cup air

Kuah Santan, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah :

1 (400 ml) kaleng coconut milk
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

Rendam sagu hingga merekah. Saring.
Didihkan 2 cup air bersama daun pandan. Setelah mendidih, masukkan sagu. Masak sambil sesekali diaduk hingga kental. Jika dirasa terlalu kental, tambahkan air panas secukupnya.
Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata dan cicipi.
Jika rasanya sudah pas di lidah, angkat.
Sajikan dengan kuah santan.

gambar sagu ambon

ayam bakar bumbu bali ...

2006-12-09T11:19:00.000+03:00

ayam bakar selalu jadi favorite, mau dibumbu apapun selalu menggugah selera ... kali ini nyobain resep Ayam Bakar Bumbu Bali yang ada di Bonus Masakan Kartini No. 2059 ....

rasanya ? ... enak, apalagi dilengkapi dengan lalapan plus sambel terasi, trus makannya pake gaya lesehan ... tandas dech nasi sebakul ... he he he ...

Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan :

1 ekor ayam, bersihkan, belah 4 bagian
1 sdt garam halus
3 sdm olive oil untuk menumis
1 batang serai, memarkan lalu simpulkan
2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
2 cm kunyit
1 cm kencur
4 butir kemiri sangrai
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Lumuri potongan ayam dengan garam. Biarkan beberapa saat.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
Tambahkan 50 ml air, tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
Angkat ayam dan sajikan.

2006-12-09T11:07:00.000+03:00

lagi seneng bikin brownies kukus nich ... kali ini nyobain resep Brownies Kukus Cokelat yang ada di Kartini, No. 2152/14-24 Nov 2005 ... gag sama persis sich, karena susu kental manis cokelatnya aku genti ama DCC yang dilelehkan ... maklum, disini SKM Cokelat engga ada ... dah gitu, resep aslinya juga gag pake meises untuk lapisannya ...

ternyata, enak juga lho ... mirip Brownies Kukus Amanda nggak ya ? ... he he he ... sapa tau ntar bisa bikin Brownies Kukus Aditya ... ngimpi kali yee ...

Brownies Kukus Coklat

Bahan :

4 butir telur
125 g gula pasir
1/2 sdm ovalet (resep asli : 1/2 sdm SP)

Ayak jadi satu :

175 g tepung terigu
1 sdt baking powder
30 g cokelat bubuk
1/4 sdt garam

Lelehkan :

200 g margarin
100 g DCC (resep asli : 100 ml SKM Cokelat)

Filling :

100 g meises (resep asli : gag pake)

Cara Membuat :

Panaskan dandang. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.
Kocok telur dan gula pasir sebentar. Tambahkan ovalet, kocok sampai mengembang dan kental.
Masukkan campuran tepung bergantian dengan margarin dan DCC leleh, aduk hingga rata.
Tuangkan setengah bagian adonan kedalam loyang, dan kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya selama 15 menit. Lapisi tutup dandang dengan serbet bersih agar uap airnya tidak menetes kembali.
Setelah 15 menit, taburi meises hingga rata. Tuangkan sisa adonan sambil diratakan dengan spatula.
Kukus kembali selama 15-20 menit hingga matang.
Keluarkan loyang dari dandang dan dinginkan. Potong-potong sebelum disajikan.

Catatan :

Loyang yang digunakan menurut resep adalah loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm, tetapi karena loyang kotak saya gag muat di dandang yang saya punya, maka saya pake loyang bulat yang bolong tengahnya (tulban) ...

brownies kukus pandan keju ...

2006-12-09T10:58:00.000+03:00

ini salah satu camilan acara pengajian kemaren ... resepnya dapet dari Kartini, No. 2152/14-24 Nov 2005 ... gag sama persis sich, karena diresep aslinya gag pake essence pandan ...

Brownies Kukus Pandan Keju

Bahan :

200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
4 butir telur
150 g gula pasir
1/2 sdm emulsifier (aku pake ovalet)
200 g margarin, lelehkan
75 g keju cheddar parut
beberapa tetes pewarna hijau
beberapa tetes essence pandan
25 g keju cheddar parut, untuk taburan

Cara Membuat :

Panaskan dandang. Olesi loyang dengan sedikit margarine. Sisihkan.
Ayak tepung terigu bersama baking powder. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sebentar. Tambahkan emulsifier, kocok kembali hingga kental dan mengembang.
Masukkan campuran terigu dan margarine leleh secara bergantian sambil diaduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Untuk adonan keju, tambahkan 1 bagian adonan dengan keju parut. Aduk rata.
Untuk adonan pandan, tambahkan pewarna hijau dan essence pandan. Aduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang secara berselang-seling.
Masukkan loyang kedalam dandang yang sudah mendidih airnya. Bungkus tutup dandang dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes kembali.
Kukus selama 30 menit hingga matang. Jika ragu, lakukan tes tusuk.
Angkat dan dinginkan. Taburi dengan keju parut lalu potong-potong.
Sajikan.

tahu bakso ...

2006-12-09T10:46:00.000+03:00

wiken kemaren, rumah kami mendapat kesempatan untuk menjadi tempat pengajian anak-anak ... so, selain tentengan buat anak-anak, kami juga menyediakan camilan untuk para pengantarnya donk ... maklum, anak-anak disini kan tidak mungkin pergi tanpa ada yang ngantar ...

en karena sekarang sudah mulai winter, diputuskan untuk membuat Bakwan Malang plus Wedang Ronde ... dan salah satu isi dari bakwan malang terebut adalah tahu bakso ...

tahu bakso ini dapat juga dijadikan camilan, cukup dilengkapi dengan saus sambal botolan atau cabai rawit ... walah, malah inget jaman kerja dulu ... hampir tiap hari saya beli 1 bungkus tahu bakso berisi 10 buah plus cabe rawitnya dengan harga 3000 rupiah ... :))

oya, 1 resep ini jadi sekitar 80 buah tahu bakso, so kalo mau bikin cuma dikit ya jumlah bahannya dikurangi aja ...

Tahu Bakso

Bahan :

40 buah tahu pong ukuran 5 x 5 cm, belah diagonal menjadi 2 bagian (tahu pong dapat diganti dengan tahu goreng yang dibelah segitiga dan dikerok bagian diagonalnya hingga berlubang)

Isian :

5oo g daging sapi cincang
500 g daging ayam, cincang
6 siung bawang putih, parut
6 sdm tepung sagu tani (seneng euy, di Kuwait sekarang udah ada)
6 putih telur
100 g es batu
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdt garam

Cara Membuat :

Jerang air dalam sebuah panci hingga mendidih.
Proses semua bahan isian dengan food processor hingga lembut.
Ambil seujung sendok adonan, masukkan dalam air yang sedang mendidih. Setelah matang dan mengapung, cicipi rasanya.
Tambahkan bumbu yang dirasa kurang lalu proses kembali hingga lembut.
Isikan adonan kedalam tahu lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal botolan.

Tips :

Dengan 1 resep ini, Anda juga dapat membuat Bakwan Malang Komplit. Caranya, bagi adonan yang sudah lembut menjadi 4 bagian. 1 bagian adonan dibuat menjadi bakso rebus, 1 bagian adonan dibuat menjadi bakso goreng, 1 bagian adonan dibuat menjadi tahu bakso, dan 1 bagian adonan lainnya dibuat menjadi isi pangsit.
Anda tinggal membuat kuahnya dan menambahkan mi serta sawi ijo (kalau mau) ... dan jadilah Bakwan Malang Komplit, cocok buat winter seperti ini ...

Bakwan Malang Komplit

ups, minus bakso kuah yang masing nongkrong di dapur

nastar empuk tabur keju ...

2006-12-09T10:39:00.000+03:00

nastar yang ini beda dengan nastar yang pernah saya posting sebelumnya ... kalo nastar yang dulu adalah nastar yang renyah karena kedalam adonannya ditambahkan keju, sementara nastar yang ini adalah nastar yang empuk karena kejunya hanya untuk taburan aja ...
resep nastarnya dapat dari milis NCC ...

Nastar Empuk Tabur Keju

Bahan :

250 g margarine
250 g unsalted butter
100 g gula halus
4 kuning telur
700 g tepung terigu
4 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt garam

Isi :

selai nanas

Olesan & Taburan :

3 kuning telur + 2 sdm evaporated milk
keju cheddar parut

Cara Membuat :

Aduk mentega, gula halus dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Pipihkan adonan lalu isi dengan selai nanas.
Tata nastar diatas loyang kue kering dan beri jarak secukupnya. Olesi dengan campuran kuning telur dan taburi dengan keju parut.
Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit.
Angkat nastar dari loyang dan biarkan dingin. Susun dalam toples dan tutup rapat.

strawberry cookies ...

2006-12-09T10:00:00.000+03:00

ini merupakan modifikasi dari resep water melon cookies yang pernah saya posting sebelumnya … dan kayaknya sich lebih pas karena saya emang pake strawberry flavour …

hanya saja untuk membuatnya butuh kesabaran dan ketelatenan karena strawberry cookies ini jelas lebih njelimet dari water melon cookies, ‘cause kita harus membentuknya satu per satu … makanya, saya cuma sanggup menghabiskan 1/3 bagian adonan saja, sementara sisa adonan terpaksa saya masukkan freezer, menunggu kalo saya punya kesabaran lagi, he he he …

btw, Aditnya seneng dan begitu mateng langsung dilahap … untung masih ada sisa 3 buah untuk difoto … he he he …

Strawberry Cookies

Bahan A :

200 g margarine + 100 g unsalted butter
250 g gula bubuk
50 ml whipped cream
1 sdt vanili bubuk
3 kuning telur
1/2 sdt garam

Bahan B :

350 g tepung terigu
50 g almond bubuk
30 g tepung maizena
40 g susu bubuk full cream
2 sdm wijen hitam, sangrai
1 sdt strawberry flavour
pewarna merah secukupnya

Bahan C :

175 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g susu bubuk full cream
1 sdt strawberry flavour
pewarna hijau secukupnya

Olesan :

putih telur secukupnya

Cara Membuat :

Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula bubuk, kocok rata.
Masukkan berturut-turut whipped crean, vanili bubuk, kuning telur dan garam sambil terus dikocok hingga rata.
Ambil 2/3 bagian adonan (lk. 400 g), campur dengan Bahan B, aduk rata. (menjadi adonan berwarna merah)
Campur 1/3 bagian sisa adonan (lk. 200 g), campur dengan Bahan C, aduk rata. (menjadi adonan berwarna hijau).
Bentuk adonan merah menjadi buah strawberry.
Bentuk adonan hijau menjadi kelopak dan tangkainya.
Rekatkan buah dengan kelopak dan tangkainya dengan bantuan putih telur.
Lakukan hingga adonan habis.
Tata potongan kue di atas loyang yang telah dialasi dengan wax paper dan panggang dengan api paling kecil hingga matang (lk. 25-30 menit di ovenku).

pukis tiga rasa ...

2006-12-04T16:01:00.000+03:00

Pukis ini salah satu camilan favorit Emas kalo pas mudik … hampir tiap hari Ibu selalu beli 20 buah pukis kalo ke pasar, dan itu bisa habis dalam sehari sama Emas aja … he he he …
Kebetulan di Kuwait ini, saya tinggal bersebelahan dengan tukang pukis … he he he … rugi donk kalo saya tidak belajar bikin pukis …
Akhirnya, dengan cetakan pinjeman dan petunjuk dari si tukang pukis, jadi juga saya mencobanya … hasil angkatan pertama, hangus dengan sukses, he he he … alhamdulillah, angkatan kedua dan seterusnya lulus dengan sukses, kuning langsat kayak yang bikin … ha ha ha …
Yang lebih menyenangkan lagi, karena Emas langsung habis 7 buah (gembul banget yak), dan Aditnya habis 2 buah (tumben dia doyan) … btw, tukang pukis mesti siap-siap nich punya saingan … he he he …
Oya, resepnya sama dengan yang diposting sang suhu, resep Pukis Blue Band ini, ada di Femina, No. 40/XXXIII tgl 6-12 Oktober 2005 …

Pukis Tiga Rasa

Bahan :

6 kuning telur
2 putih telur
100 g gula pasir
350 g tepung terigu
150 g Blue Band, lelehkan
1 sdt ragi instant
450 ml santan kental
1 sdm Blue Band untuk mengoles cetakan

Taburan :

kacang tanah kupas, sangrai lalu blender dengan sedikit gula pasir
cokelat beras warna-warni
keju cheddar parut

Cara Membuat :

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan Blue Band cair. Aduk rata.
Tambahkan ragi instant dan santan. Aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit di tempat hangat. (kemaren saya bikin jam 9 pagi dan baru dibakar jam 3 sore … he he he … maksudnya sich biar masih anget aja kalo pas Emas pulang … trus karena sekarang udah winter, adonannya saya simpen di dalam microwave biar anget … he he he …)
Panaskan cetakan pukis, dan olesi dengan Blue Band. (jika ketika dioles terdengar bunyi mendesis, itu tandanya cetakan udah siap untuk diisi …)
Isi cetakan sekitar 2/3nya aja karena adonan akan naik. Tutup cetakan dan biarkan sesaat. Jika adonan sudah agak membeku, beri taburan lalu tutup kembali. Bakar hingga matang (lakukan tes tusuk jika ragu).
Angkat dan sajikan hangat.

Pukis Tiga Rasa : Cokelat, Kacang dan Keju

Pukis Cokelat

Pukis Kacang

Pukis Keju

ikan asin masak cabe ijo ...

2006-12-04T15:55:00.000+03:00

Masakan ini sebenarnya kesukaan Bapak saya … kebetulan waktu mudik kemaren, Emas ikutan nyicipin dan ternyata suka … akhirnya, saya dibekelin Ibu sekantong ikan gabus asin buat persediaan kalo kebetulan Emas pengen dibuatin …
Dan ini termasuk menu favorit saya juga karena bisa bikin saya nambah nasi … he he he … jarang-jarang lho saya makan pake acara nambah ...

Ikan Asin Masak Cabe Ijo

Bahan :

2 ekor ikan gabus asin ukuran sedang, rendam air agar rasa asinnya berkurang
10 buah cabe ijo, iris bulat ½ cm
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 lembar daun salam
1 iris lengkuas
1 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
garam secukupnya (tambahkan disaat-saat terakhir aja kalo dirasa perlu)
air secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan 1 sdm minyak lalu tumis irisan bawang putih dan merah hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan cabe ijo dan ikan asin, aduk rata. Tuangi air dan bubuhi gula merah serta kecap manis. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.
Sesaat sebelum diangkat, cicipi dan tambahkan garam jika dirasa perlu.
Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Catatan :

Jika tidak ada ikan gabus asin, dapat juga digenti dengan ikan asin jambal roti ... kayaknya malah lebih enak pake jambal roti ya ? ... he he he ...

nasi udang ...

2006-12-04T15:51:00.000+03:00

Waktu buka-buka Jajanan Jawa Timur keluaran Femina, seri masak Primarasa nemu resep Nasi Udang … kayaknya sich enak juga, makanya dicobain …
cuma, kalo di resep aslinya dilengkapi dengan sambal setan, serundeng dan lalap mentah, maka nasi udang versi ini dilengkapi dengan wader goreng tepung, kripik tempe, sambel terasi dan of course, lalap mentah tentunya … ternyata bener enak lho …

Nasi Udang

Bahan :

200 g udang, buang kepalanya, cuci bersih
5 sdm tepung beras
1 sdm tepung terigu
air secukupnya
minyak goreng

Bumbu Halus :

4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt garam

Pelengkap :

sambal terasi (resep asli : sambal setan)
keripik tempe & wader goreng tepung (resep asli : serundeng)
lalap mentah : timun & daun kemangi

Cara Membuat :

Campur udang dengan bumbu halus hingga rata. Tambahkan 3 sdm tepung beras, aduk kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan tepung melekat sempurna.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak, lalu goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Campur sisa tepung berbumbu dengan sisa tepung beras (2 sdm) dan tepung terigu (1 sdm). Tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang licin.
Goreng cairan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi remahan yang kering. Angkat dan tiriskan.
Penyajian : tata nasi putih hangat di piring, beri udang berikut remahannya. Lengkapi dengan wader goreng tepung, keipik tempe, sambal terasi dan lalap mentah. Sajikan selagi hangat.

Catatan :

Nasi ini saya lengkapi dengan wader goreng tepung dan keripik tempe karena kebetulan dapet oleh-oleh dari tetangga … he he he … so, kalo mau dilengkapi dengan teri atau ikan asin goreng serta tempe goreng juga sah-sah saja kok … saya engga bakalan marah … he he he …

ayam bakar bumbu bacem ...

2006-12-04T15:50:00.000+03:00

kalo udah mulai winter gini, biar gag gampang ambruk, saya mesti banyak makan ... dan biar banyak makan, mesti masak yang keringan aja, karena kalo makan makanan yang berkuah, saya cenderung makan sedikit soalnya keburu kenyang ma kuahnya ... he he he ...

Ayam Bakar Bumbu Bacem

Bahan :

1 ekor ayam, belah 4 bagian
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
2 lembar daun salam
3 iris tipis lengkuas
50 g gula merah, sisir
2 sdm kecap manis

Bumbu Halus :

4 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam

Pelengkap :

lalap sayuran : kemangi, kol, mentimun & jer-jer (rocket)
sambal terasi

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan air jeruk lemon. Diamkan sesaat lalu tiriskan.
Tata ayam, daun salam dan lengkuas dalam sebuah wajan. Beri bumbu halus, gula merah dan kecap manis. Tuangi santan lalu rebus dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah mengering.
Angkat ayam dan bakar hingga kecoklatan.
Sajikan ayam bakar dengan lalapan dan sambal terasi.

Catatan :

Ayam bisa dibakar dengan grill pan atau dalam oven, tetapi akan lebih nikmat jika dibakar menggunakan bara arang.

wingko coklat ...

2006-12-04T15:39:00.000+03:00

salah satu variasi dari wingko, yang saya buat untuk open house di rumah salah satu temenku ... :)

Wingko Coklat

Bahan :

400 ml santan kental (saya pake Arroy Coconut Milk, pas 1 kaleng)
200 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
250 g tepung ketan putih
25 g cokelat bubuk (saya pake ovaltine)
250 g coconut sweetened keluaran Bakers
minyak goreng untuk mengoles
daun pisang untuk alas
1 kuning telur, untuk olesan

Cara Membuat :

Rebus santan bersama gula pasir hingga gula larut. Tambahkan garam dan vanili bubuk, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Sementara itu, olesi loyang dengan minyak goreng. Alasi dengan daun pisang dan olesi kembali dengan minyak goreng. Sisihkan.
Dalam sebuah wadah, ayak tepung ketan dan cokelat bubuk. Tuangi santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
Tambahkan kelapa, aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan kedalam loyang sambil diratakan.
Panggang dalam dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan oles permukaannya dengan kuning telur hingga rata.
Masukkan kembali kedalam oven, dan panggang selama 20 menit hingga matang.
Lama pemanggangan silakan disesuaikan dengan oven masing-masing, karena tiap oven punya karakteristik yang berbeda-beda.

water melon cookies ...

2006-12-04T15:29:00.000+03:00

bikin kue kini karena sejak pertama beli bukunya, Adit langsung order minta dibikinin ... cuma kok rasanya males banget yach ... kebayang dech gimana jlimetnya ...
tapi karena sayang anak, akhirnya lebaran kali ini emang diniatin untuk bikin ... bener dech, hampir nangis rasanya ... dari ngebentuknya yang mesti step by step, ampe ngebakarnya yang penuh perjuangan saking lamanya ...cuma, rasanya semua kerja keras itu terbayar lunas melihat senyum lebar Adit dan matanya yang berbinar-binar ketika akhirnya si water melon cookies ini matang ... apalagi karena ternyata dia doyan ... :))
oya, resepnya dapet dari 18 Cake & Cookies Favorit punya Fatmah Bahalwan dan NCC ... gag sama persis sich sama resepnya, karena aku gag pake perenyah cookies dan melon flavournya aku genti dengan strawberry flavour ... habis disini gag ada sich ... btw, rasanya enak kok and yang jelas anak-anak pasti suka karena bentuknya yang unik ... he he he ...

Watermelon Cookies

Bahan A :

200 g margarine + 100 g unsalted butter (resep asli : 300 g mentega/margarin)
250 g gula bubuk (resep asli : 225 g gula bubuk)
50 ml whipped cream
1 sdt vanili bubuk (resep asli : 1 sdt pasta vanili)
3 kuning telur
1/2 sdt garam

Bahan B :

175 g tepung terigu
50 g almond bubuk (hiks mesti bikin sendiri nich, gag ada yang jual disini)
10 g tepung maizena
20 g susu bubuk full cream
1 sdm wijen hitam, sangrai
1 sdt strawberry flavour (resep asli : 1 sdt melon flavour)
pewarna merah secukupnya

Bahan C :

175 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g susu bubuk full cream
1 sdt lemon flavour (resep asli : gag pake)
pewarna kuning secukupnya

Bahan D :

175 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g susu bubuk full cream
1 sdt strawberry flavour (resep asli : 1 sdt melon flavour)
pewarna hijau secukupnya

Olesan :

putih telur secukupnya

Cara Membuat :

Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Tambahkan gula bubuk, kocok rata.
Masukkan berturut-turut whipped crean, vanili bubuk, kuning telur dan garam sambil terus dikocok hingga rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. (waktu kemaren bikin, adonannya jadi seberat lk. 600 g jadi dibagi 3 aja @ 200 g).
Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan Bahan B, aduk rata. (menjadi adonan berwarna merah)
Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan Bahan C, aduk rata. (menjadi adonan berwarna kuning).
Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan Bahan D, aduk rata. (menjadi adonan berwarna hijau).
Bagi adonan merah menjadi 2-4 bagian. Bentuk seperti lontong. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam freezer.
Sementara menunggu adonan merah mengeras, gilas tipis adonan kuning sesuai dengan ukuran gulungan adonan merah. Olesi permukaannya dengan putih telur.
Keluarkan adonan merah yang sudah mengeras dan bungkus dengan adonan kuning. Bungkus dengan plastik smabil dirapatkan lalu bekukan kembali.
Gilas adonan hijau sesuai ukuran gulungan lalu oles permukaannya dengan putih telur. Keluarkan gulungan yang telah mengeras lalu bungkus dengan dengan adonan hijau. Bungkus dengan plastik sambil dirapatkan lalu bekukan kembali.
Keluarkan gulungan kue, belah melintang menjadi 2 bagian dan potong tipis-tipis (lk. 0.5 cm).
Tata potongan kue di atas loyang yang telah dialasi dengan wax paper dan panggang dengan api paling kecil hingga matang (lk. 25-30 menit di ovenku).

Dari sisa adonan, dapat dibuat menjadi 2 macam cookies seperti yang terlihat dibawah ini : ...

yellow water melon cookies

water melon cereal cookies

nastar keju ...

2006-12-04T15:24:00.000+03:00

ini resep nastar yang aku bikin tiap tahun ... sejak nyoba bikin pertama beberapa tahun yang lalu, gag pernah genti resep yang laen ... tak bisa ke laen hati dech ... he he he ...oya, kalo mau liat resep aslinya, bisa intip di sini ...

Nastar Keju

Bahan :

300 g margarin
100 g mentega (unsalted)
4 kuning telur ayam
2 putih telur ayam
100 g icing sugar
550 g tepung terigu
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
150 g keju edam , parut
50 g keju cheddar, parut

Olesan, aduk rata :

2 kuning telur ayam, kocok
2 sdm evaporated milk

Taburan :

100 g keju Cheddar parut

Selai Nanas :

3 buah nanas, parut
200 g gula pasir (tambah jika kurang manis)
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

Buat selai nanasnya terlebih dahulu. Masak nanas hingga kering. Tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata dan masak terus di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan. (kalo saya, disimpan dalam kulkas semaleman agar mudah dipulung)
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan kembali kedalam kulkas. Sisihkan.
Kocok margarin dan mentega hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata. Tambahkan icing sugar, kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu, vanili, garam dan keju parut (edam dan cheddar). Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit. (kalo saya, dimasukkan kulkas agar adonan mudah dipulung)
Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Taruh di loyang datar yang dialasi paper wax (gag perlu disemir margarin lagi). Olesi permukaannya dengan bahan olesan lalu taburi keju cheddar parut.
Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah kering bertutup.

udang saus nanas ...

2006-12-04T15:21:00.000+03:00

udah lamaaaa banget pengen makan udang saus nanas, akhirnya nemu juga resep seafood saus nanas di sini ... yummyyyyyyyy ....

Udang Saus Nanas

Bahan :

15 buah udang ukuran besar
2 iris tipis jahe
1 lembar daun salam
garam dan gula pasir sedikit

Saus Nanas :

100 g daging buah nanas, parut
75 ml saus cabai
1/2 sdt bawang putih parut
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

Didihkan air bersama jahe, daun salam, garam dan gula pasir. Masukkan udang, masak sebentar hingga udang berubah warna.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan udang bersama sausnya.

kolak tape ...

2006-12-04T15:16:00.000+03:00

he he he ... ini sebenarnya kolak yang maksa banget ... pengen bkin kolak tapi cuma punya pisang ma kolang-kaling ... akhirnya, masukin aja tape singkong karena kebetulan punya ... e, ternyata enak juga lho ...

Kolak Tape

Bahan :

2 buah pisang, iris serong beberapa bagian
200 g tape singkong
100 g kolang-kaling
500 ml air
500 ml santan
100 g gula merah
gula pasir secukupnya
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

Didihkan air bersama gula merah hingga gula larut. Angkat dan saring.
Jerang kembali di atas api bersama gula pasir, garam dan daun pandan. Biarkan mendidih.
Masukkan pisang dan kolang-kaling. Tambahkan santan, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan tape singkong. Aduk rata lalu angkat.
Hidangkan panas atau tambahkan es batu jika suka.

tahu telur ...

2006-12-04T15:12:00.000+03:00

ceritanya, ini lagi memanfaatkan "petis" sebesar-besarnya ... he he he ...
resepnya dari Nova ... rasanya ? ... enak banget buat buka puasa, terutama karena aku rada males makan nasi waktu buka ... he he he ...

Tahu Telur

Bahan :

3 butir telur
100 g taoge, buang akarnya, seduh air panas
1 buah tahu, potong kecil
1 batang daun bawang, iris halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
minyak goreng

Bumbu Petis, haluskan :

2 sdm petis udang
3 sdm kacang tanah, goreng
4 siung bawang putih, iris, goreng
3 bh cabai rawit
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
1/2 sdt cuka
50 ml air

Taburan :

2 tangkai seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :

Kocok telur, tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata.
Masukkan potongan tahu dan irisan daun bawang kedalam telur kocok, aduk rata.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dadar, tuang adonan tahu telur, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat.
Taruh tahu telur dalam piring ceper, beri taoge. Siram dengan bumbu petis lalu taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng diatasnya.

tahu petis ...

2006-12-04T15:08:00.000+03:00

akhirnya, pesenan petisku datang juga ... langsung dech bikin tahu petis karena sejak puasa pertama selalu terbayang-bayang makan tahu petis seperti kalo di rumah ... pake acara nelpon ibu dulu lho buat ngebumbuin petisnya ... he he he ..

Tahu Petis

Bahan :

10 buah tahu ukuran 7 x 7 x 1 cm
cabai rawit
minyak untuk menggoreng

Petis, didihkan hingga kental :

75 g petis udang
50 g gula merah
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
150 ml air

Cara Membuat :

Goreng tahu hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Belah melintang tetapi jangan sampai putus.
Olesi belahan tahu dengan petis dan sajikan dengan cabai rawit.
Yummmmmmmmmmmmmm ....

empal gepuk ...

2006-12-04T15:01:00.000+03:00

kayaknya lebih tepat disebut Empal Gepuk by Accident dech ... karena empal ini beda di penyelesaian akhirnya ... kalo empak gepuk pada umumnya kan digoreng, nha karena rada-rada kelamaan ngrebus dagingnya (rada-rada hancur gitu), maka empal ini akhirnya dipanggang ... tapi ternyata enak juga kok, malah kata hubby, bagus karena gag tambah kolesterol ... ha ha ha ...

Empal Gepuk

Bahan :

1 kg daging
25 g gula merah
200 g gula pasir
2 lembar daun salam
200 ml air kaldu

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm lengkuas
1 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus daging hingga empuk. Angkat lalu dinginkan. Potong searah serat lalu pukul-pukul hingga memar tetapi tidak hancur. Sisihkan.
Didihkan kaldu bersama gula merah, gula pasir, daun salam dan bumbu halus hingga bumbu matang.
Masukkan daging, masak hingga air habis.
Angkat daging lalu panggang hingga kering (dapat juga digoreng).
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

ayam panggang madu ...

2006-12-04T08:06:00.000+03:00

punya stock 5 buah paha atas ayam di kulkas tapi bingung mau dimasak apa ... buka-buka koleksi resep akhirnya nemu Ayam Bakar Madu Stup Sayuran dari Bonus Masakan Kartini No. 2051 ... gag persis sama sich dengan resep aslinya, tapi hasilnya cukup menggoda dan jadi salah satu alternatif favorit jika mau bikin ayam panggang ... he he he ...

Ayam Panggang Madu

Bahan :

5 buah paha ayam bagian atas
1 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon

Bumbu, aduk rata :

2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm madu
2 sdm L&P sauce
1 sdm saus tomat
3 sdm margarine, lelehkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap :

200 g wortel, potong 1x1x4 cm, rebus
200 g buncis, potong 4 cm, rebus
french fries

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon hingga rata. Diamkan 15 menit lalu tiriskan.
Aduk potongan ayam dengan campuran bumbu hingga rata lalu ungkep hingga kuah sausnya mengental.
Angkat ayam dan panggang hingga matang.
Sajikan ayam dengan pelengkap dan sisa sausnya.

kopyor-kopyoran ...

2006-12-04T08:02:00.000+03:00

entah kenapa, kalo puasa jadi suka inget bikin es kopyor ini ... tapi, pas mau posting resep ini mesti buka MP semua contactku dulu ... bukan apa-apa, selama bulan puasa ini perasaan ada beberapa contactku yang udah posting resep yang sama, kan gag enak kalo ternyata sama, ntar dikira hasil copy paste tanpa ijin lagi, he he he ...
dan bener dech, ada Kopyor Imitasi ala Teh Susi dan Es Kopyor Siap Tempur ala mbak Laksmi ...ups ... ternyata resep kopyor yang biasa aku bikin sama dengan Es Kopyor Siap Tempur ala mbak Laksmi ... he he he, kok bisa yach, padahal waktu bikin engga liat resep mbak Laksmi dulu lho ... :))

Kopyor-kopyoran

Bahan :

1 kaleng coconut milk (400 ml)
1 bungkus agar-agar tanpa warna
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
es batu yang super besar (aku bikin dari 2 botol mineral water @1.5 L)
3 kaleng air kelapa muda
sirup melon (he he he, lha adanya cuma itu je ...)

Cara Membuat :

Dalam sebuah panci, aduk rata santan, agar-agar bubuk, gula dan garam dengan whisker hingga rata. Jerang diatas api sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uapnya hilang.
Sementara itu, taruh es batu didalam sebuah baskom yang cukup besar. Tuangkan 1 sdm adonan agar-agar ke atas es batu, dan biarkan mengalir kebawah. Biarkan membeku. Lakukan seterusnya hingga adonan agar-agar habis.
Masukkan kopyor-kopyoran ini kedalam wadah berisi air kelapa muda. Simpan dalam lemari pendingin.
Jika akan disajikan, tuang kopyor beserta air kelapanya kedalam gelas saji dan beri sirup. Tambahkan ice cube jika suka.

kopyor-kopyoran ...

2006-12-04T07:58:00.000+03:00

Kopyor-kopyoran

Bahan :

1 kaleng coconut milk (400 ml)
1 bungkus agar-agar tanpa warna
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
es batu yang super besar (aku bikin dari 2 botol mineral water @1.5 L)
3 kaleng air kelapa muda
sirup melon (he he he, lha adanya cuma itu je ...)

Cara Membuat :

Dalam sebuah panci, aduk rata santan, agar-agar bubuk, gula dan garam dengan whisker hingga rata. Jerang diatas api sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uapnya hilang.
Sementara itu, taruh es batu didalam sebuah baskom yang cukup besar. Tuangkan 1 sdm adonan agar-agar ke atas es batu, dan biarkan mengalir kebawah. Biarkan membeku. Lakukan seterusnya hingga adonan agar-agar habis.
Masukkan kopyor-kopyoran ini kedalam wadah berisi air kelapa muda. Simpan dalam lemari pendingin.
Jika akan disajikan, tuang kopyor beserta air kelapanya kedalam gelas saji dan beri sirup. Tambahkan ice cube jika suka.

misoa goreng ...

2006-12-04T07:54:00.000+03:00

ini juga salah satu camilan yang kubawa saat diundang buka puasa kemaren ... idenya dari Misoa Goreng'nya Nining, tapi gag sama persis karena kebetulan saya tidak punya stok daging cincang ... tapi, walopun digenti pake udang juga tetep enak kok ... kata hubby'ku lho ya ... he he he ...

Misoa Goreng

Bahan :

200 g misoa, seduh air panas sebentar, tiriskan
75 g udang kupas, cincang halus
100 g wortel, kupas, potong dadu kecil
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung terigu
garam dan merica secukupnya
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm olive oil untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Pelapis :

2 butir telur, kocok rata

Cara Membuat :

Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan wortel, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Angkat. Sisihkan.
Dalam sebuah wadah yang cukup besar, masukkan misoa, campuran udang, daun bawang, telur dan terigu. Bubuhi garam dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
Olesi cucing dengan minyak lalu masukkan 2 sdm adonan misoa. Kukus selama 25 menit dalam dandang panas hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cucing. Dinginkan.
Setelah dingin, celupkan misoa dalam kocokan telur lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan cabai rawit.

Catatan :

Jika lagi males, masukkan saja adonan misoa kedalam loyang besar lalau kukus hingga matang. Setelah dingin, potong-potong lalu goreng.
Bahan pelapisnya juga dapat digenti dengan pelapis yang biasa digunakan untuk membuat tempe mendoan atau melapisi tahu isi (ini yang biasa dilakukan oleh ibu di rumah, he he he ...)

bubur candil ...

2006-12-04T07:48:00.000+03:00

nyari-nyari camilan buat buka puasa, dapetnya bubur candil ala Nova ini ... di Jawa, bubur ini biasa disebut juga Bubur Cenil dan tukang bubur yang lewat depan rumah biasanya menjualnya bersama-sama dengan Bubur Sumsum dan Bubur Mutiara ...

Bubur Candil

Bahan Candil :

200 g tepung ketan
175 ml air hangat
1/2 sdt garam

Bubur :

800 ml air
200 g gula merah, sisir
1 lbr daun pandan
50 g tepung beras, larutkan dengan 50 ml air

Kuah :

250 ml santan kental
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

Buat candil : aduk tepung ketan, air, dan garam sampai rata, lalu bentuk bulat sebesar kelereng, sisihkan.
Buat bubur : rebus air bersama gula jawa dan daun pandan sampai mendidih. Angkat lalu saring dan didihkan lagi.
Masukkan bola-bola candil, rebus sampai mengapung. Kalau sudah mengapung semua, masukkan larutan tepung beras. Aduk sampai mendidih dan kental, angkat.
Kuah : rebus semua bahan hingga mendidih, angkat.
Sajikan bubur candil dengan kuah santan.

bakmi godog ...

2006-12-04T07:44:00.000+03:00

ini menu buka puasa beberapa hari yang lalu ... mau posting males mulu, akhirnya keduluan Haley dech dengan Bakmi Jowo'nya .... he he he ....
resepnya agak beda dengan punya Haley, karena bakmiku ini pake kemiri serta tanpa telor dan Kekian Jowo ... tapi mayan seger kok buat buka karena kebetulan lagi bosen nge'bakso ... he he he ...

Bakmi Godog

Bahan :

50 g mi kuning kering, seduh air panas sebentar, tiriskan
50 g bihun, seduh air panas sebentar, tiriskan
1 buah dada ayam
500 ml air
2 lembar kol, buang tulang daunnya, rajang kasar
2 bonggol sawi ijo, potong-potong
1 tangkai daun bawang, potong 1 cm
garam dan merica secukupnya
1 buah tomat, belah 8
1 tangkai seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng
cabai rawit

Bumbu Halus :

3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :

Didihkan air, masukkan ayam. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Panaskan 1 sdm olive oil, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan suwiran ayam, aduk rata.
Tambahkan irisan kol, sawi ijo dan daun bawang. Aduk sampai layu lalu tuangi kaldu rebusan ayam. Biarkan mendidih.
Masukkan mi kuning dan bihun. Bubuhi dengan garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang.
Tambahkan potongan tomat, aduk sebentar lalu angkat.
Taruh bakmi godog dalam piring saji lalu taburi irisan seledri dan bawang merah goreng.
Sajikan hangat dengan cabai rawit.

spicy chicken wing ...

2006-12-04T07:38:00.000+03:00

setelah sebagian sayap ayam dibikin Sup Ayam Caisim, sisanya mau dimasak aja buat lauk sahur ...
tadinya pengen bikin Ayam Saus Mentega ala mbak Esther, tapi ternyata my hubby pengen dimasak pedes, biar gag usah nyambel katanya ... he he he, hubby'ku mang baek banget ... paham betul kalo istrinya pemalas ... :))

Spicy Chicken Wing

Bahan :

10 buah sayap ayam, buang ujungnya
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu :

2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris melintang tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal botolan (kalo pengen merah banget, genti dengan chili powder)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm olive oil
air secukupnya

Cara Membuat :

Lumuri sayap ayam dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan sesaat lalu tiriskan.
Goreng sayap ayam asal kering aja. Angkat dan tiriskan.
Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay dan irisan cabai merah. Aduk-aduk hingga layu.
Masukkan sayap ayam, tambahkan saus tomat, saus sambal dan garam. Jangan lupa, masukkan pula gula pasirnya. Aduk rata.
Tuangi air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Angkat dan taburi dengan cincangan coriander. Sajikan.

sup ayam caisim ....

2006-12-04T07:34:00.000+03:00

ups, gara-gara punya 15 biji sayap ayam jadi bingung nich mau dibikin apa ... akhirnya dapet resep sup ayam cai sim dari buku Masakan Favorit Anak ... mayan seger buat buka puasa ... :))

Sup Ayam Caisim

Bahan :

5 buah sayap ayam, potong 3 bagian, buang ujungnya
1 L air
200 g cai sim, potong 3 cm
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris serong
bawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat :

Didihkan air lalu masukkan potongan sayap ayam. Rebus dengan api kecil hingga lunak.
Tambahkan kecap asin, garam, merica, daun bawang dan caisim. Masak sampai seluruh bahan matang.
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

rujak degan ...

2006-12-04T07:31:00.000+03:00

ups, jangan salah ... rujak degan adalah sebutan untuk es kelapa muda di kampung suamiku ... agak berbeda dengan es kelapa muda yang biasa dijual, karena rujak degan memakai kinca gula jawa sebagai pemanisnya ...
rasanya seger banget, apalagi setelah kelapa mudanya disimpen semalaman di kulkas ... so gag perlu pake ice cube lagi dech ... :))

Rujak Degan

Bahan :

kelapa muda
kinca gula jawa

Cara Membuat :

Kerok kelapa muda, masukkan dagingnya ke dalam gelas (mau dimasukkan kembali ke dalam batoknya juga gag pa pa)
Tuangi air kelapanya dan tambahkan kinca gula jawa.
Kasih sedotan, lalu minum dech ... he he he ... segerrrrrrrr ....

sup buntut goreng ...

2006-12-04T07:26:00.000+03:00

pengen bikin sup buntut yang lain dari yang biasa dibuat ... browsing sana-sini akhirnya nemu resep Sup Buntut Goreng ala Nova ... biasa, disesuaikan dengan selera pribadi tentunya ....
enak dimakan anget-anget apalagi buat badan yang rada-rada error gara-gara musimnya mulai berganti ... he he he ...

Sup Buntut Goreng

Bahan :

1 kg buntut sapi
2 L air
2 sdt garam
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
1 batang daun bawang
2 tangkai seledri
1 buah wortel ukuran sedang
2 sdm mentega

Bumbu Halus :

10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe

Kuah :

250 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
100 g wortel, potong bulat 2 cm
100 g brokoli, potong menurut kuntumnya
100 g kembang kol, potong menurut kuntumnya
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
2 batang daun bawang, potong bulat 2 cm

Cara Membuat :

Didihkan air, masukkan buntut bersama garam, bawang putih, jahe, lada bubuk, daun bawang, seledri dan wortel. Rebus dengan api kecil hingga buntut empuk. Angkat dan sisihkan buntutnya.
Panaskan mentega, goreng buntut hingga kecokelatan dna kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Didihkan kladu rebusan buntut, tambahkan air panas secukupnya hingga berjumlah 1.5 L.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam kaldu mendidih. Aduk rata.
Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga cukup matang.
Masukkan brokoli dan kembang kol lalu bubuhi dengan lada, pala dan garam. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuangi kuah sayuran lalu taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng.
Lengkapi dengan sambal kecap, perkedel dan kerupuk udang. Disajikan dengan es kelapa muda, wow lengkap dah buka puasaku hari ini ... he he he ...

gulai kambing pedas ...

2006-12-04T07:18:00.000+03:00

kalau di rumah, ibuku biasanya pake bumbu gulai bubuk yang dijual di pastard, so karena disini engga ada akhirnya digenti ma bumbu gulai isntant ... nyari yang gampanglah dari pada mesti ngupres nyari adas ma daun kari segala ... he he he ... *alasanpemalas.com* ....

Gulai Kambing Pedas

Bahan :

2 kg tulang kambing yang berdaging
2 L air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 iris jahe
2 mata asam jawa
1 bungkus bumbu gulai instant (sebagai pengganti bumbu gulai bubuk siap pakai)
cabai rawit secukupnya

Bumbu Halus :

10 buah cabai merah, buang bijinya (gag doyan pedes sich)
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan jahe.
Masukkan potongan tulang berdaging, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan bumbu gulai instant, aduk rata.
Tuangi air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika kuahnya dirasa kurang, tambahkan air panas secukupnya.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan cabai rawit. Aduk rata lalu angkat.
Sajikan.

es campur ...

2006-12-04T06:55:00.000+03:00

sebenarnya selama ini, kami hampir selalu menghindari es untuk buka puasa ... tapi gara-gara saya sempet mabok, hubby iseng-iseng bikin es campur memanfaatkan alpukat yang hampir bonyok ... e lha kok malah keterusan sampe sekarang ...

Es Campur

Bahan :

alpukat, ambil daging buahnya, potong dadu
cincau item (bikin dari cincau instant), potong dadu
kelapa muda kalengan
susu kental manis
santan cair yang matang

Cara Membuat :

Duh gampang banget lah ya ... tinggal masukin potongan alpukat, potongan cincau item dam kelapa muda kedalam mangkuk, tuangi santan dan beri susu kental manis ...
Trus ... diminum dech .... segerrrrrrrrr ... tapi, saya biasa minum es campur kalo sudah makan yang laen, kalau buka langsung es campur mah enggak kuat ... :))

soto lamongan ...

2006-12-04T06:50:00.000+03:00

kali ini bikin soto ayam yang rada beda dari yang biasa dibikin ... bedanya, adalah penambahan kemiri pada bumbunya dan dilengkapi dengan telur ayam rebus ...

Soto Lamongan

Bahan :

1 ekor ayam, belah 4 bagian
2.5 L air untuk merebus
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 iris tipis jahe
1 sdt garam

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 cm kunyit
2 sdt garam

Pelengkap :

150 g taoge, seduh air panas sebentar, tiriskan
50 g suun, seduh air panas sebentar, tiriskan
50 g kol, iris halus
3 batang seledri, iris halus
3 butir telur rebus, belah
1 sdm bawang putih goreng
perkedel ijo (karena perkedelnya memakai irisan seledri yang cukup banyak) -- fav. suami nich ...
tempe dan tahu goreng
1 sdm bawang merah goreng
sambal cabai rawit
jeruk nipis (aku pake jeruk lemon)
kecap manis

Cara Membuat :

Rebus ayam bersama lengkuas, serai, duan jeruk, jahe dan garam hingga ayam lunak. Angkat ayam dari kaldunya, lalu goreng hingga kering. Suwir-suwir dagingnya.
Jerang kembali kaldu ayam dengan api kecil.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu mendidih. Masak terus hingga kaldu tinggal 1.5 L.

Penyajian :

Siapkan mangkok saji, beri taoge, suun, kol dan suwiran ayam. Siram dengan kuah panas lalu taburi dengan irisan seledri, bawang putih dan bawang merah goreng. Beri potongan telur rebus dan air jeruk lemon.
Hidangkan selagi panas dengan sambal cabai rawit, kecap manis, perkedel, tempe dan tahu goreng.

blue saphire ...

2006-12-03T21:24:00.000+03:00

hi hi hi ... jangan salah yach, ini cuma bubur sagu biasa kok, yang di tempat tinggalku biasa disebut bubur mutiara ... cuma, karena biji sagu disini warnanya putih doang (gag warna-warni kayak biji sagu di kita), makanya dikasih warna yang tidak lazim biar menarik selera, he he he ...

tetangga sebelah sebenarnya ngasih ide dikasih nama blue caviar aja, tapi ntar makin jauh dong ngawurnya ... akhirnya, dengan sepenuh hati, bubur ini kuberi nama blue saphire ... he he he, makin ngawur aja yak ??? ...

Blue Saphire

Bahan :

1 cup biji sagu
3 cup air untuk merendam
2 tetes pewarna biru
1 liter air untuk merebus
1 cup gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

Kuah Santan, didihkan :

400 ml atau 1 kaleng santan kental (aku pake arroy coconut milk)
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

Rendam biji sagu dalam 3 cup air. Tambahkan pewarna lalu diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan.
Didihkan 1 L air bersama gula, garam, vanili bubuk dan daun pandan.
Masukkan biji sagu, masak terus sambil diaduk hingga meletup-letup. Jika dirasa masih terlalu kental, dapat ditambahkan air panas secukupnya.
Angkat dan sajikan dengan kuah santan.

rendang jawa ...

2006-12-03T21:17:00.000+03:00

gag berani nyebut rendang padang karena rendang yang ini keluar dari pakem asli rendang padang yang pantang gula ... maklum, yang bikin orang jawa, yang of course suka manis ...
resepnya dapet di sini, tapi tentu saja disesuaikan dengan yang ada didapurku ... he he he ...

Rendang Jawa

Bahan :

1 kg daging sapi tanpa lemak & urat, potong2 searah serat biar ga gampang hancur (potongnya rada tebel yah!)
2 liter santan kental
2 sdt aram /secukupnya
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir

Rempah Daun :

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3 cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya untuk dihaluskan)

Bumbu Halus :

10 buah cabe merah (saya buang bijinya karena takut kepedesan)
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
4 cm jahe
2 buah pangkal serai ("kepala" serai yang dipotong setinggi 3 cm)
1 sdm ketumbar, sangrai
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai

Cara Membuat :

Panaskan santan bersama rempah daun hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
Tambahkan bumbu halus ke dalam rebusan santan, terus didihkan 15 menit.
Masukkan daging, air asam, garam dan gula pasir. Diamkan sampai kuah mulai berminyak dan kental.
Kecilkan api sambil sesekali diaduk. Tambah frekuensi pengadukan hingga kuah menyusut dan berwarna gelap. Pengadukan harus sesering mungkin agar tidak gosong.
Aduk terus hingga benar-benar kering sehingga tinggal potongan daging dengan dedak bumbunya, angkat.
Sajikan.

kembang tahu ...

2006-12-03T21:06:00.000+03:00

penasaran sama yang namanya kembang tahu, akhirnya aku mulai browsing resepnya ... en nemu disini ...
ternyata bikinnya pake susu kedelai to, kebetulan kalau gitu ... di rumah ada 1 kotak susu kedelai yang nganggur gara-gara hubby libur minum susu selama puasa ...

Kembang Tahu

Bahan :

500 ml susu kedelai
600 ml air
1/2 sdt garam
1 bungkus agar-agar bubuk putih

Saus :

250 g gula merah, sisir
150 ml air
50 g jahe, memarkan

Cara Membuat :

Tahu Sutera : aduk rata, susu kedelai, air, garam, dan agar-agar bubuk. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan agar-agar matang, angkat. Tuang agar-agar ke dalam loyang yang sudah dibasahi air matang, diamkan hingga beku.
Saus : didihkan air, gula merah,dan jahe hingga gula larut. Angkat dan saring.
Cara Menghidangkan : sendoki/potong-potong tahu sutra menurut selera, taruh dalam mangkok, siram dengan saus.
Hidangkan segera

pepes udang bumbu kemiri ...

2006-12-03T20:56:00.000+03:00

ini resep dari ibuku ... biasanya yang dipepes pake bumbu kemiri tu ikan belanak ... cuma karena kebetulan punya stock udang yang rada kecil-kecil, akhirnya pake udang aja ...

Pepes Udang Bumbu Kemiri

Bahan :

300 g udang kupas
kemangi, petiki daunnya
daun salam, potong menjadi beberapa bagian
daun pisang dan lidi

Bumbu Halus :

3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 cm lengkuas muda
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat :

Campur udang kupas dengan bumbu halus hingga rata.
Ambil selembar daun, alasi dengan daun salam. Beri 2 sdm adonan udang dan beberapa lembar daun kemangi. Bungkus seperti lontong dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat lalu bakar di atas grill pan hingga kering.
Sajikan dengan nasi putih hangat.

ayam panggang klaten ...

2006-12-03T13:40:00.000+03:00

ehm, secara hubby orang Klaten, malu la yaw kalo gak bisa bikin ayam panggang kebanggaan kota tersebut ...
sebenarnya lebih enak kalo dibakar pake arang tapi berhubung tukang bakarnya lagi males, jadi ya dipanggang dalam oven aja ... mayan kok, gag beda jauh ma aslinya ...

Ayam Panggang Klaten

Bahan :

1 ekor ayam, bersihkan, belah 4 bagian
1 sdt garam
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
750 ml santan agak kental
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 1 jam dalam lemari pendingin agar bumbu meresap.
Sementara itu, didihkan santan bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga berminyak. Aduk-aduk agar santan tidak pecah
Masukkan ayam berikut bumbunya. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam 3/4 matang.
Angkat ayam lalau panggang hingga ayam benar-benar matang.
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal terasi dan lalapan.

beef bechamel ...

2006-12-03T10:54:00.000+03:00

Beef Bechamel

Bahan :

150 g penne (pasta yang berlubang tengah)
500 g daging cincang
1 bks bechamel mix
1 L fresh milk
mozarella & parmesan cheese secukupnya

Meat Sauce :

500 g tomat, kupas, cincang
2-3 sdm tomat pasta
1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang
4 siung bawang putih, cincang
3 sdm margarin untuk menumis
2-3 sdm olive oil
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt basil
1 sdt oregano

Cara Membuat :

Meat Sauce : panaskan wajan, masukkan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan tomat cincang, tomat pasta, gula pasir, garam, merica, basil dan oregano. Aduk rata dan tutur wajan. Masak hingga kuah mengental. Tambahkan olive oil, masak hingga matang. Jangan lupa cicipi rasanya agar pas sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
Bechamel Sauce : dalam sebuah panci, tuangkan fresh milk dan béchamel mix, aduk hingga licin. Jerang di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental.- Dalam panci yang lain, rebus pasta secara al dente. Angkat dan tiriskan. Tambahkan 1 sdm olive oil, aduk rata. Sisihkan.
Penyelesaian : olesi loyang/pyrex dengan margarine hingga rata. Masukkan sebagian pasta sambil diratakan. Tambahkan meat sauce dan béchamel sauce. Taburi dengan mozarella dan parmesan cheese, ratakan. Ulangi dengan cara yang sama hingga bahan habis. Panggang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat.
Sajikan dengan saus sambal botolan dan sayuran rebus.

Catatan :

Jika pengen beef bechamel'nya berasa pedes, bisa ditambahkan chili pepper pada meat sauce'nya ...
Jika ingin porsi sekali makan (untuk bekal, misalnya), dapat menggunakan aluminium foil ukuran kecil ... praktis bukan ??? ... tinggal diangetin pake microwive, beres dach ... :))

rawon ...

2006-11-09T12:40:00.000+03:00

gag tau kenapa, gara-gara nemu 3 butir telur asin waktu Indonesian Day kemaren kok jadi pengen makan rawon ... padahal, disini kan kagak ada keluwek, untung aja kemaren sempet "katutan" bumbu rawon ...

dan karena pengen rawon jugalah aku jadi terpaksa bikin taoge (bikin apa nanam ya ?.. ) ... habis, rawon kan cocoknya pake taoge pendek, sementara yang dijual disini taoge yang panjang-panjang ... gak pa pa lah, memang perlu usaha dikit kalo pengen makan enak ... he-he-he ...

btw, bumbunya campuran antara bumbu fresh sama bumbu instant karena aku gak punya keluwek so bumbu instant'nya itu buat bikin berasa pake keluwek aja ... :))

rawon

Bahan :

500 g daging sapi
1.5 L air
2 sdm olive oil, untuk menumis
2 iris tipis lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 iris tipis jahe
3 lembar daun jeruk
1 bungkus bumbu rawon instant

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap :

taoge pendek, cuci bersih
ketimun, iris kecil
kerupuk udang
telur asin
irisan daun bawang & bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :

Didihkan air lalu masukkan daging, rebus hingga daging empuk. Angkat daging lalau potong dadu kecil dan masukkan kembali kedalam kaldunya. Didihkan kembali.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, jahe dan daun jeruk sampai harum.
Masukan tumisan kedalam kaldu rebusan daging. Tambahkan bumbu rawon instan. Aduk rata. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Cicipi dan tambahkan bumbu hingga sesuai dengan selera.
Angkat dan hidangkan dengan pelengkap.

Catatan :

Rawon ini akan lebih enak jika diinapkan terlebih dulu. Sehingga untuk makan hari ini, akan lebih mantap jika rawonnya sudah dimasak sejak kemaren ... :))

jajanan jaman sekolah ...

2006-11-09T12:28:00.000+03:00

nggak tau kenapa tiba-tiba pengen makan jajanan wajib jaman SMA dulu ... jajanan yang dimakan waktu istrirahat pertama (pk. 09.15 WIB) dan membuat perut tetap kenyang walau sampai rumah baru pukul 13.30 WIB ...

jajanan jaman es-em-a

Bahan :

mie goreng
bakwan sayuran
bumbu kacang

Cara Membuat :

mie goreng : bikin aja dari indomie goreng, simpel ... :))
bakwan sayuran : yang ini juga kan gampang, tinggal nyampur taoge, wortel, daun bawang, terigu ma air, dibumbuin bawang putih, merica ma garam doang trus digoreng sampai kering ... :))
sambel kacang : kalo males ya pake sambel kacang siap pakai .. he-he-he ...
penyajian : taruh mi goreng di piring saji, beri bakwan sayuran yang sudah dipotong-potong trus siram aja pake sambel kacang. Taburi bawang goreng kalau ada. Dan jika kurang pedes, tinggal tambah dengan sambel botolan.
gampang kan ???? ....

asam manis udang ....

2006-11-09T12:23:00.000+03:00

ini salah satu masakan kegemaran suamiku ... bahannya bisa udang, ayam ato ikan ... yang penting, nanasnya harus banyak ... he-he-he ...

asam manis udang

Bahan :

300 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 g tepung maizena

Saus Asam Manis :

2 sdm olive oil
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt jahe cincang
1/2 buah bawang bombay, iris melintang 1/2 cm
1/2 buah nanas, iris kotak
1/2 buah paprika hijau, iris kotak
1/2 buah paprika merah, iris kotak
1/2 buah paprika kuning, iris kotak
3 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus sambal botolan
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 ml kaldu/air

Cara Membuat :

Campur udang dengan air jeruk lemon, garam dan gula pasir hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Keluarkan dan lumuri dengan tepung maizena hingga rata. Masukkan lagi kedalam lemari pendingin selama 1 jam. Ulangi hingga 2 atau 3 kali agar tepung menempel dengan sempurna.
Goreng udang dalam minyak yang banyak dan panas hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Buat saus asam manisnya. Panaskan olive oil, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu. Masukkan potongan nanas dan aneka paprika. Beri saus sambal, saus tomat, merica, garam dan gula pasir. Tuangi air, masak hingga mengental.
Tata udang pada piring saji lalu siram dengan saus panas-panas. Atau bisa juga masukkan udang kedalam wajan berisi saus, aduk rata lalu angkat.
Sajikan segera.

cake tape keju ...

2006-09-17T11:38:00.000+03:00

ini adalah pertama kalinya saya 'baking' dengan sukses ... selama ini, kalo baking pasti aja gatot ...
resepnya dapet dari blog'nya Vania, thanks banget ya udah share resepnya ... T.O.P.B.G.T dech ...
dan cake ini, akhirnya dibawa hubby maen bola ... mayan, ludes tidak bersisa ... he-he-he ...

Cake Tape Keju

Bahan :

175 g self raising flour (resep asli : 175 g tepung terigu + 1/2 sdt baking powder, ayak)
300 g tape singkong, buang seratnya
75 ml susu kental manis
5 butir telur ayam utuh
200 g gula kastor
1/4 sdt vanili bubuk
100 g butter + 50 g margarine, lelehkan
75 g keju cheddar parut

Taburan :

25 g keju cheddar parut

Cara Membuat :

Siapkan loyang bundar berlubang tengah. Semir mentega, taburi tepung terigu tipis-tipis.
Haluskan tape singkong dengan garpu. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental dengan mixer berkecepatan tinggi. Tambahkan vanili bubuk, kocok rata.
Masukkan campuran tape sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga rata. Tuangkan mentega leleh, aduk rata.
Tambahkan campuran tepung terigu dan keju cheddar, aduk rata.
Tuang kedalam loyang dan taburi dengan keju cheddar parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama 45 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum disajikan.

pancake ...

2006-09-17T11:24:00.000+03:00

biasanya, kalo mau berangkat sekolah, Adit cuma mau sarapan sereal pake susu aja ... tapi berhubung hari ini hari libur, kok pengen bikin sarapan yang rada special buat dia ... jadi inget Pancake ala Mbak Rini ... cobain ah, sekalian nyobain wajan teddy bear yang belum pernah dipake ... tapi karena saya pake self raising flour maka gak pake baking powder lagi kayak mbak Rini ...
hasilnya ? ... enak dech, saya aja langsung mam gitu aja gak pake apa-apa ... gurih ...

Pancake

Bahan :

150 g self raising flour
2 telur
¼ sdt garam
300 ml fresh milk
30 g mentega, lelehkan
mentega untuk mengoles penggorengan

Cara Membuat :

Masukan kedalam baskom : tepung, telur, garam dan susu, aduk sampai licin. Tambahkan mentega cair, aduk lagi sampai adonan tercampur rata.
Panaskan wajan pancake, olesi dengan mentega. Tuangkan adonan dengan ketebalan sesuai selera.
Kalau bagian bawahnya sudah matang, balik pancake. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Story After Cooking :

Melihat Nda'nya mam pancake, ternyata Adit'nya pengen ... tapi setelah nyicipin, katanya 'not sweety', akhirnya ditaburilah si pancake dengan gula halus ...

Mula-mula, tu pancake dicolek sama Adit, trus dicicipin gula halusnya ... habis itu minum susu lalu ... kaburrrrrrrrrrrrrrrrr ...

Susah amat sich disuruh sarapan aja ... :((

ikan bakar ...

2006-09-17T11:10:00.000+03:00

ini ikan bakar versi tempat pemancingan yang banyak terdapat di daerah Bandungan Kab. Semarang ... kebetulan, temen adekku ada yang punya bisnis pemancingan disana, jadi adekku bisa ikutan ngintip dech gimana cara bikinnya ...

Ikan Bakar

Bahan :

1 buah tilafia fish yang besar (500 g)
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
1/2 sdt garam

Bumbu, aduk rata :

2 siung bawang putih, haluskan
1/4 buah bawang bombay, iris halus
2 sdm kecap manis
2 sdm mentega, lelehkan
1/2 sdt garam

Pelengkap :

nasi putih hangat
sambel terasi + lalapan segar
tumis kangkung bumbu merica

Cara Membuat :

Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisinya. Lumuri dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan sesaat lalu tiriskan.
Goreng ikan dalam minyak yang banyak dan panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panas-panas, olesi ikan dengan bumbu hingga rata lalu bakar diatas bara hingga matang dan kering kedua sisinya.
Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

steak tenggiri asam manis ...

2006-09-12T11:53:00.000+03:00

masih punya stok ikan tenggiri tapi bingung mau dimasak apa ... ngubek-ubek resep di internet ketemunya cuma dibikin acar kuning ma siomay ato empek-empek aja ... pengen bikin "tanggigi steak" ala Resto Philipine, gak ada juga resepnya ...
akhirnya pake resep steak daging aja, tapi milih yang asam manis biar amisnya gak terlalu berasa ...
wah, makan malamnya jadi special euy, karena kebetulan sepulang kerja, Emasnya mampir ke breadtalk beli tiramisu sekalian beli rainbow bread buat bekel Adit ke sekolah ... yummmmm ....

Steak Tenggiri Asam Manis

Bahan :

4 iris ikan tenggiri
mentega

Bumbu Perendam, aduk rata :

2 sdm minyak sayur
2 sdt bawang putih parut
2 sdt bawang Bombay parut
1 sdm kecap manis
2 sdm saus L&P
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm saus tomat botolan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap :

100 g wortel, kupas, potong 1 x 1 x 4 cm, rebus sebentar
100 g buncis, potong 4 cm, rebus sebentar
100 g brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar
french fries siap pakai, goreng
mayonaise
sambel seafood botolan

Cara Membuat :

Lumuri potongan ikan dengan bumbu perendam hingga rata lalu simpam dalam lemari pendingin minimal 2 jam agar bumbu meresap.
Panaskan grill pan, beri mentega lalu masukkan potongan ikan. goreng hingga kedua sisinya matang. Angkat.
Sajikan ikan dengan pelengkapnya.

gorengan ...

2006-09-12T11:49:00.000+03:00

pengen gorengan gara-gara liat Jeng Lisa posting Pastelnya Mpok Yola nich ... tapi karena di kulkas kebetulan punya tahu pong ma tempe, ya jadinya bikin Tahu Isi sama Tempe Mendoan aja ...

Gorengan

Bahan :

10 buah tahu pong, iris salah satu sisinya hingga berlubang
10 buah tempe ukuran 5 x 5 x 1/4 cm
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

2 siung bawang putih, cincang halus
100 g wortel, kupas, iris korek api
100 g taoge
2 batang daun bawang, iris halus
garam dan merica secukupnya

Bahan Pelapis :

50 g tepung terigu
10 g tepung beras
1 siung bawang putih, haluskan
garam dan merica secukupnya
air
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

Buat isinya terlebih dahulu. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu. Masukkan taoge dan bubuhi garam serta merica. Masak tetapi jangan terlalu matang karena nanti kan digoreng lagi. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, isikan bahan isi kedalam tahu melalui lubangnya hingga penuh. Lakukan hingga semua bahan habis. Sisihkan.
Buat adonan pelapis. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam dan merica. Tuangi air sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin. Tambahkan irisan dain bawang, aduk rata.
Celupkan tahu isi dan tempe kedalam adonan pelapis lalu goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan cabai rawit.
Note : kalau saya, mendoannya lebih enak kalo dicocolkan ke sambel kecap ... hmmm ... yummmmyyyyyyy

jus alpukat ...

2006-09-12T11:42:00.000+03:00

ups, lupa kalo kemaren, sempet beli alpukat ... untung aja belum bonyok ... akhirnya, bikin aja yang simple, jus alpukat ... segerrrrrr ....

Jus Alpukat

Bahan :

3 buah alpukat, ambil daging buahnya
200 ml fresh milk dingin
125 ml condensed milk (susu kental manis)
1 sdt meyses untuk taburan

Cara Membuat :

Blender alpukat, fresh milk dan condensed milk menjadi satu.
Tuang kedalam gelas, dan taburi dengan meyses. Sajikan.

Catatan :

Gak pake es karena lagi pilek.
En, biar gag pada penasaran, yang item-item di sebelah jus alpukat itu adalah brownies kukus "amanda", oleh-oleh dari tetangga yang ibunya baru datang dari Indonesia.

sambal udang ...

2006-09-12T10:06:00.000+03:00

kalo bikin sambal udang, pasti inget jaman hamilnya Adit dulu ... karena, dulu pengen banget makan sambal udang ... sayang, saat itu udang mahal banget ... bayangin, 1 kantong plastik udang beku isi 13 ekor harganya 3 dinar lebih (sekitar 10 $) ... cuma karena lagi ngidam ya dibeli aja ...
akhirnya, ketika sambal udangnya udah jadi, makannya dikit-dikit ... sekali makan cuma 2 ekor ... he-he-he ... petai'nya sich engga dimakan karena engga suka ... tapi kenapa ya, saya suka bau sedepnya ? ...

Sambal Udang

Bahan :

500 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
15 buah mata petai, belah dua
1 batang serai, memarkan bagian putihnya
3 lembar daun jeruk
3 iris tipis jahe

Bumbu Halus :

12 buah cabai merah besar, buang bijinya agar tidak terlalu pedes
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Goreng udang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan jahe, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan udang, aduk rata dan masak hingga sambal berminyak. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan petai. Aduk hingga rata lalu angkat. Sajikan.

kembung acar kuning ...

2006-09-12T09:47:00.000+03:00

kembung (mackarel) memang ikan yang murmer ... bayangin aja, 1 kg tenggiri sama harganya dengan 4-5 kg kembung ...
cuma ya itu, kadang bingung juga dimasak apa ... akhirnya, dibikin acar kuning aja ... ternyata Emas'nya suka, bahkan katanya kalo dibikin acar kuning, enakan kembung dari pada tenggiri ...

Kembung Bumbu Acar Kuning

Bahan :

1 kg ikan kembung (4-5 ekor)
1 sdm air jeruk lemon
10 buah bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh
10 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya
3 buah cabai merah besar, iris bulat 1 cm
1 batang serai, memarkan
2 lembar duan jeruk
200 ml air
garam, gula pasir dan cuka sesuai selera

Bumbu Halus :

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt merica bulat
2 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit cincang
1 sdm garam

Cara Membuat :

Cuci ikan lalu lumuri dengan air jeruk lemon. Diamkan selama 15 menit. Goreng hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bawangmerah utuh, cabai rawit dan irisan cabai merah, aduk rata. Tuangi air dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan ikan, bubuhi dengan garam, gula pasir dan cuka. Jangan lupa dicicipi agar bumbunya pas dengan selera.
Masak terus hingga kuah agak berkurang dan bumbu meresap

at our 7th anniversary ...

2006-09-12T09:04:00.000+03:00

my world was black and white ...
until the day you walked through ...
my door and into my heart ...

the poem in the card by Inong Haris (rest in peace, my sister)

wingko (new recipe) ...

2006-09-12T08:50:00.000+03:00

akhirnya, sebagai salah satu camilan bday party'nya Adit kemaren, saya bikin wingko ... tapi ya bahannya disesuaiin dengan yang ada di Kuwait, makanya itu namanya jadi "wingko kuwait" ...

Wingko Kuwait

Bahan :

400 ml santan kental (saya pake Arroy Coconut Milk, pas 1 kaleng)
200 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
250 g tepung ketan putih
250 g coconut sweetened keluaran Bakers
minyak goreng untuk mengoles
daun pisang untuk alas
1 kuning telur, untuk olesan

Cara Membuat :

Rebus santan bersama gula pasir hingga gula larut. Tambahkan garam dan vanili bubuk, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Sementara itu, olesi loyang dengan minyak goreng. Alasi dengan daun pisang dan olesi kembali dengan minyak goreng. Sisihkan.
Dalam sebuah wadah, masukkan tepung ketan. Tuangi santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
Tambahkan kelapa, aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan kedalam loyang sambil diratakan.
Panggang dalam dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan oles permukaannya dengan kuning telur hingga rata.
Masukkan kembali kedalam oven, dan panggang selama 20 menit hingga matang.- Lama pemanggangan silakan disesuaikan dengan oven masing-masing, karena tiap oven punya karakteristik yang berbeda-beda.

Catatan :

Saya menggunakan 200 g gula pasir karena kelapa parutnya sudah manis, so jika menggunakan kelapa parut yang fresh silakan ditambah sendiri jumlah gula pasirnya ...

aneka sate ...

2006-09-12T08:41:00.000+03:00

Rasanya bday party Adit kemaren cocok juga kalo disebut "satay party" karena mang menu utamanya serba sate ... ada sate ayam, sate kambing dan sate sosis ... bahkan dessert'nya aja sate buah ... he-he-he ...

Sate Ayam

Ini adalah resep sate ala my hubby, so yang tau ukuran pastinya ya dia aja ... kalo ditanya tepatnya pasti gag bisa jawab karena kalo mbumbuin asal cemplung aja ... he-he-he ...

Bahan :

dada ayam
tusuk sate (rendam air agar tidak hangus waktu dibakar)
bawang putih halus
ketumbar halus
kecap manis
margarin, lelehkan

Bumbu untuk membakar, aduk rata :

sambal kacang yang sudah matang
kecap manis
margarin leleh

Sambal Kacang :

kacang tanah, goreng lalu haluskan
gula merah
daun jeruk
bawang putih, goreng
cabai merah, goreng
garam
kaldu ayam

Sambal Cabai Rawit, aduk rata :

cabai rawit, iris bulat tipis
bawang merah, iris tipis
kecap manis

Cara Membuat :

Potong kotak daging ayam dan sisihkan tulangnya untuk membuat kaldu.
Bumbui potongan daging ayam dengan bawang putih halus, ketumbar halus, kecap manis dan margarin leleh. Diamkan beberapa saat dalam lemari pendingin agar bumbu meresap.
Tusuki dengan tusuk sate dan simpan kembali dalam lemari pendingin sampai siap dibakar.
Nyalakan bara dan bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu untuk membakar hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal kacang, sambal cabai rawit dan lontong.
Sambal Kacang : haluskan bawang putih, cabai merah goreng dan garam. Masukkan kedalam panci bersama kacang tanah, gula merah dan daun jeruk. Tuangi kaldu lalu jerang di atas api. Masak sambil diaduk hingga matang, kental dan agak berminyak. Angkat.

Sate Kambing

ini sate kambing ala suami dengan ukuran bumbu serba kira-kira ... he-he-he ... mbeeeeeeeekkkkkkkkkkkkkkkkkkk ....

Bahan :

daging kambing, potong dadu
tusuk sate, rendam air agar tidak hangus waktu dibakar

Bumbu Perendam, aduk rata :

mentega cair
kecap manis
bawang putih bubuk
ketumbar bubuk
irisan bawang bombay
jus nanas

Cara Membuat :

Rendam potongan daging kambing dalam bumbu perendam.
Simpan dalam kulkas minimal 3 jam agar bumbu meresap.
Tusuki potongan daging dengan tusuk sate, lalu bakar di atas bara arang hingga matang.- Sajikan dengan sambal kecap.

Sate Sosis

pertama kali ketemu sama sate sosis ini waktu berkunjung ke rumah teman di Solo, dan diajak makan di warung sego kucing ... dan ternyata anak-anak suka ... pinter juga yang nemu ide bikin sate dari sosis ini ...

Bahan :

10 buah sosis ayam, masing-masing belah 2 memanjang
20 buah tusuk sate, rendam dengan air agar tidak hangus waktu dibakar

Bumbu Oles, aduk rata :

mentega leleh
kecap manis
saus tomat

Cara Membuat :

Tusuk sosis dengan tusuk sate secara memanjang.
Bakar di atas bara arang sambil sesekali dioles dengan bumbu oles'nya.
Sajikan.

Sate Buah

ini merupakan salah satu cara menyajikan buah dalam pesta ... simple dan menarik ...

Bahan :

water melon
rock melon (cantaloupe)
grapes
cocktail bamboo skewer

Cara Membuat :

Dengan bantuan sendok cocktail, sendoki buah menjadi bulatan-bulatan. Tusuk dengan bamboo skewer khusus cocktail. Hidangkan.

aditya 4th bday party ...

2006-09-12T08:39:00.000+03:00

Jum'at (8 September) kemaren, bikin party kecil-kecilan buat bday Adit yang ke-4 ... yang diundang cuma tetangga deket aja, yang anak-anaknya temen maen Adit ... bukan karena milih-milih sich, cuma ini kan acaranya Adit, jadi kami pengen dia happy and enjoy ...

nha kalo kami ngundang semua teman, kan kebayang rumah bakalan penuh ... Aditnya juga gak bakalan enjoy karena yang datang kebanyakan teman-teman orang tuanya ... alhamdulillah, yang diundang semua datang ... anak-anak juga happy karena berkumpul sama teman-teman sebaya dan sepermainan ...

Oya, Adit pengen bday cake'nya bergambar Lightning Mc Queen'nya Cars plus pic'nya dia (wah, ada bakat narcis nich ) ... goodybag'nya juga berisi stationary bergambar Cars ...

Rada bingung juga waktu nentuin menu, karena tamunya anak-anak plus orang tuanya ... akhirnya, untuk camilannya saya bikin wingko dan tetangga bikinin kue bugis ketan item, bika ambon, cake tape keju ma kue lumpur(sayang, yang satu ini gak sempet keambil gambarnya) ... thanks ya tetangga-tetanggaku yang baik ...

untuk seger-segernya, bikin bakso kuah ... tapi baksonya juga gak keambil gambarnya karena masih nongkrong di atas kompor di dapur ...

makanan utamanya terdiri dari sate ayam, sate kambing dan sate sosis lengkap dengan lontong, sambel kacang, sambel kecap dan kerupuk tentunya ...

sedangkan untuk penutupnya ada sate buah plus cendol lengkap dengan tape singkong dan durian ... mantap kan ...

Alhamdulillah, acara berlangsung sukses ... makanan tidak kurang bahkan berlebih sehingga bisa membekali tetangga untuk dibawa pulang ...

5 september, 4 tahun yang lalu ...

2006-09-06T08:46:00.000+03:00

Hari ini, 4 tahun yang lalu … tepatnya 5 September 2002, kami diberi kepercayaan oleh Alloh swt untuk menimang seorang buah hati … buah hati yang telah lama kami nanti … Kehadirannya merupakan kado yang terindah ulang tahun ke-3 pernikahan kami …

Teringat penantian yang panjang untuk menimangnya …

Maret 2001 adalah saat yang sangat mendebarkan, setelah 1.5 tahun menikah akhirnya saya dinyatakan positif mengandung … tetapi apa daya, 3 bulan kemudian, tepatnya 16 Juni 2001, saya mengalami keguguran ketika sedang berlibur ke Indonesia … bukan, bukan karena kelelahan, tapi karena janinnya memang tidak tumbuh sebagaimana seharusnya (blighted ovum) … sedih, itu pasti … Muhammad Firdaus, itu nama yang kami berikan untuk putra pertama kami …

Selanjutnya, saya pun menjalani serangkaian pemeriksaan untuk mengetahui penyebab keguguran tersebut, dan alhamdulillah semua normal, hanya kemungkinan memang kondisi sel telur saya yang belum matang ketika dibuahi …

Akhirnya, saya pun menjalani terapi selama 6 bulan dan alhamdulillah, Januari 2002 setelah pulang liburan dari Indonesia, saya dinyatakan positif kembali … hari-hari yang sangat menegangkan karena saya beberapa kali mengalami flek dan pernah jatuh di kamar mandi …
Juni 2002 kami pun pulang ke Indonesia karena saya pengen melahirkan di Semarang … dan karena suami harus tetap kerja, saya pun menghabiskan hari-hari di Semarang dengan keluarga … hingga tanggal 2 September 2002 Emas datang karena sesuai dengan perkiraan dokter, buah hati kami akan lahir pada 5 September 2002 …

Rabu, 4 September, saya diantar ibu pergi ke dokter karena sejak semalam sudah merasa tidak nyaman … padahal saat itu, Emas sedang ke Klaten untuk suatu urusan … ternyata, kata dokter sudah bukaan 2 dan lebih baik kalo langsung opname … semalaman saya merasakan sakit hingga diinduksi 2 kali, tetapi bukaan’nya tidak nambah-nambah … akhirnya, selepas subuh, bukaan nambah hingga 10 … tapi si baby belum nongol juga walaupun saya telah push 6 kali … nyerah dah, tenaga udah habis karena semalaman ga tidur dan ga enak makan …

Dokter pun menawarkan untuk vaccum ato c-section, dengan resiko kalo vaccum gagal tetap di c-section … ya jelas aja Emas langsung milih c-section, apalagi liat aku sudah tidak berdaya gitu …
Dengan epidural annestesi, dimulailah c-section … untung aku melahirkan di rumah sakit tempatku bekerja dulu, sehingga selama operasi bisa ngobrol dengan enak … bahkan aku sempat dibacakan berita hari itu dari Koran yang sedang dibaca oleh dokter anestesinya ….
Alhamdulillah, tepat pukul 07.55 WIB hari Kamis tanggal 5 September 2002, pangeran kecilku diangkat dari perut dan langsung menangis kencang … yaaa, buah hati yang telah lama dinanti akhirnya bisa kami timang … Aditya Muhammad Dharmawan, itulah nama yang kami berikan kepada pangeran kecil kami ...

Kini … usiamu sudah 4 tahun … ya, hari ini pangeran kecilku tepat berusia 4 tahun …
Baby'ku telah menjadi seorang bocah laki-laki yang lucu … memang, kadangkala dia juga nakal dan bikin ayah bunda’nya kesel ... tapi tetep aja, dia adalah pangeran kecil kami … pangeran kecil yang suka mijitin kalo bunda’nya mengeluh pusing dan suka ‘helping’ kalo bunda’nya sibuk di dapur …

Selamat Ulang Tahun Anakku … hanya do’a yang selalu kami panjatkan …
agar engkau menjadi anak yang sholeh …
menjadi anak yang berilmu …
selalu diberi kesehatan …
dan diberi keselamatan dunia dan akhirat nanti … Amien …

mie ayam bakso ...

2006-09-03T15:56:00.000+03:00

mi ayam adalah favorite Emas ... kebayang ga sich, saking demennya, selama di Klaten tiap malam Emas makan mi ayam ... kebetulan tiap jam 10 malam, tukang mi ayam'nya lewat depan rumah ... jadi, walo jam 7 dah makan malam, kalo mi ayam'nya lewat ya tetep aja dipanggil ... heran dech, padahal mi ayamnya biasa saja kok, enakan bikinan rumah ... he-he-he ...

Mie Ayam Bakso

Bahan :

4 buah dada ayam
250 g mi kering, seduh air panas, tiriskan
200 g sawi ijo, seduh air panas, tiriskan
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng

Tumisan Ayam :

3 sdm minyak goreng
7 siung bawang putih, cincang
300 g daging ayam, potong dadu kecil
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis

Minyak Ayam :

kulit dan lemak ayam
2 sdm olive oil

Kuah :

tulang ayam
1,5 L air
1 batang daun bawang, 1 tangkai seledri + 1 buah wortel, ikat dengan benang
20 butir bakso sapi, siap pakai
3 siung bawang putih, memarkan, tumis
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

Pisahkan daging ayam dari tulang, kulit dan lemaknya. Daging ayam untuk tumisan ayam, tulang ayam untuk kuahnya, sementara kulit dan lemaknya untuk minyak ayam.
Tumisan Ayam : tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, garam, merica dan kecap manis. Tambahkan sedikit air atau kaldu. Masak hingga ayam matang dan mengering angkat, sisihkan.
Kuah : rebus tulang ayam dalam 1.5 L air bersama daun bawang, seledri dan wortel hingga menjadi kaldu. Angkat dan saring. Didihkan kembali kaldu ayam, tambahkan tumisan bawang putih, garam, dan merica. Masukkan bakso sapi. Biarkan hingga bakso mengapung. Angkat dan taburi irisan daun bawang.
Minyak Ayam : panaskan olive oil, goreng kulit dan lemak ayam hingga kering. Minyak yang itulah yang akan digunakan untuk meminyaki mi.
Penyajian : siapkan mangkuk, masukkan mi. Beri 1 sdt minyak ayam, aduk hingga rata. Tambahkan sawi ijo, tumisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan kuah panas berikut baksonya. Lengkapi dengan saus sambal dan saus tomat botolan.

chicken wing satay ...

2006-09-03T15:50:00.000+03:00

sebenarnya chicken wing satay ini lebih enak dibakar pake bara arang, tapi karena bikinnya cuma dikit jadi nanggung kalo mau bikin bara arangnya ... so coba dibakar pake oven, ternyata enak juga ... kata Emas, kayak chicken wing yang di Pizza Hut Indonesia, he-he-he ... ketinggian amat ya muji istrinya ...

Chicken Wing Satay

Bahan :

10 buah sayap ayam, buang bagian ujungnya
10 buah tusuk sate, rendam air agar tidak hangus ketika dipanggang

Bumbu Perendam :

1 sdm olive oil
3 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 buah bawang bombay, iris halus
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt red pepper powder/chili powder - kalo mau rasanya pedes

Cara Membuat :

Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam dan simpan dalam kulkas selama 2-3 jam agar bumbu meresap.
Tusuk masing-masing 2 potong sayap ayam dengan 2 buah tusuk sate.
Bakar dalam oven selama 30 menit sambil sesekali dibalik agar matang kedua sisinya. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap.

rondo royal keju ...

2006-09-03T15:44:00.000+03:00

Biasanya, ibuku kalo bikin rondo royal cuma tape dibalut pake adonan tepung terus digoreng ... cuma kemaren waktu bikin tape, singkongnya dipotong kecil-kecil, jadi kalo dibikin rondo royal ala ibu pasti imut banget hasilnya ... so rondo royal ini tapenya dihaluskan en dicampur ma tepungnya, rasanya sama aja kok, apalagi karena ditambah keju ... jadi lebih enak dech, he-he-he ...

Rondo Royal Keju

Bahan :

400 g tape singkong, haluskan
150 g tepung terigu
50 g gula kastor
1/4 sdt vanili bubuk
50 g keju cheddar parut
150 ml air/santan encer

Cara Membuat :

Campur semua bahan hingga rata.
Dengan bantuan 2 buah sendok, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan taburan gula halus dan hias dengan cokelat leleh.

semur ayam ...

2006-09-03T15:30:00.000+03:00

Bikin semur ini karena simple ... udah ada karbohidrat ma proteinnya, jadi kalo buat bekel kerja, tinggal ditambah sayuran rebus (buncis, wortel, brokoli) ma buah aja ... Emas'nya juga suka karena bawanya gak banyak wadah, cukup satu tempat aja ... he-he-he ...

Semur Ayam

Bahan :

500 g paha ayam, lumuri dengan air jeruk lemon, tiriskan
500 g kentang, kupas, potong-potong agak besar
minyak untuk menggoreng
1/4 buah bawang bombay, iris tipis
5 sdm kecap manis
250 ml kaldu ayam/air

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Goreng paha ayam hingga kering, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Goreng kentang hingga berkulit, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 1 sdm olive oil, tumis bumbu halus bersama irisan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk.
Tuangi kaldu dan bubuhi kecap, biarkan mendidih.
Masukkan kentang, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

fish & chips ...

2006-08-29T08:12:00.000+03:00

Ga ada angin ga ada hujan, pulang kerja Emas bawa fillet salmon ... waduh, mau diapain nich ikan ... bolak-balik koleksi resep, nemu 'fish and chips" di primarasa, he-he ini mah kaya fish tempura aja ... ya udah, akhirnya dibikin tempura ... dimamnya pake french fries, cuma karena ga punya saus tartar botolan ya dimam aja pake mayones en sweet chili sauce ... mayan kok, enak juga ... he-he-he ...

Fish & Chips

Bahan :

400 g fillet ikan salmon, iris tipis
salt & pepper
50 g tepung maizena
1 bungkus batter mix tempura (ikuti petunjuk pemakaiannya)
french fries beku, goreng
mayones & sweet chili sauce

Cara Membuat :

Iris tipis fillet ikan salmon, bumbui dengan salt & pepper.
Lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata.
Celupkan dalam batter mix lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan french fries, mayones & sweet chili sauce

tape singkong ...

2006-08-29T08:05:00.000+03:00

hiks, tiba-tiba aja pengen tape ... tape apa ajalah yang penting tape ... akhirnya ngubek-ngubek blog temen-temen dan nemu resep tape singkongnya mbak Rini ... tengkiyu banget ya mbak, udah share resepnya dan udah kasih petunjuk langsung teknis pembuatannya, he-he-he ...

akhirnya, jadi jugalah si tape ... manis ... cuma jadi bingung nich mau dibikin apa 'cause kalo cuma dimanm gitu aja kan kebanyakan ...ntar'lah, nyari-nyari resep buat memberdayakan si tape ini ... :)

Tape Singkong

Bahan :

1.5 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera (mau dibiarkan utuh juga ga dilarang kok)
1.5 butir ragi tape, dihaluskan
daun pisang untuk alas (ga pake juga ga papa)

Cara Membuat :

Kukus singkong hingga matang. (Jangan kematangan ya karena nanti hasilnya jadi benyek). Dinginkan.
Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. (wadahnya kalo bisa disteril dulu biar ga ada bakteri yang bisa menghambat proses fermentasi).
Taburi dengan ragi tape hingga rata. (kata mbak Rini, sampai terlihat putih).
Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari.
Nha, jadilah si tape ... yummmyyyyyyyyyyyyyy ...

wedang ronde minimalis ...

2006-08-29T07:46:00.000+03:00

Masih dalam rangka "body yang belum fit", pengennya minum yang anget-anget, yang bisa bikin tenggorokan lega ... tapi kayaknya kalo cuma bikin air jahe aja kok ga minat ...

akhirnya dibikinlah bola-bola rondenya, tentu saja dengan warna yang tidak lazim karena yang milih si Adit ... katanya, blue adalah punya dia, yellow punya Nda sedangkan Ayah'nya kebagian red ... he-he-he ...

Wedang Ronde

Bahan :

300 g tepung ketan
25 g tepung kanji
1/2 sdt garam
250 ml air hangat
1 sdt air kapur sirih kalo ada (berhubung ga punya ya ga pakai :)
pewarna makanan sesuai selera

Bahan Isi, haluskan :

50 g kacang tanah kupas, goreng
50 g gula merah, sisir

Kuah Jahe, didihkan :

2 L air
100 g gula pasir
100 g jahe, kupas, geprak
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 lembar daun jeruk

Sirup gula, didihkan hingga kental :

250 g gula pasir
250 ml air

Cara Membuat :

Bola-bola Ronde : aduk tepung ketan, tepung kanji dan garam hingga rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian lalu tambahkan 2 tetes pewarna pada masing-masing bagian. Aduk hingga rata. Ambil 1 sdt adonan lalu pipihkan. Beri sedikit adonan isi lalu bulatkan kembali. Masukkan kedalam panci berisi air yang sedang mendidih. Rebus hingga matang dan terapung. Lakukan seterusnya hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan.
Penyajian : dalam sebuah mangkuk, beri beberapa buah ronde. Tambahkan dengan 2-3 sdm sirup gula lalu tuangi dengan kuah jahe yang panas. Sajikan.
Catatan : kalau lagi rajin dan pengen wedang ronde yang kumplit, lengkapi dengan irisan roti tawar, manisan kolang-kaling, nata de coco dan taburi dengan kacang tanah sangrai, dijamin lebih mantap dech ... mirip sama wedang ronde keliling yang suka lewat depan rumah ... he-he-he ...

ketupat ...

2006-08-20T21:44:00.000+03:00

Bukan maksud hati bikin orang kepengen lho ... ceritanya, ketika pulkam kemaren, sempet bawa 100 buah janur ... niatnya sich mau difrozen trus dibikin ntar lebaran ... cuma, karena kulkasnya agak-agak error suka mati hidup sendiri, tu janur jadi coklat gag ijo lagi ...

So, dengan semangat try and error, dicobalah bikin 20 buah ketupat ... hiks ternyata bikin kulitnya aja lama, untung aja dulu pernah dapet pelajaran membuat hiasan dari janur, jadi bisa bikin ketupat ...Dah jadi kulitnya, ternyata ngisinya juga butuh waktu ... apalagi ngrebusnya, bisa ditinggal tidur dulu dah ...

tapi alhamdulillah, hasilnya bagus walo gag seenak pake janur fresh tapi ya lumayanlah dari pada gag ada ... he-he-he ...

Ketupat

Bahan :

20 buah kulit ketupat
beras (sorry gag ditimbang, yang penting cukup buat ngisi 20 ketupat, he-he)
daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

Cara Membuat :

Isi kulit ketupat dengan beras yang sudah dicuci, sampai setengahnya lebih sedikit. Rapatkan anyamannya agar beras tidak meluber keluar.
Masukkan ketupat kedalam panci besar, beri daun pandan dan tuangi dengan air.
Rebus selama lk. 6 jam. Tambahkan air panas jika air dalam panci berkurang.
Setelah 6 jam, angkat dan tiriskan.

Nha, sekarang tinggal mikir mau dimakan sama apa, he-he-he ...

Akhirnya, terpilihlah si "chicken kuah yellow" (istilah si adit, red) sebagai pendamping ketupat ... jadi serasa lebaran euy ...

rajungan masak tom yam

2006-08-20T21:43:00.000+03:00

Entah kenapa tiba-tiba pengen makan rajungan (ngidam kali yaa) ... akhirnya, Emas pun berangkat ke Fish Market ... nemu rajungan dan ikan Zubaidi (bawal, red) ...

Biasanya, kalo masak rajungan cuma direbus pake irisan cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam aja plus gula dan garam ... tetapi karena kebetulan punya stok Tom Yam Broth maka bikin aja Tom Yam Soup dari rajungan ...

Rajungan Masak Tom Yam

Bahan :

4 ekor rajungan, cuci bersih
4 blok Tom Yam Broth
2 L air
3 batang serai, iris halus bagian putihnya
3 cm lengkuas, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 buah bawang bombay, iris melintang tipis
irisan daun ketumbar untuk taburan

Cara Membuat :

Panaskan air hingga mendidih. Masukkan rajungan, tom yam broth, serai, lengkuas, daun jeruk dan bawang bombay. Rebus hingga semua bahan matang. Cicipi hingga didapat rasa yang sesuai dengan selera. Angkat.
Sajikan dengan taburan irisan daun ketumbar.

kering manis ...

2006-08-19T18:03:00.000+03:00

Kalo Agustus gini, Ibu suka bikin kering manis karena Ibu selalu kebagian bikin tumpeng buat malam tirakatan ... karena pengen, akhirnya sms ke Semarang minta petunjuk cara bikinnya ... dan inilah kering manis ala Ibuku ...

Kering Manis

Bahan :

1 buah tempe, potong korek api tetapi jangan terlalu langsing, goreng kering
150 g kacang tanah, goreng
100 g teri medan, goreng
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, tumis sebentar
3 lembar daun jeruk, iris halus (lebih mudah pake gunting)
1 sdm gula pasir
3 sdm minyak sayur

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 iris tipis lengkuas
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan gula pasir lalu tuangi air panas secukupnya. Masak sambil diaduk hingga kental dan benar-benar matang.
Masukkan tempe goreng, kacang goreng, teri dan tumisan cabai merah. Aduk hingga rata lalu angkat.

siomay ...

2006-08-17T07:12:00.000+03:00

Tiba-tiba aja si Emas pulang bawa 1 ekor ikan tengiri, walopun cuma 2,5 kg tapi kan bingung juga mau dibikin apa 'cause mau dibekuin aja freezernya udah penuh ... akhirnya, muncullah ide bikin siomay ... tapi maunya bikin siomay yang kayak dijual keliling gitu, 'cause selama ini kalo makan siomay, ikannya berasa banget (gagsukaterlaluamis.com) ...

Ngublek-ublek arsip milis, akhirnya ketemu jawabnya, ternyata pake labu siam ... si labu siam itulah yang bikin siomay gag terlalu amis dan tetep empuk walo sudah dingin ... cuma untuk sambelnya, gag ikutan pake ubi merah (sweet potato) karena lebih sreg pake bumbu yang asli pake kacang aja ...

Siomay

Bahan :

500 g daging ikan tengiri
300 g tepung kanji
100 g labu siam parut
4 siung bawang putih
1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam (pake royco)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 putih telur
200 ml air es
2 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap :

2 buah tahu ukuran 4x10x10 cm, potong segitiga, buat lubang pada bagian diagonalnya
25 lembar kulit lumpia ukuran 10x10 cm
10 lembar kol, buang tulang daunnya, layukan lalu gulung
10 buah kentang ukuran kecil, kukus hingga matang
10 butir telur, rebus hingga matang, kupas
jeruk limau
kecap manis
saus sambal botolan

Sambal Kacang (dibuat tidak pedas karena anak-anak ikut makan) :

1 sdm margarin
3 buah cabai merah, buang bijinya
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
250 g kacang tanah, goreng, haluskan
garam dan gula pasir sesuai selera
2 sdm saus tomat botolan
500 ml kaldu ayam

Cara Membuat :

Masukkan semua bahan siomay kedalam food processor lalu proses hingga halus.
Ambil sebuah tahu, beri adonan siomay pada bagian yang berlubang. Lakukan hingga tahu habis. Kukus hingga matang. Sisihkan.
Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan isi lalu satukan ujung-ujungnya. Masukkan kedalam cucing yang telah dioles minyak. Beri cincangan wortel diatasnya (agar keliatan manis kalo difoto ) lalu kukus hingga matang. Sisihkan.
Kalo suka, sebagian adonan siomay bisa juga digoreng.
Penyajian : tata siomay, tahu, kentang, telur dan kol di piring saji. Siram dengan sambal kacang dan sajikan dengan jeruk limau, kecap manis dan saus sambal botolan.
Sambal Kacang : haluskan cabai merah dan bawang putih. Panaskan margarin, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan daun jeruk, tumis hingga matang. Masukkan kacang tanah halus, aduk hingga rata. Tuangkan kaldu ayam, lalu tambahkan garam, gula pasir dan saus tomat. Masak dengan api kecil hingga bumbu kental dan berminyak. Tambahkan air panas secukupnya hingga didapat kekentalan yang sesuai dengan selera. Angkat.
Catatan : kalau mau sambal kacang ala 'mang-mang tukang siomay, ganti kaldu ayam dengan 1 buah ubi merah kukus yang sudah diblender dengan 500 ml air.

cap cay kuah ...

2006-08-14T09:18:00.000+03:00

Seneng bikin yang satu ini karena gampang banget ... en bahannya tergantung isi kulkas aja ... he-he ...

Cap Cay Kuah

Bahan :

10 buah bakso sapi, iris bulat tipis
2 buah wortel, kupas, iris serong
100 g kembang kol, potong sesuai kuntumnya
100 g sawi ijo, potong-potong
2 batang daun bawang, iris serong 1 cm
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt jahe cincang
1/2 buah bawang bombay, iris melintang tipis
1 sdm olive oil, untuk menumis
100 ml kaldu ayam
1 sdm maizena dilarutkan dalam 50 ml air

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan bakso dan wortel, masak hingga layu. Tuangi kaldu, biarkan hingga mendidih.
Masukkan kembang kol, sawi ijo dan irisan daun bawang. Masak hingga kematangan yang dikehendaki.
Terakhir, tambahkan larutan maizena. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.

sate ayam ...

2006-08-14T09:12:00.000+03:00

Kamis kemaren, pulang sekolah Adit'nya panas ... waduh, waktu berangkat gag papa je ... dikasih obat turun panas, alhamdulillah panasnya turun, tapi gag mau mam ... sampai malamnya juga tetep gag mau mam karena katanya tenggorokannya sakit ... gawat nich kalo sampai kena radang ... ditanya mau mam apa, tetep gag mau ... akhirnya, bilang kalo mau mam sate lontong ...
Akhirnya, Jum'at pagi Emas'nya beli ayam, sementara Nda'nya sibuk bikin lontong sama sambel kacang ... habis sholat Jum'at, satenya mulai dibakar dan alhamdulillah Adit'nya mau mam ... dan alhamdulillah lagi karena panasnya gag berlanjut ...

Buat yang pengen tau resepnya ada di bawah, tetapi maaf karena semua serba kira-kira ... 'cause kali ini asal cemplang cemplung aja ...

Sate Ayam

Bahan :

dada ayam + pahanya (atas & bawah)
tusuk sate (rendam air agar tidak hangus waktu dibakar)
bawang putih halus
ketumbar halus
kecap manis
margarin, lelehkan

Bumbu untuk membakar, aduk rata :

sambal kacang yang sudah matang
kecap manis
margarin leleh

Sambal Kacang :

kacang tanah, goreng lalu haluskan
gula merah
daun jeruk
bawang putih, goreng
cabai merah, goreng
garam
kaldu ayam

Sambal Cabai Rawit, aduk rata :

cabai rawit, iris bulat tipis
bawang merah, iris tipis
kecap manis

Cara Membuat :

Potong kotak daging ayam dan sisihkan tulangnya untuk membuat kaldu.
Bumbui potongan daging ayam dengan bawang putih halus, ketumbar halus, kecap manis dan margarin leleh. Diamkan beberapa saat dalam lemari pendingin agar bumbu meresap.
Tusuki dengan tusuk sate dan simpan kembali dalam lemari pendingin sampai siap dibakar.
Nyalakan bara dan bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu untuk membekar hingga matang. Angkat dan sajikan dengan sambal kacang, sambal cabai rawit dan lontong.
Sambal Kacang : haluskan bawang putih, cabai merah goreng dan garam. Masukkan kedalam panci bersama kacang tanah, gula merah dan daun jeruk. Tuangi kaldu lalu jerang di atas api. Masak sambil diaduk hingga matang, kental dan agak berminyak. Angkat.

telor masak terasi ...

2006-08-10T10:52:00.000+03:00

Suka pusing kalo disuruh masak telor, nha mungkin ini bisa jadi ide kalo lagi punya stock telur melimpah ... he-he-he ...

Telur Masak Terasi

Bahan :

6 butir telur, rebus, kupas kulitnya lalu goreng kering
2 sdm minyak untuk menumis (aku pake olive oil)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah (kalo gag suka pedes, bisa dibuang bijinya)
3 buah cabai merah (bisa ditiadakan)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 butir kemiri
1 sdt air jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan telur, aduk-aduk hingga terbalut bumbu. Tutup dan kecilkan apinya.
Masak terus hingga bumbu meresap dan sedikit berminyak.

tempura oh tempura ...

2006-08-10T10:22:00.000+03:00

Yup, si kecil hobby banget makan tempura ... bahkan saking hobbynya, pernah dalam waktu 10 hari, kami terpaksa 3 kali pergi ke Kuwait City untuk makan tempura kesukaannya ... sebenarnya ada juga resto yang deket rumah yang jual tempura tapi dia gag suka karena tempuranya yang pake bread crumb diluarnya ... Bunda'nya sendiri udah pernah nyoba bikinin, tapi katanya ndak enak ...

Akhirnya, seteleh mencoba beberapa merk tepung tempura, ketemulah sama si TESCO yang bisa bikin tempura bikinan rumah serasa tempura restoran Thailand langganan kami ...

Tesco ini merupakan tempura flour produk Thailand juga ... wah, jangan-jangan resto Thailand itu pake tepung ini juga, he-he-he ...

Btw, sekarang kalo si kecil minta tempura gag perlu jauh-jauh ke city lagi ... cuma ya itu, mesti selalu punya stock udang dan tentu saja si Tesco ini di rumah ...

Oya ... mungkin bisa dibuat sendiri nich tepung tempura'nya karena dibungkusnya ada komposisi bahannya ... terdiri dari :

84 % wheat flour
7 % corn flour
3 % rice flour
4 % baking powder
1.5% salt (bisa ditambah penyedap kalo pengen rasanya lebih mantep)

Satu lagi kunci yang bikin tempura bisa garing dan renyah adalah selalu gunakan air es untuk membuat batter mix'nya ...

sambel goreng printil ...

2006-08-07T16:12:00.000+03:00

Sejujurnya, saya paling bingung kalo disuruh masak daging ... apalagi karena rada-rada high cholesterol, Emas juga sebisa mungkin gag makan daging ... tapi gag tau kenapa, kemaren pas belanja iseng ngambil daging cincang ... nha, bingung dah mau diapain ... dibikin bakso, masih punya ... akhirnya ya dibuat sambel goreng printil aja, habis mau diapain lagi dong ... kalo ditempat Emas, sambel goreng printil ini biasa disebut sambal bajak, dan biasanya lagi dimasak saat punya hajat ... menunya, nasi putih, sambal bajak ini, telur pindang, acar mentah plus krupuk ...

Sambel Goreng Printil

Bahan :

250 g daging cincang
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt royco rasa sapi
2 iris lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
250 ml santan sedang
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

10 buah cabai merah besar, buang bijinya
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara Membuat :

Campur daging cincang, putih telur, garam, merica dan royco hingga rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar kelerang. Goreng sebentar, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng bulatan daging lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk hingga layu.
Masukkan bulatan-bulatan daging, aduk-aduk hingga rata. Tuangi santan dan bubuhi dengan garam dan gula pasir secukupnya. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga kuah menjadi kental dan berminyak. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Catatan : kalau suka, dapat ditambahkan kapri sesaat sebelum diangkat.

sambel lado ijo ...

2006-08-07T13:18:00.000+03:00

Yap ... inilah sambel lado ijo hasil sharing temen-temen di milis NCC ... thanks buat mbak Khusnul, mbak Yenny, mbak Henny Oshin, mbak Yultria and many thanks to mbak Yeni Suryasusanti untuk summary'nya ... dan ... inilah hasilnya ...

Sambel Lado Ijo

Bahan :

100 g cabe ijo besar, buang bijinya (gagdoyanpedas.com)
50 g bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir, sebagai pengganti penyedap
1 sdt air jeruk lemon
2 sdm olive oil

Cara Membuat :

Kukus cabe ijo dan bawang merah tetapi tidak sampai matang benar. Angkat dan uleg kasar bersama garam.
Panaskan olive oil, masukkan cabe dan bawang merah. Masak sambi diaduk.
Tambahkan gula pasir dan air jeruk lemon. Masak terus hingga sambal matang dan berminyak.
Angkat dan sajikan.

ayam bakar bumbu bali ...

2006-08-07T13:17:00.000+03:00

Yap ... menu hari ini adalah nasi putih, ayam bakar bumbu bali, sambal lado ijo plus lalap daun singkong rebus ... hiks, the last edition of my cassava leaf ...

Resep ayam bakarnya dapet dari Resep Ayam Goreng & Panggang Nusantara Bonus Masakan Kartini ... enyak wis, serasa makan di rumah makan padang, he-he-he ...

Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan :

1 ekor ayam kampung
1 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm minyak untuk menumis (aku pake olive oil)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

5 buah cabai merah (kalo gag suka pedes, bisa dibuang bijinya)
3 buah cabai merah (bisa ditiadakan)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 butir kemiri
1 sdt air jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Belah ayam menjadi 4 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan beberapa saat. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tutup dan kecilkan apinya. Masak terus hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air panas jika dirasa perlu.
Angkat ayam dan panggang di atas bara. Balik-balik sambil sesekali diolesi bumbu hingga ayam kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Catatan : karena sedang males bikin bara, kali ini dipanggang di grill pan aja ... :) so warnanya masih kekuningan ... harusnya si warnanya coklat agak gosyong-gosyong dikit ...

wiken in action ...

2006-08-07T13:16:00.000+03:00

Kalo wiken biasanya saya libur juga ... maksudnya, libur masak, libur nyuci, apalagi nyetrika ... so kerjaannya cuma maen aja ma si kecil dan ayahnya ... tapi wiken kali ini malah sibuk di dapur ... bukannya kerajinan lho, tapi karena bersih-bersih kulkas jadi tau ada harta yang mesti diselamatkan kalo gag pengan basi ...

Ternyata di kulkas masih ada sisa kinca gula merah plus santan setelah bikin cendol kemaren ... mau dibikin apa yach ? ... akhirnya nemu resep puding gula merah di blognya Mama Gaby ... thanks yach mbak, udah share resepnya ... walo gak secantik bikinan mbak Vivi (yang food stylist kayaknya), tapi rasanya enak kok ... he-he-he, boleh dong mbangga ...

Nha, setelah si pudding kelar, masih ada satu proyek lagi nich ... sejak semalam si kecil sudah ngingetin kalo cheese stick'nya habis ... so mesti bikin lagi nich, karena si kecil seneng banget sama camilan yang satu itu, bahkan tiap hari mbekel untuk lunch di sekolahnya ... apalagi yang bentuknya alphabet, pasti habis duluan ... cuma kalo 1 resep disuruh nyetak pake cookie cutter semua gag kuku lah yaw ...

blue cendol ...

2006-08-01T15:25:00.000+03:00

Inilah akibatnya kalo sejak kecil anak dipilihin segala sesuatu bernuansa blue, jadinya sampai gedhe pun semuanya pengen serba blue ... termasuk dalam hal makanan ... dibikinin ager-ager juga maunya warna blue ...

Nha yang bikin bunda'nya ini pusing ketika si kecil minta dibikinin cendol yang blue ... *gubraks* ... gimana gak pusing, wong stock hunkwe di rumah cuma green aja ... akhirnya, agar tidak mengcewakan si buah hati, mulailah bunda'nya ini buka blog-blog tetangga ... dan nemu resep cendol pake tepung beras di blog'nya mbak Rhien .... thanks ya mbak, udah share resepnya ...

Biasa, dengan sedikit penambahan ini itu, akhirnya jadilah si blue cendol ... Alhamdulillah, Adit'nya suka ... Emas'nya juga bilang yang ini lebih mantep daripada yang dari hunkwe kemaren ... e, tetangga juga bilang yang ini lebih berasa ... so ... bisa jadi resep andalan nich ... sapa tau ntar bisa jadi juragan cendol ... he-he-he ...

Cendol Tepung Beras

Bahan :

150 g tepung beras
100 g tepung sagu tani
750 ml air
50 g gula pasir
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna biru
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek

Bahan Kuah Santan :

2 L santan sedang
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek

Bahan Kinca :

250 g gula jawa
150 g gula merah
500 ml air

Cara Membuat :

Cendol : dalam sebuah panci, campur tepung beras, tepung sagu, air, gula pasir, garam dan pewarna hingga manjadi adonan yang licin. Jerang dia atas api dan tambahkan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga tepung matang dan meletup-letup (butuh kekuatan ekstra nich karena adonannya agak kental). Angkat dari api dan langsung tuangkan kedalam cetakan cendol yang sudah ditangkringin di atas wadah berisi air es. Tekan-tekan dengan menggunakan centong nasi hingga keluar cendol yang panjang-panjang. Masukkan kedalam kulkas agar cendol lebih cepat membeku.
Kuah Santan : didihkan santan bersama garam dan daun pandan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
Kinca : didihkan gula jawa, gula pasir dan air hingga gula larut. Angkat lalu saring. Jerang kembali diatas api, biarkan hingga agak kental. Angkat dan dinginkan.
Penyajian : masukkan 2 sdm cendol kedalam gelas saji. Tambahkan 2 sdm kinca lalu tuangi dengan kuah santan. Sajikan dengan es batu. Tambahkan potongan nangka, tape ketan atau durian ... kalau ada sich ... he-he-he ...

Oya, buat yang pengen liat penampakan cetakan cendol, ada dibawah nich ... ini cetakan cendol murahan kok yang bisa dibeli di pastrad-pastrad ... tapi buatku sangat berarti karena disini gak ada yang jualan cendol siap lheb, he-he-he ... apalagi kalo inget perjuangannya waktu membawanya kesini, pake bongkar koper segala di bandara lho ... security'nya heran kali ya, liat penampakannya yang aneh ... he-he-he ...

the movie ...

2006-08-01T15:21:00.000+03:00

Yap ... Sabtu 27 Juli kemaren, EQUATE (tempat kerja Emas) ngadain acara nonton bersama "Supeman Return" di Marina Cinema ... wah, bunda'nya semangat banget ni, karena sejak ada Adit gak pernah nonton di bioskop lagi ... so walo Adit'nya dah bilang gak mau, ya tetep aja dibujuk-bujuk dengan segala macam cara ... he-he-he ...

Ketika berangkat si hepi-hepi aja karena liat temen-temen maennya juga pergi ... tapi begitu nyampe tempatnya, dah mulai ngadat lagi ... cuma karena dapet popcorn ma pepsi, ya akhirnya diem lagi ...

Nha, begitu masuk ruangnya, langsung dah mengkeret ... maklum, masuknya telat so ruangan dah gelap dan suaranya dah kenceng banget, apalagi temennya nais jerit-jerit gak mau masuk ... so, terpaksa dah nonton sambil memangku Adit ... ternyata, baru setengah main, Adit'nya nais ngajak keluar karena ketakutan ... huwaaaaaaaaaaaaaaaa ...

Akhirnya, terpaksa dech dibawa keluar sama ayah'nya sementara bunda'nya ya tetep didalam la yaw ... he-he-he ... malamnya ketika mau tidur, Adit'nya bilang "Nda, mas Adit gak mau jadi superman, mas Adit mau jadi anak Nda aja" ... olala .... satu lagi pertanyaannya yang bikin ketawa, "Nda, superman kok celana kecilnya (CD) diluar yach ?" ... ha-ha-ha ... gimana dong mesti jawabnya ....

soto bangkong ...

2006-07-26T18:18:00.000+03:00

Sebagai orang asli Semarang, yang namanya Soto Bangkong tentu sudah tidak asing lagi ... tapi nyobainnya justru setelah bersuami karena kebetulan suami suka hunting tempat makan enak ... dan kamipun mendatangi warung soto yang terletak persis di samping kantor pos Bangkong itu ... warungnya tergolong bersih dan karena kami datang ketika jam sarapan sudah lewat maka lumayan kosong ... sayang, kata Emas sotonya biasa aja, standarlah ... yang enak justru tempe goreng tepungnya yang dipotong persegi panjang dan ditusuk kayak sate ...

Nha, kebetulan ada resep Soto Bangkong di "Primarasa ala Cafe & Kaki Lima", so nyobain ajalah ... walo pelengkapnya gak sekumplit yang ada di warung aslinya, tapi not bad'lah ... he-he ...

Soto Bangkong (resep asli Primarasa)

Bahan :

400 g (1/2 ekor) ayam kampung
1.750 ml air untuk merebus
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menumis
1-2 sdm kecap manis
50 g suun kering, seduh hingga lunak, tiriskan
4 sdm taoge pendek, seduh hingga layu, tiriskan
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
4 sdm bawang merah goreng
2 sdm bawang putih goreng

Bumbu Halus :

16 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
1-2 sdt merica, sesuai selera
3 sdt ketumbar
2 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus ayam bersama lengkuas, jahe, serai dan daun salam hingga mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci dan rebus terus hingga ayam lunak dan kuahnya agak berminyak. Angkat ayamnya dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis. Jerang kembali di atas api. Tambahkan air panas hingga kaldunya menjadi 1200 ml.
Penyajian : siapkan mangkuk saji, masukkan suwiran ayam, suun dan tauge. Siram dengan kaldu panas, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang merah dan bawang putih goreng. Sajikan panas bersama sambal cabai rawit dan pelengkapnya.
Catatan : di Warung Soto Bangkong yang asli, pelengkapnya adalah sate kerang, sate ayam + jeroannya, sate telur puyuh, tempe goreng tepung, perkedel dan kerupuk.

pecel madiun ...

2006-07-26T18:05:00.000+03:00

Pecel madiun'ku ini, resep sambelnya aku ambil dari "Primarasa ala Cafe & Kaki Lima", cuma sayurannya disesuaiin dengan isi kulkasku lah yaa ...

Pecel Madiun

Bahan :

200 g kacang panjang, potong 3 cm
200 g kembang turi, buang benang sari dan putiknya
200 g daun singkong yang muda
100 g taoge
50 g kemangi
resep aslinya memakai kacang panjang, kol, kangkung & taoge

Sambel Pecel :

4 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
6 siung bawang putih
6 cm kencur
12 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdt terasi
100 g gula merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
250 g kacang tanah goreng, haluskan

Cara Membuat :

Rebus kacang panjang, kembang turi dan daun singkong secara terpisah. Sementara untuk taoge cukup diseduh dengan air panas saja. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal Pecel : panaskan minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat dan taruh dalam cobek. Selagi panas, haluskan bersama daun jeruk, terasi, gula merah dan garam. Tambahkan air asam jawa dan kacang tanah yang telah dihaluskan. Tuangi 300 ml air panas, campur hingga licin dan kental.
Penyajian : tata sayuran di atas piring saji lalu tuangi sambal diatasnya. Sajikan dengan kemangi, serundeng, kering tempe, rempeyek kacang dan telur pindang.

Oya, buat yang belum pernah melihat penampakan si "kembang turi", ada pic'nya nich di bawah ...

Jadoel banget, Emak suka bikin oseng kembang turi ini pake tempe semangit (tempe yang sudah diinapkan semalam) ... tapi ternyata si kembang turi ini enak juga dibikin pecel ...

es cendol ...

2006-07-24T12:38:00.000+03:00

Panas-panas gini, kayaknya paling enak dech kalo minum yang seger-seger ... apalagi nanti malam mo ada acara "mi kocok party" ... he-he, biasa, kerjaan ibu-ibu yang kurang kerjaan ...

Nha, kebetulan juga, di milis NCC lagi heboh bikin cendol ... jadi ikutan penasaran dech karena ada yang coba bikin tapi gagal mulu ...

Es Cendol

Bahan Cendol :

120 g tepung hunkwe
1 sdm tepung sagu/kanji
1 L air
50 g gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek

Bahan Kuah Santan :

2 L santan sedang
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek

Bahan Kinca :

250 g gula jawa
150 g gula merah
500 ml air

Cara Membuat :

Cendol : dalams ebuah panci, didihkan 800 ml air bersama gula pasir, garam dan daun pandan. Sementara itu di wadah terpisah, larutkan tepung hunkwe dan tepung sagu dalam 200 ml air. Masukkan larutan tepung kedalam air yang sudah mendidih sambil diaduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga bening dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan. Setelah uap panasnya hilang, tuang kedalam cetakan cendol yang diletakkan di atas wadah berisi air es. Tekan dengan centong hingga keluar butiran-butiran cendol. Simpan cendol berikut airnya dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
Kuah Santan : didihkan santan bersama garam dan daun pandan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
Kinca : didihkan gula jawa, gula pasir dan air hingga gula larut. Angkat lalu saring. Jerang kembali diatas api, biarkan hingga agak kental. Angkat dan dinginkan.
Penyajian : masukkan 2 sdm cendol kedalam gelas saji. Tambahkan 2 sdm kinca lalu tuangi dengan kuah santan. Sajikan dengan es batu.
Catatan : cetak cendol setelah uap panasnya benar-benar hilang dan gunakan air es untuk menampung hasil cetakan agar cendol langsung membeku dan tidak saling melekat satu dengan yang lain.
Agar lebih nikmat, sajikan cendol dengan potongan nangka, tape ketan atau dengan yang dibawah ini .... huwaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ....

my classmate ...

2006-07-23T15:55:00.000+03:00

Summer holiday ini rencananya mau bikin reuni kecil-kecilan ma temen-temen kuliah, but karena mudik emergency, jadi gatot dah ... eniwei, walo cuma bersedikit, sempet juga ngumpul sama temen-temen ... bertempat di rumah Dian, kami ngumpul sekedar ngobrol ngalor ngidul setelah 10 tahun berpisah ... ada Nunuk, Ninik dan Diana beserta para junior ...

Sayang juga sebenarnya, karena waktu yang mepet, membuat teman-teman yang lain tidak bisa hadir ... but, thanks a lot buat temen-temen yang sudah kasih support ketika keluarga besarku tertimpa musibah ... buat Nia di Banjarbaru, Aan di Surabaya dan Nova di Klaten ... hiks, walo dekat dengan rumah tapi kami malah tidak bisa bertemu ...

es-ge-pe-ce ...

2006-07-23T15:54:00.000+03:00

Mudik kemaren, kami nemu "Pecel Madiun" yang uenak ... tepatnya, pecel madiun'nya RM. Rojokoyo di daerah Boyolali ... biasanya kami cuma mampir untuk membeli gepuk tempe disitu, tapi karena kebetulan sudah jam makan siang, kamipun sekalian makan ... pecel'nya terdiri dari daun pepaya yang sama sekali tidak pahit, kacang panjang dan taoge, dilengkapi dengan serundeng, kering tempe, rempeyek kacang dan ayam kampung goreng ... rasanya endang bambang gulindang dech, apalagi kami memang kelaparan ... setelah itu, tiap lewat Boyolali, pasti kami menyempatkan untuk mampir ...

Nha, di Kuwait ini mau gak mau mesti bikin sendiri kalo pengen makan pecel ... apalagi waktu buka "Primarasa ala Cafe & Kaki Lima" yang didalamnya ada resep Pecel Madiun, jadi makin pengen dech ...

Kebetulan, waktu ke Thailand Store kemaren, kami sempet beli kembang turi ... dan karena kebetulan (lagi) di freezer masih ada stok daun singkong rebus, maka jadilah si "es-ge-pe-ce" alias "sego pecel" ... tapi kali ini judulnya "sego pecel pithik'e ucul" karena side dish'nya gak pake ayam goreng, apalagi serundeng, kering tempe ma rempeyek kacang ... hiks, gak ku ku kalo semuanya mesti dibikin ...

Bukan apa-apa sich, kemaren kan habis makan ayam goreng kelapa dari Teh Eneng, so kali ini pelengkap si "es-ge-pece" cukup bacem tahu tempe plus telur asin yang masir banget kiriman tetangga, he-he-he ...

Eniwei, kata Emas sudah cukup mirip kok sama si Pecel Madiun'nya RM. Rojokoyo ...

Resepnya diposting entar dulu yach ... ni cuman pengen yang liat ngeces dulu aja kok ... he-he-he ...

oseng tempe cabe ijo ...

2006-07-23T15:52:00.000+03:00

Kalo kata Emas sich, ni masakan adalah salah satu pelengkap "sego kucing", he-he ... cuma, Emak biasa bikin justru buat sarapan, soalnya praktis bikinnya ... nasi putih hangat, telur dadar plus oseng tempe suun ... but, suun disini gak sama dengan suun yang biasa dipake Emak di rumah, so suunnya suka saling lengket ... eniwei, kata Emas enak kok ... he-he-he ...

Oseng Tempe Cabe Ijo

Bahan :

100 g suun, rendam sebentar, tiriskan
1 buah tempe, potong korek api
2 iris tipis lengkuas
1 lembar daun salam
5 buah cabai hijau, iris serong tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
gula jawa, kecap manis dan garam secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan cabai hijau, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk hingga layu.
Tuangi air dan bubuhi dengan gula jawa, kecap manis dan garam. Biarkan mendidih.
Masukkan tempe, masak hingga tempe matang dan kuah meresap. Tambahkan suun, aduk rata. Masak hingga kuah terserap habis dan semua bahan matang.
Angkat dan sajikan.

cheese stick ...

2006-07-23T15:51:00.000+03:00

Bikin cheese stick ini gara-gara Adit merengek mau nyobain cookie cutter'nya yang baru ... mau bikin cookie yang dipanggang males, alhasil melintaslah ide bikin cheese stick ini ...

Ni resep rasanya ngeju banget and rapuh, so kalo pengen stick yang agak kokoh ya jumlah kejunya dikurangi aja ato dihilangkan sama sekali ...

Cheese Stick

Bahan :

550 g tepung terigu
150 g margarin (saya pake blue band)
1 sdt garam
10 g kaldu ayam bubuk (saya pake royco rasa ayam)
2 kuning telur
200 g keju cheddar parut
200 cc air hangat

Cara Membuat :

Aduk tepung terigu, margarin, garam, kaldu ayam bubuk dan kuning telur hingga berbutir-butir. Tambahkan keju parut, aduk hingga rata.
Tuangi air hangat dan uleni hingga kalis.
Giling adonan dengan gilingan mie pada ukuran 1 hingga halus. Pindah ke ukuran 2, giling hingga halus. Demikian seterusnya hingga ukuran 4. Potong-potong sesuai selera. Taburi dengan terigu agar tidak saling melekat.
Goreng dengan minyak panas dan banyak hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Pic dibawah adalah cheese stick yang dipotong dengan cookie cutter berbentuk alphabet ...

happy b'day Emas ...

2006-07-20T09:41:00.000+03:00

bihun goreng ...

2006-07-20T09:39:00.000+03:00

Bihun Goreng

Bahan :

200 g bihun
kecap manis, sesuai selera
1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
2 lembar kol, iris kasar
2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
10 buah bakso sapi, iris-iris
1 sdt kaldu ayam bubuk
air secukupnya
garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap :

Bawang merah goreng
Irisan seledri (kali gak pake karena gak punya stok seledri, hiks)
Acar mentah ketimun

Cara Membuat :

Seduh bihun dengan air panas hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Beri kecap manis, aduk hingga rata. Sisihkan. Note : cara ini aku pake terutama kalo bikin dalam porsi besar, karena kalo ngasih kecapnya belakangan takut enggak rata :)
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso, aduk rata. Tambahkan wortel, kol dan daun bawang, aduk-aduk hingga layu.
Tuangi air, biarkan mendidih. Bubuhi dengan kaldu ayam bubuk, garam dan merica. Jangan lupa dicicipi agar rasa sesuai dengan selera.
Masukkan bihun, aduk rata. Masak sejenak lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, irisan seledri serta acar mentah ketimun.

Acar Mentah Ketimun

Bahan :

Ketimun, kupas, buang bijinya dan potong dadu kecil
Bawang merah ukuran kecil, kupas dan biarkan utuh
Cabai rawit, buang tangkainya

Bumbu :

gula pasir, garam, air dan cuka sesuai selera

Cara Membuat :

Campur gula pasir, garam, air dan cuka hingga rata. Rasakan sesuai selera. Masukkan potongan mentimun, bawang merah dan cabai rawit. Aduk rata.

daun singkong masak teri ...

2006-07-20T09:38:00.000+03:00

Ini masakan yang mahal, karena daun singkong ma terinya pake naek pesawat dulu ... he-he-he ... yaa, karena pulang kemaren sempet dibekelin daun singkong rebus ma Emak'nya Adit, jadi kita bisa menikmati daun singkong walo di Kuwait ... heran juga nich, walo cassava frozen disini banyak, tapi kok tidak ada daunnya yach ...

Bahan :

2 kepalan tangan daun singkong rebus, iris kasar
50 g teri medan, goreng
10 buah cabai rawit utuh
1 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 lembar daun jeruk
2 iris tipis jahe
1 L santan encer
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jintan bubuk

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan jahe. Aduk-aduk hingga matang dan harum.
Tuangi santan, biarkan mendidih.
Masukkan daun singkong dan bubuhi dengan garam dan gula pasir. Tambahkan teri goreng dan cabai rawit. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat.
Sajikan dengan sambal terasi.

telur ceplok masak petai ...

2006-07-20T09:37:00.000+03:00

Nha, kalo ini lain lagi ... ini masakan khas orang yang belum belanja, so terpaksa masak dengan memanfaatkan isi kulkas ... he-he-he ...

Bahan :

5 buah telor ayam, buat ceplok
5 mata petai, iris tipis
10 buah cawai rawit, biarkan utuh
1 lembar daun salam
2 iris tipis lengkuas
2 lembar daun jeruk
250 ml santan sedang
garam & gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

3 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersama cabai rawit hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
Masukkan telor ceplok, lalu tuangi santan masak terus hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak terus hingga kuah agak berminyak. Tambahkan petai, aduk-aduk lalu angkat. Sajikan.